[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/2020\/12\/02\/raymond-blanc-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/2020\/12\/02\/raymond-blanc-wikipedia\/","headline":"Raymond Blanc – Wikipedia","name":"Raymond Blanc – Wikipedia","description":"Franz\u00f6sischer Koch Raymond Blanc OBE (* 19. November 1949 in London) ist ein franz\u00f6sischer Koch. 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November 1949 in London) ist ein franz\u00f6sischer Koch.  Blanc ist der Patron des K\u00fcchenchefs im Le Manoir aux Quat ‘Saisons, einem Hotelrestaurant in Great Milton, Oxfordshire, England.  Das Restaurant hat zwei Michelin-Sterne und erzielte 9\/10 in der Guter Essensf\u00fchrer.  Er ist v\u00f6llig Autodidakt,[1]  hat aber selbst andere K\u00f6che unterrichtet oder angestellt, darunter Heston Blumenthal,[2]John Burton-Race,[3]Michael Caines,[4]Paul Liebrandt,[5]  und Marco Pierre White.[6]Table of ContentsFr\u00fchen Lebensjahren[edit]Von Blanc ausgebildete K\u00f6che[edit]Fernsehauftritte[edit]Pers\u00f6nliches Leben[edit]Literaturverzeichnis[edit]Verweise[edit]Externe Links[edit]Fr\u00fchen Lebensjahren[edit]Blanc wurde in der N\u00e4he von Besan\u00e7on, der Hauptstadt der Region Franche-Comt\u00e9 in Ostfrankreich, zwischen Burgund und dem Jura geboren.  Er wuchs in Sa\u00f4ne auf, einem Dorf \u00f6stlich von dort.  W\u00e4hrend seine beiden Schwestern vom einflussreichen Maman Blanc das Kochen lernten, brachte sein Vater Blanc und seinen beiden Br\u00fcdern das Arbeiten im Gem\u00fcsegarten bei.  Sein Vater gab ihm zu seinem 10. Geburtstag ein Sieb und eine Futtersuchkarte, und was er sammelte, brachte ihm seine Mutter das Kochen bei.[7]Blanc wurde zum Kellner ausgebildet und arbeitete im Michelin-Stern Le Palais de la Bi\u00e8re in Besan\u00e7on.  1972 wurde er entlassen, weil er den K\u00fcchenchef ver\u00e4rgert hatte (Blanc hatte ihm Ratschl\u00e4ge zum Kochen gegeben);  Der Manager wusste jedoch von einem Job in England.[7]Er sprach nicht gut genug Englisch, um ohne Notizblock zu \u00fcberleben, und wurde dorthin geschickt Die Rose wiederbelebt in Newbridge, Oxfordshire, drei Tage nach der Landung in Dover in seinem Renault 5 Gordini.  Blanc heiratete die Tochter des Besitzers Jenny, und das Paar hatte zwei S\u00f6hne.[7]Bevor er sich 1977 selbst\u00e4ndig machte, arbeitete Blanc eine Zeit lang unter dem K\u00fcchenchef Andr\u00e9 Chavagnon, der 1966 in der Oxford High Street das franz\u00f6sische Restaurant La Sorbonne er\u00f6ffnet hatte.  1977 wurden die Blancs er\u00f6ffnet Les Quat ‘Saisons in einer Reihe moderner Gesch\u00e4fte in Summertown, Oxford: “Wir haben das Haus verpf\u00e4ndet, 18 weitere Personen geschuldet und in einem Korridor zwischen einem Dessousgesch\u00e4ft und Oxfam er\u00f6ffnet.”  Als Erfolg \u00fcber Nacht gewann er das “Egon Ronay Guide Restaurant des Jahres”, zwei Michelin-Sterne und eine Reihe weiterer Auszeichnungen.[7]1981 er\u00f6ffnete Blanc das La Maison Blanc, eine Kette von B\u00e4ckereien und Konditoreien, in denen sich auch Caf\u00e9s befinden.  Es gibt 14 Filialen von Maison Blanc im ganzen Land[clarification needed], darunter mehrere in London und eine in Oxford.  Maison Blanc-Kuchen sind landesweit in Waitrose erh\u00e4ltlich.[8]1983 kaufte Blanc ein Herrenhaus im Oxfordshire-Dorf Great Milton, wo er er\u00f6ffnete Le Manoir aux Quat ‘Saisons, ein Landhaushotel und ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Doppelrestaurant.  