[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/2021\/12\/02\/bewertung-von-teeblattern-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/2021\/12\/02\/bewertung-von-teeblattern-wikipedia\/","headline":"Bewertung von Teebl\u00e4ttern \u2013 Wikipedia","name":"Bewertung von Teebl\u00e4ttern \u2013 Wikipedia","description":"before-content-x4 Teebl\u00e4tter in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen direkt nach dem Zupfen. Kleine Bl\u00e4tter sind wertvoller als gro\u00dfe. 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Kleine Bl\u00e4tter sind wertvoller als gro\u00dfe.  In der Teeindustrie Sortierung von Teebl\u00e4ttern ist der Prozess der Bewertung von Produkten basierend auf der Qualit\u00e4t und dem Zustand der Teebl\u00e4tter selbst.       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Die h\u00f6chsten Qualit\u00e4ten f\u00fcr west- und s\u00fcdasiatische Tees werden als \u201eOrange Pekoe\u201c und die niedrigsten als \u201eFannings\u201c oder \u201eStaub\u201c bezeichnet.  Pekoe-Teesorten werden in verschiedene Qualit\u00e4ten eingeteilt, wobei jede davon bestimmt wird, wie viele der angrenzenden jungen Bl\u00e4tter (zwei, eines oder keine) zusammen mit den Blattknospen gepfl\u00fcckt wurden.  Pekoe-Qualit\u00e4ten von h\u00f6chster Qualit\u00e4t bestehen nur aus den Blattknospen, die mit den Fingerkuppen gepfl\u00fcckt werden.  Fingern\u00e4gel und mechanische Werkzeuge werden nicht verwendet, um blaue Flecken zu vermeiden.Wenn der Tee zu Teebeuteln zerkleinert wird, wird er als “gebrochen” bezeichnet, wie in “gebrochener Orangen-Pekoe” (“BOP”).  Zu diesen niedrigeren Qualit\u00e4ten geh\u00f6ren Auff\u00e4cherungen und Staub, die winzige R\u00fcckst\u00e4nde sind, die bei den Sortier- und Zerkleinerungsprozessen entstehen.       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Orange Pekoe wird als “OP” bezeichnet.  Das Bewertungsschema enth\u00e4lt auch h\u00f6here Kategorien als OP, die in erster Linie durch die Ganzheit und Gr\u00f6\u00dfe der Bl\u00e4tter bestimmt werden.[1][2]Gebrochene, aufgef\u00e4cherte und verstaubte orthodoxe Tees haben leicht unterschiedliche Qualit\u00e4ten.  CTC-Tees, die aus Bl\u00e4ttern bestehen, die mechanisch zu gleichm\u00e4\u00dfigen F\u00e4chern verarbeitet werden, haben noch ein weiteres Klassifizierungssystem.Table of ContentsAllgemeine Klassifizierungen[edit]Sortierung nach Gr\u00f6\u00dfe[edit]Einstufung nach Aussehen[edit]Orange Pekoe[edit]Etymologie[edit]Fannings[edit]Ganzblattnoten[edit]Sorten gebrochener Bl\u00e4tter[edit]Fannings-Klassen[edit]Staubklassen[edit]Andere Begriffe[edit]Siehe auch[edit]Verweise[edit]Allgemeine Klassifizierungen[edit]         (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Beh\u00e4lter mit getrockneten Teebl\u00e4ttern: OP (Orange Pekoe), BOP (Broken Orange Pekoe) und staubsortierte Schwarztees in einer srilankischen TeefabrikSortierung nach Gr\u00f6\u00dfe[edit]Obwohl die Sortiersysteme variieren, ist die Gr\u00f6\u00dfe der Bl\u00e4tter oder Bruchst\u00fccke eine wesentliche Qualit\u00e4t.  Die Gr\u00f6\u00dfe ist ein wichtiger Faktor bei der Zubereitung von Tee als Getr\u00e4nk.  Im Allgemeinen ben\u00f6tigen gr\u00f6\u00dfere Bl\u00e4tter oder St\u00fccke eine l\u00e4ngere Ziehzeit.  Au\u00dferdem ben\u00f6tigen die gr\u00f6\u00dferen Gr\u00f6\u00dfen, gemessen am Volumen, mehr Tee, um die gleiche Getr\u00e4nkest\u00e4rke herzustellen.