[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/2021\/11\/29\/eisbecher-wurst-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/2021\/11\/29\/eisbecher-wurst-wikipedia\/","headline":"Eisbecher (Wurst) \u2013 Wikipedia","name":"Eisbecher (Wurst) \u2013 Wikipedia","description":"before-content-x4 Koreanische Blutwurst after-content-x4 Eisbecher (Koreanisch: \uc21c\ub300 [sun.d\u025b], manchmal anglisiert als balddae) ist eine Art Blutwurst in der koreanischen K\u00fcche.[1][2]","datePublished":"2021-11-29","dateModified":"2021-11-29","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/9\/9b\/Steaming_sundae.jpg\/220px-Steaming_sundae.jpg","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/9\/9b\/Steaming_sundae.jpg\/220px-Steaming_sundae.jpg","height":"147","width":"220"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/2021\/11\/29\/eisbecher-wurst-wikipedia\/","wordCount":5022,"articleBody":"     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});before-content-x4Koreanische Blutwurst       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Eisbecher  (Koreanisch: \uc21c\ub300 [sun.d\u025b], manchmal anglisiert als balddae) ist eine Art Blutwurst in der koreanischen K\u00fcche.[1][2]  Es ist ein beliebtes Streetfood in Nord- und S\u00fcdkorea.[3][4]  im Allgemeinen durch D\u00e4mpfen von Kuh- oder Schweined\u00e4rmen hergestellt, die mit verschiedenen Zutaten gef\u00fcllt sind.[5]Table of ContentsGeschichte[edit]Sorten[edit]Begleitungen[edit]Eisbecher Teller[edit]Siehe auch[edit]Verweise[edit]Geschichte[edit]Die Eisbecher Wurst stammt aus der Goryeo-Zeit (918-1392), als Wildschweine, die auf der koreanischen Halbinsel weit verbreitet sind, in dem Gericht verwendet wurden.[6]  Rezepte f\u00fcr Eisbecher finden sich in Kochb\u00fcchern des 19. Gyuhap chongseo und Siuijeonseo.[7]       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Traditionell Eisbecher, Kuh- oder Schweinedarm gef\u00fcllt mit seonji (Blut), Hackfleisch, Reis und Gem\u00fcse, war ein k\u00f6stliches Essen, das bei besonderen Anl\u00e4ssen, Festen und gro\u00dfen Familienfeiern konsumiert wurde.[8]  Nach dem Koreakrieg, als Fleisch in der Zeit der Nachkriegsarmut knapp war, dangmyeon ersetzt Fleischf\u00fcllungen in S\u00fcdkorea. Eisbecher wurde ein preiswerter Stra\u00dfensnack, der in verkauft wurde bunsikjip (Snack-Bars), pojangmacha (Stra\u00dfenst\u00e4nde) und traditionelle M\u00e4rkte.[8][9]Sorten[edit]  Traditionelle s\u00fcdkoreanische Sorten, sowie alle nordkoreanischen, russisch-koreanischen (Koryo-saram und Sakhalin Korean),[10]  und Chinesisch Koreanisch Eisbecher F\u00fcllungen enthalten seonji (Blut), Hackfleisch, Reis und Gem\u00fcse.  Modernes S\u00fcdkorea bunsik (Snackfood-)Sorten werden oft verwendet dangmyeon (Glasnudeln) statt Fleisch, Reis und Gem\u00fcse.[11][12][13][14]  Andere F\u00fcllungen umfassen kkaennip (Perillabl\u00e4tter), Fr\u00fchlingszwiebeln, doenjang (Sojabohnenpaste), Kimchi und Sojasprossen.