Le Manoir wurde mit f\u00fcnf AA-Sternen ausgezeichnet und vom angesehenen franz\u00f6sischen Reisef\u00fchrer Gault Millau mit 19\/20 bewertet. Er bezeichnet sich selbst als “eines der ultimativen gastronomischen Ziele des Landes”.[9]Blanc er\u00f6ffnete im Juni 1996 in Oxford das Le Petit Blanc, das erste einer Kette kleinerer Restaurants. Blancs erkl\u00e4rtes Ziel war es, die franz\u00f6sische Philosophie, dass “gutes Essen f\u00fcr ein gutes Leben von zentraler Bedeutung ist”, nach Gro\u00dfbritannien zu bringen.  Sein Wunsch war es, Speisen zu kreieren und zu servieren, die jeder genie\u00dfen kann – “vom zeitbewussten Gesch\u00e4ftsmann bis zu denen, die ein einladendes Familienrestaurant suchen”.Blanc erlitt mit 42 Jahren zwei kleine Schlaganf\u00e4lle, die vermutlich durch Stress und \u00dcberlastung verursacht wurden.[10]Im Juni 2003, nachdem er im Rahmen seiner Scheidungsvereinbarung fast die Kette an seine Ex-Frau Jenny verloren hatte,[7]  Die vier Le Petit Blanc Brasseries (heute Brasserie Blanc) in Birmingham (die 2008 geschlossen wurden), Cheltenham, Manchester und Oxford wurden Teil des Portfolios der Loch Fyne Restaurant Group.  Blanc ist weiterhin am Gesch\u00e4ft beteiligt und engagiert sich weiterhin f\u00fcr die Erstellung neuer Men\u00fcs, die Entwicklung der Koch- und K\u00fcchenteams und die Teilnahme an der Werbung f\u00fcr die Restaurants.  Seit 1996 hat Raymond folgende Filialen der Brasserie Blanc er\u00f6ffnet:1996 – Brasserie Le Petit Blanc, Oxford.  Im ersten Jahr mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und zu den zehn besten Restaurants des Landes gez\u00e4hlt, wurde es 2006 als Brasserie Blanc neu er\u00f6ffnet1998 – Cheltenham1999 – Birmingham (geschlossen 2008)[11]2000 – Manchester2004 – Tunbridge Wells (geschlossen 2009)[12]2007 – Leeds und Milton Keynes2008 – Bristol und Winchester2009 – Portsmouth2010 – Chichester und Threadneedle Street, London2012 – Bath, Berkhamsted, St. Albans und Chancery Lane, Charlotte Street, Covent Garden (geschlossen 2016),[13]  St. Pauls und Tower Hill in London[14]2012 wurde Blanc Pr\u00e4sident der Sustainable Restaurant Association.[15]Im M\u00e4rz 2013 machte Raymond Blanc mit dem B\u00fcrgermeister von London, Boris Johnson, die Nachricht, ein Programm zu ver\u00f6ffentlichen, um junge Menschen in die Lebensmittel- und Gastgewerbebranche zu bringen.  Blanc stellte einundzwanzig Auszubildende in den Brasserie Blanc Restaurants ein.[16]Blanc ist einer der F\u00f6rderer des Children’s Food Festivals, das im Juni 2009 auf dem Northmoor Trust Estate in S\u00fcd-Oxfordshire stattfand.2014 pr\u00e4sentierte er sich mit Kate Humble Kew auf einem Teller, eine 4-teilige Fernsehserie, die das Wachstum des Gartens und die Zubereitung mehrerer Gem\u00fcsegerichte demonstriert.Von Blanc ausgebildete K\u00f6che[edit]Blanc hat viele andere zuk\u00fcnftige K\u00f6che und Gastronomen unterrichtet oder eingestellt, darunter:Sat BainsJohn Burton-RaceHeston BlumenthalMichael CainesElisha Carter\u00c9ric ChavotWilliam CurleyShaun DickensDavid GoodridgePaul HeathcoteDavid ChaltonMarco Pierre WhiteFernsehauftritte[edit]Blanc hat w\u00e4hrend der Hauptsendezeit in Gro\u00dfbritannien zahlreiche Auftritte bei vielen gro\u00dfen Fernsehsendern absolviert.  Dazu geh\u00f6rt seine eigene Serie Essen & Trinken im Jahr 1987, Nimm sechs K\u00f6che 1986 und Meisterkoch in 1990, 1991, 1992, 1995 und 1998 sowie Das Restaurant, eine BBC 2-Serie von Blanc, in der neun Paare um den Gewinn ihres eigenen Restaurants k\u00e4mpften.Blanc war ein herausragender Koch Gro\u00dfartige K\u00f6che Fernsehen, erscheint in Gro\u00dfe K\u00f6che der Welt.