[3]Einstufung nach Aussehen[edit]Einige Tees werden nach ihrem Aussehen bewertet.  Ganze Bl\u00e4tter sind nach dem Aussehen leichter zu sortieren als gebrochene St\u00fccke.[4]Orange Pekoe[edit]  Wilson Ceylon Earl Grey FBOP (Blumiger Broken Orange Pekoe)Orange Pekoe (), auch Dinkelpecco oder OP ist ein Begriff, der im westlichen Teehandel verwendet wird, um eine bestimmte Gattung von Schwarztees zu beschreiben (Orangen-Pekoe-Bewertung).[5][6]  Trotz angeblicher chinesischer Herkunft werden diese Einstufungsbegriffe typischerweise f\u00fcr Tees aus Sri Lanka, Indien und anderen L\u00e4ndern als China verwendet;  sie sind in chinesischsprachigen L\u00e4ndern nicht allgemein bekannt.  Das Bewertungssystem basiert auf der Gr\u00f6\u00dfe der verarbeiteten und getrockneten Schwarzteebl\u00e4tter.In der Teeindustrie wird der Begriff Orange Pekoe verwendet, um einen basischen Schwarztee mittlerer Qualit\u00e4t zu beschreiben, der aus vielen ganzen Teebl\u00e4ttern einer bestimmten Gr\u00f6\u00dfe besteht;[5]  In einigen Regionen (z. B. Nordamerika) ist es jedoch beliebt, den Begriff als Beschreibung eines generischen Schwarztees zu verwenden (obwohl er dem Verbraucher oft als eine bestimmte Sorte von Schwarztee beschrieben wird).[7][8]  Innerhalb dieses Systems werden die am besten bewerteten Tees aus neuen Sp\u00fclungen (Pfl\u00fcckungen) gewonnen.[9]    Dazu geh\u00f6ren die endst\u00e4ndige Blattknospe sowie einige der j\u00fcngsten Bl\u00e4tter.  Die Einstufung erfolgt nach der \u201eGr\u00f6\u00dfe\u201c der einzelnen Bl\u00e4tter und Flocken, die durch ihre F\u00e4higkeit bestimmt wird, durch die Siebe von Spezialmaschen zu fallen[1]  von 8-30 mesh.[10]  Dies bestimmt auch die “Ganzheit” oder den Bruchgrad jedes Blattes, die ebenfalls Teil des Bewertungssystems ist.  Obwohl dies nicht die einzigen Faktoren sind, die die Qualit\u00e4t bestimmen, haben die Gr\u00f6\u00dfe und Ganzheit der Bl\u00e4tter den gr\u00f6\u00dften Einfluss auf den Geschmack, die Klarheit und die Ziehzeit des Tees.[11]Wenn der Begriff “Pekoe” (oder gelegentlich orange Pekoe) au\u00dferhalb des Kontextes der Schwarztee-Einstufung verwendet wird, beschreibt er die unge\u00f6ffneten endst\u00e4ndigen Blattknospen (Spitzen) in Teesp\u00fclungen.  Als solche werden die Ausdr\u00fccke “eine Knospe und ein Blatt” oder “eine Knospe und zwei Bl\u00e4tter” verwendet, um die “Blattigkeit” eines Err\u00f6tens zu beschreiben;  sie werden auch austauschbar mit Pekoe und einem Blatt oder Pekoe und zwei Bl\u00e4ttern verwendet.[12]Etymologie[edit]  Ein schwarzer Tee mit deutlich sichtbaren wei\u00dfen “Haaren”.Der Ursprung des Wortes “Pekoe” ist ungewiss.  Eine Erkl\u00e4rung ist, dass es von der transliterierten falschen Aussprache des Amoy (Xiamen)-Dialektwortes f\u00fcr einen chinesischen Tee abgeleitet ist, der als “wei\u00dfe Daunen\/Haare” bekannt ist (\u767d\u6beb; Pe\u030dh-\u014de-j\u012b: pe\u030dh-ho).[13]  So wird “pekoe” von Rev. Robert Morrison (1782\u20131834) in seinem Chinesisch-W\u00f6rterbuch (1819) als eine der sieben “den Europ\u00e4ern allgemein bekannten” Schwarzteesorten aufgef\u00fchrt.[14]  Dies bezieht sich auf die daunenartigen wei\u00dfen \u201eHaare\u201c auf dem Blatt und auch auf die j\u00fcngsten Blattknospen.  