[15]Zu den regionalen Sorten geh\u00f6ren Abai-Eisbecher (\uc544\ubc14\uc774 \uc21c\ub300) aus den Provinzen Hamgyong und Pyongan,[8]Kaesong-Eisbecher (\uac1c\uc131 \uc21c\ub300) von Kaesong, Baegam-Eisbecher (\ubc31\uc554 \uc21c\ub300) von Yongin, Jeju-Eisbecher (\uc81c\uc8fc \uc21c\ub300) von der Insel Jeju, Byeongcheon-Eisbecher (\ubcd1\ucc9c \uc21c\ub300) aus der Provinz Chungcheong und Amppong-Eisbecher (\uc554\ubf55 \uc21c\ub300) aus der Provinz Jeolla.[16]Einige Sorten verwenden Meeresfr\u00fcchte als H\u00fclle.[15]Ojingeo-Eisbecher (\uc624\uc9d5\uc5b4 \uc21c\ub300), hergestellt mit frischem Tintenfisch, ist eine lokale Spezialit\u00e4t von Gangwon, w\u00e4hrend mareun-ojingeo-eisbecher (\ub9c8\ub978 \uc624\uc9d5\uc5b4 \uc21c\ub300) aus getrocknetem Tintenfisch wird in Gangwon ebenso wie in Gyeonggi gegessen.[7][15]Myeongtae-Eisbecher (\uba85\ud0dc \uc21c\ub300), hergestellt mit Alaska-Seelachs, ist eine lokale Spezialit\u00e4t von Gangwon und Hamgyong.[7][15]Eogyo-Eisbecher (\uc5b4\uad50 \uc21c\ub300) wird mit der Schwimmblase von braunen Quacksalbern hergestellt.[15][17]       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Traditionell Eisbecher (Blutwurst) serviert mit ged\u00e4mpften InnereienOjingeo-Eisbecher (Tintenfisch Eisbecher)Begleitungen[edit]In S\u00fcdkorea, Eisbecher wird oft ged\u00e4mpft und serviert mit ged\u00e4mpften Innereien wie gan (Leber) und heopa (Lunge).[8]  Geschnittene St\u00fccke von Eisbecher und die Seiten werden in eine Salz-Schwarz-Pfeffer-Mischung (Seoul), in eine Essig-Gochujang-Mischung (Honam), in eine gew\u00fcrzte Sojabohnenpaste in Yeongnam und in eine Sojasauce in Jeju getaucht.[18]Eisbecher wird viel verkauft bei guk-bap Restaurants[19]  oder bunsikjip (Snackbars).  Wie Eisbecher wird oft verkauft in bunsikjip, zusammen mit tteok-bokki (gebratene Reiskuchen) und twigim (Krapfen), es wird auch eingetaucht tteok-bokki So\u00dfe.  Viele bunsikjip Angebot tteok-twi-sun, ein Men\u00fc mit tteok-bokki, twigim und Eisbecher.Eisbecher Teller[edit]Eisbecher-guk (\uc21c\ub300\uad6d) – ein guk (Suppe) gemacht mit Eisbecher, andere Innereien und Fleisch.[8][20]Eisbecher-Bokkeum (\uc21c\ub300 \ubcf6\uc74c) – ein Bokkeum (Pfanne) gemacht mit Eisbecher, Gem\u00fcse und Gochujang.[8]Baek-Eisbecher-Bokkeum (\ubc31\uc21c\ub300 \ubcf6\uc74c) – ein Eisbecher-Bokkeum ohne gochujang.Eisbecher-guk (Blutwurstsuppe) serviert in ttukbaegiEisbecher-Bokkeum (gebratene Blutwurst mit Gem\u00fcse)Siehe auch[edit]Verweise[edit]^ “Die koreanische Blutwurst”. Der RushOrder-Blog.  Abgerufen 2018-06-07.^ Rufus, Anneli (6. Dezember 2017). “10 brillante Anwendungen f\u00fcr Blutwurst”. HuffPost.  Abgerufen 19. Februar 2018.^ Kim, Yoo-sung (9. 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April 2012.     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/2021\/11\/29\/eisbecher-wurst-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Eisbecher (Wurst) \u2013 Wikipedia"}}]}]