[17]Am 13. Januar 2007 erschien er am Samstag K\u00fcche.  Bei der Omelette Challenge wurde er Letzter, weil er am l\u00e4ngsten brauchte, um ein Omelett zu kochen.  James Martin stupste ihn jedoch einige Stellen direkt \u00fcber Ken Hom an, als Blanc einen schwarzen Tr\u00fcffel aus der Tasche zog und das fertige Omelett mit Tr\u00fcffelsp\u00e4nen garnierte.Im Sommer 2007 eine BBC-Promotion f\u00fcr sein neues Reality-TV-Programm Das Restaurant wurde im britischen Fernsehen gezeigt.  (Die Show ist den Zuschauern von BBC America in den USA als bekannt Letztes Restaurant im Stehen).  Die Promo zeigte eine Gruppe gut gekleideter G\u00e4ste in einem Zeitlupen-Essenskampf auf einem Gonzales-Backing-Track.  Die Show war Teil der Herbstsaison von BBC Two im Jahr 2007 und kehrte 2008 mit geringf\u00fcgigen \u00c4nderungen am Format zur\u00fcck. Das Restaurant kehrte in einem Low-Budget-Format zu BBC Two zur\u00fcck.  Diese Saison wurde vielfach kritisiert f\u00fcr den schlechten Standard der Teilnehmer, f\u00fcr die Vernachl\u00e4ssigung der erfolgreichen Elemente der vorherigen Serie und daf\u00fcr, dass Blanc als Sieger ein Team ohne erkennbare kulinarische F\u00e4higkeiten au\u00dferhalb der Herstellung von Cocktails ausw\u00e4hlte.1985 – Nimm sechs K\u00f6che1987 – Essen und Trinken    – Sechsteilige Serie auf BBC21994 – Blanc Mange  – Sechsteilige BBC2-Serie zu Lebensmittel und Chemie2000 – Freunde zum Abendessen  – Sechsteilige BBC2-Serie mit hochkar\u00e4tigen K\u00f6chen, die an einzelnen Folgen teilnehmen2001 bis 2007 – BBC Radio 4 – Er\u00f6rterung aktueller Fragen der Industrie, einschlie\u00dflich Bio-Produkte2001 – Newsnight  – Maul- und Klauenseuche – trat mit Vertretern der Bodenvereinigung und der National Farmers Union auf2001 – Sky Nachrichten  – Relevante und aktuelle Branchenfragen2001 – Hausbesuch    – BBC1-Tagesprogramm, moderiert von Lowri Turner.  Blanc trat in einigen Shows auf und kochte Slots.2002 – Leidenschaft f\u00fcr Perfektion  – Zw\u00f6lfteilige Carlton-Fernsehserie2004 – Also, was machst du den ganzen Tag?  – Spezielle Folge der BBC Two-Serie, die einen hochkar\u00e4tigen Profi durch einen typischen Arbeitstag begleitet.2007 – Das Restaurant  Serie 1 – Achtteilige BBC Two-Serie.  Neun Paare werden auf Herz und Nieren gepr\u00fcft, ob sie das Zeug dazu haben, ein eigenes Restaurant zu f\u00fchren.2008 – Das Restaurant  Serie 2 – \u00dcber acht Wochen k\u00e4mpfen neun Paare um ein Restaurant, das von Blanc pers\u00f6nlich unterst\u00fctzt wird.2009 – Das Restaurant  Serie 32010 – K\u00fcchengeheimnisse  – BBC-Kochshow mit einer Reihe erreichbarer und inspirierender Rezepte f\u00fcr K\u00f6che aller F\u00e4higkeiten.2011 – K\u00fcchengeheimnisse 2  – Zweite Serie von Kochshows mit einer Reihe erreichbarer und inspirierender Rezepte f\u00fcr K\u00f6che aller F\u00e4higkeiten2011 – Raymond Blancs Weihnachtsfest  – BBC2012 – Der sehr hungrige Franzose  – BBC 22013 – Raymond Blanc: Wie man gut kocht  – Serie von sechs halbst\u00fcndigen Programmen auf BBC 2.2015 – Kew auf einem Teller2015 – Essen und Trinken  – Erschienen am 6. April 2015.Blanc gastierte auch in der BBC-Sitcom Miranda in Folge 5 der dritten Serie.Pers\u00f6nliches Leben[edit]Blanc hat zwei S\u00f6hne, Olivier und Sebastien.[18]Literaturverzeichnis[edit]Verweise[edit]Externe Links[edit]"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/2020\/12\/02\/raymond-blanc-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Raymond Blanc – Wikipedia"}}]}]