Eine andere Hypothese ist, dass der Begriff aus dem Chinesischen stammt baihu\u0101 “wei\u00dfe Blume” (Chinesisch: \u767d\u82b1;  Pinyin: baihu\u0101;  Pe\u030dh-\u014de-j\u012b: pe\u030dh-hoe) und bezieht sich auf den Knospengehalt von Pekoe-Tee.[citation needed]Sir Thomas Lipton, der britische Teemagnat aus dem 19.  Die “Orange” in Orange Pekoe wird manchmal f\u00e4lschlicherweise so verstanden, dass der Tee mit Orange, Orangen\u00f6l aromatisiert wurde oder anderweitig mit Orangen in Verbindung gebracht wird.  Das Wort “Orange” hat jedoch nichts mit dem Geschmack des Tees zu tun.[5]  Es gibt zwei Erkl\u00e4rungen f\u00fcr seine Bedeutung, obwohl keine definitiv ist:Das niederl\u00e4ndische Haus Oranien-Nassau, heute die k\u00f6nigliche Familie, war bereits zu Zeiten der niederl\u00e4ndischen Republik die angesehenste Adelsfamilie und \u00fcbernahm die Kontrolle \u00fcber die de facto Staatsoberhaupt (Stadthalter) von Holland und Seeland.  Die Niederl\u00e4ndische Ostindien-Kompanie spielte eine zentrale Rolle bei der Einf\u00fchrung von Tee nach Europa und hat den Tee m\u00f6glicherweise als “Orange” vermarktet, um eine Verbindung mit dem Haus der Orange zu suggerieren.[13]Farbe: Die kupferfarbene Farbe eines hochwertigen, oxidierten Blattes vor dem Trocknen oder die endg\u00fcltige leuchtend orange Farbe der getrockneten Pekoes im fertigen Tee kann mit dem Namen zusammenh\u00e4ngen.[15]  Diese bestehen normalerweise aus einer Blattknospe und zwei Bl\u00e4ttern, die mit feinen, flaumigen Haaren bedeckt sind.  Die orange Farbe erscheint, wenn der Tee vollst\u00e4ndig oxidiert ist.Fannings[edit]Fannings sind kleine Teest\u00fccke, die \u00fcbrig bleiben, nachdem h\u00f6herwertige Tees gesammelt und verkauft werden.  Traditionell wurden diese als Abfall des Herstellungsprozesses bei der Herstellung von hochwertigem Blatttee wie dem Orangen-Pekoe behandelt.  Auff\u00e4cherungen mit extrem kleinen Partikeln werden manchmal als St\u00e4ube bezeichnet.[16]    Auff\u00e4cherungen und St\u00e4ube gelten als die niedrigsten Teesorten, getrennt von gebrochenen Tees, die gr\u00f6\u00dfere Blattst\u00fccke aufweisen.  Die Auff\u00e4cherung teurer Tees kann jedoch immer noch teurer und schmackhafter sein als ganze Bl\u00e4tter billigerer Tees.Dieser traditionell minderwertige Tee hat jedoch im letzten Jahrhundert in den Entwicklungsl\u00e4ndern eine enorme Nachfrage erfahren, als das Teetrinken popul\u00e4r wurde.  Teest\u00e4nde in Indien und dem s\u00fcdasiatischen Subkontinent und Afrika bevorzugen Staubtee, weil er billig ist und auch ein sehr starkes Gebr\u00e4u erzeugt;  folglich werden mehr Tassen pro Ma\u00df Teestaub erhalten.Aufgrund der geringen Partikelgr\u00f6\u00dfe wird typischerweise ein Tee-Ei zum Aufbr\u00fchen von Fannings verwendet.[17]    Fannings werden normalerweise auch in den meisten Teebeuteln verwendet, obwohl einige Unternehmen Teebeutel mit Ganzblatttee verkaufen.[18]Einige Exporteure konzentrieren sich haupts\u00e4chlich auf gebrochene Tees, Fannings und St\u00e4ube.[16]Choppy enth\u00e4lt viele Bl\u00e4tter unterschiedlicher Gr\u00f6\u00dfe.  Fannings sind kleine Partikel von Teebl\u00e4ttern, die fast ausschlie\u00dflich in Teebeuteln verwendet werden.  Blumig besteht aus gro\u00dfen Bl\u00e4ttern, die typischerweise in der zweiten oder dritten Reihe mit einer F\u00fclle von Spitzen gezupft werden.  Golden blumig umfasst sehr junge Spitzen oder Knospen (normalerweise goldene Farbe), die zu Beginn der Saison gepfl\u00fcckt wurden.  Tippy enth\u00e4lt eine F\u00fclle von Tipps.[19]Ganzblattnoten[edit]GradBeschreibungOPOrange PekoeHauptsorte, bestehend aus langen drahtigen Bl\u00e4ttern ohne Spitzen.OP1Empfindlicher als OP;  langes, drahtiges Blatt mit leichtem Lik\u00f6r.OPAFetter als OP;  langbl\u00e4ttriger Tee, der von dicht gewunden bis fast offen reicht.OPSOrange Pekoe SuperiorHaupts\u00e4chlich aus Indonesien;  \u00e4hnlich wie OP.GECKBlumige Orange PekoeHochwertiger Tee mit langen Bl\u00e4ttern und wenigen Spitzen, der als zweiter Grad in Assam-, Dooars- und Bangladesch-Tees gilt, aber als erster Grad in China.FOP1Begrenzt auf nur die hochwertigsten Bl\u00e4tter in der FOP-Klassifizierung.GFOPGoldene blumige Orange PekoeH\u00f6herer Trinkgeldanteil als FOP.  Bestnote in den Regionen Milima und Marinyn, aber ungew\u00f6hnlich in Assam und Darjeeling.TGFOPTippy Golden Flowery Orange PekoeDer h\u00f6chste Anteil an Trinkgeld und die Hauptnote in Nepal, Darjeeling und Assam.TGFOP1Begrenzt auf nur die hochwertigsten Bl\u00e4tter in der TGFOP-Klassifizierung.FTGFOP[a]Feinster Tippy Golden Flowery Orange PekoeH\u00f6chste Qualit\u00e4tsstufe.FTGFOP1STGFOPSFTGFOPSpecial Finest Tippy Golden Flowery Orange PekoeBegrenzt auf nur die hochwertigsten Bl\u00e4tter in der FTGFOP-Klassifizierung.Sorten gebrochener Bl\u00e4tter[edit]GradBeschreibungBTZerbrochener TeeNormalerweise ein schwarzes, offenes, fleischiges Blatt, das sehr sperrig ist.  Diese Klassifizierung wird in Sumatra, Ceylon (Sri Lanka) und einigen Teilen S\u00fcdindiens verwendet.BPGebrochener PekoDie h\u00e4ufigste gebrochene Pekoe-Klasse;  aus Indonesien, Ceylon (Sri Lanka), Assam und S\u00fcdindien.BPSGebrochener Pekoe SouchongBezeichnung f\u00fcr Broken Pekoe in den Regionen Assam und Darjeeling.FPBlumiger PekoHochwertiger Pekoe.  Normalerweise gr\u00f6ber mit einem fleischigeren, gebrochenen Blatt.  Hergestellt in Ceylon (Sri Lanka) und S\u00fcdindien sowie in einigen Teilen Kenias.BOPGebrochene Orange PekoeHauptklasse gebrochen.  Vorherrschend in Assam, Ceylon (Sri Lanka), S\u00fcdindien, Java und China.FBOPBlumige Broken Orange PekoeGr\u00f6ber und gebrochen mit einigen Tipps.  Aus Assam, Ceylon (Sri Lanka), Indonesien, China und Bangladesch.  In S\u00fcdamerika gr\u00f6ber, schwarz gebrochen.[clarification needed]FBOPFBlumige Broken Orange Pekoe FanningsDer feinste gebrochene orangefarbene Pekoe mit einem h\u00f6heren Anteil an Spitzen;  haupts\u00e4chlich aus Ceylons “niedrigen Bezirken”.GBOPGolden Broken Orange PekoeTee zweiter Klasse mit unregelm\u00e4\u00dfigen Bl\u00e4ttern und wenigen Spitzen.GFBOP1Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1Wie oben, jedoch nur mit den hochwertigsten Bl\u00e4ttern der GFBOP-Klassifizierung.TGFBOP1Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1Hochwertige Bl\u00e4tter mit hohem Spitzenanteil;  feinstes gebrochenes First Grade Leaves in Darjeeling und einigen Teilen von Assam.Fannings-Klassen[edit]GradBeschreibungPFPekoe FanningsVONOrange FanningsAus Nordindien und einigen Teilen Afrikas und S\u00fcdamerikas sowie Nepal.FOFBlumige Orangenf\u00e4cherH\u00e4ufig in Assam, Dooars, Nepal und Bangladesch.  Einige Blattgr\u00f6\u00dfen kommen den kleineren Bruchsorten nahe.GFOFGoldene blumige Orangenf\u00e4cherFeinste Qualit\u00e4t in Darjeeling f\u00fcr die Teebeutelherstellung.TGFOFTippy Golden Flowery Orange FanningsBOPFBroken Orange Pekoe FanningsHauptsorte in Sri Lanka, Indonesien, Nepal, S\u00fcdindien, Kenia, Mosambik, Bangladesch und China.  Schwarzbl\u00e4ttriger Tee mit wenigen Zusatzstoffen, einheitlicher Partikelgr\u00f6\u00dfe und ohne Spitzen.Staubklassen[edit]GradBeschreibungD1Staub 1Aus Sri Lanka, Indonesien, China, Afrika, S\u00fcdamerika, S\u00fcdindien und Bangladesch.PDPekoe-StaubPD1Pekoe-Staub 1Haupts\u00e4chlich in Indien produziert.Andere Begriffe[edit]Musk.  \u2013 MuskatellerKl.  \u2013 klonalCH.  \u2013 China-SorteQu.  \u2013 K\u00f6nigin jatFBOPF Bsp.  Spl.  \u2013 Feinste Broken Orange Pekoe Blumig (Extra Special)FP \u2013 Blumiger PekoePS \u2013 Pekoe SouchongS \u2013 SouchongBOF \u2013 Broken Orange FanningsBPF \u2013 Gebrochene Pekoe FanningsRD \u2013 Pekoe-Staub \/ Roter StaubFD \u2013 FeinstaubGD \u2013 Goldener StaubSRD \u2013 Super Red DustSFD \u2013 SuperfeinstaubBMF \u2013 Gebrochene gemischte F\u00e4cherSiehe auch[edit]^ Wird von Teeliebhabern auch scherzhaft verwendet, um “viel zu gut f\u00fcr gew\u00f6hnliche Menschen” zu bedeuten.Verweise[edit]^ ein B Marian Segal (M\u00e4rz 1996). “Tee: Eine Geschichte der Serendipit\u00e4t”. FDA-Verbrauchermagazin.  Abgerufen 2006-12-12.^ Teebrunnen (2004). “Teeblattsorten und Produktionsmethoden”. Teestation & Teebrunnen.  Archiviert von das Original am 02.09.2006.  Abgerufen 2006-12-12.^ Schapira, Joel (1996). Das Buch von Kaffee & Tee : ein Leitfaden zur Wertsch\u00e4tzung feiner Kaffees, Tees und Kr\u00e4utergetr\u00e4nke.  David Schapira, Karl Schapira (2. Aufl.).  New York: St. Martins Griffin.  S. 190\u2013191.  ISBN 0-312-14099-1.  OCLC 33404177.^ Schapira, Joel (1996). Das Buch von Kaffee & Tee : ein Leitfaden zur Wertsch\u00e4tzung feiner Kaffees, Tees und Kr\u00e4utergetr\u00e4nke.  David Schapira, Karl Schapira (2. Aufl.).  New York: St. Martins Griffin.  S. 191, 200. ISBN 0-312-14099-1.  OCLC 33404177.^ ein B C “Stash Orange Pekoe Tee”. Stash Tea Company.  Archiviert von das Original am 12.11.2006.  Abgerufen 2006-12-12.^ Swanns klassische Tees. “Das Blatt ist alles: Blattbewertung”. Swanns klassische Tees.  Archiviert von das Original am 19.08.2006.  Abgerufen 2006-12-12.^ Peets Kaffee (2006). “Lernen: Teegrade”. Peet’s Kaffee & Tee.  Archiviert von das Original am 2013-01-31.  Abgerufen 2006-12-12.^ Barnes & Watson Feine Tees (2006). “Blattnoten”. Barnes & Watson Fine Teas.  Archiviert von das Original am 2007-01-24.  Abgerufen 2006-12-12.^ “Teenoten”.  Haus des Tees.  Abgerufen 14. 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Der gleiche Text wird in der . wiedergegeben 1865 Nachdruck.^ Kiemen von Bath (2006). “Darjeeling-Tees”. Gilarden von Bath.  Archiviert von das Original am 11.01.2007.  Abgerufen 2006-12-12.^ ein B “Gute Lik\u00f6r-CTCs sehen Nachfrage beim Teeverkauf in Kalkutta”, Sify, 21. Juli 2008.^ Felix Cooper, “Teeb\u00e4llchen f\u00fcr die Erhaltung”, New York Times, 19. Februar 1943.^ Florence Fabricant, “Ganze Bl\u00e4tter, keine F\u00e4den f\u00fcr einen neuen Teebeutel”, New York Times, 9. Februar 2000.^ The Tea House Times, BEWERTUNG DER TERMINOLOGIE F\u00dcR TEEBL\u00c4TTERAllgemein     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki29\/2021\/12\/02\/bewertung-von-teeblattern-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Bewertung von Teebl\u00e4ttern \u2013 Wikipedia"}}]}]