[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki64\/2022\/02\/24\/teufelszunge-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki64\/2022\/02\/24\/teufelszunge-wikipedia\/","headline":"Teufelszunge \u2013 Wikipedia","name":"Teufelszunge \u2013 Wikipedia","description":"before-content-x4 Die Teufelszunge (Amorphophallus konjac, Syn.: Amorphophallus rivieri) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Titanwurze (Amorphophallus) innerhalb der Familie","datePublished":"2022-02-24","dateModified":"2022-02-24","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki64\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki64\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/2\/2d\/Amorphophallus_konjac_%28fruit%29_01.JPG\/220px-Amorphophallus_konjac_%28fruit%29_01.JPG","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/2\/2d\/Amorphophallus_konjac_%28fruit%29_01.JPG\/220px-Amorphophallus_konjac_%28fruit%29_01.JPG","height":"165","width":"220"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki64\/2022\/02\/24\/teufelszunge-wikipedia\/","wordCount":2239,"articleBody":"     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});before-content-x4Die Teufelszunge (Amorphophallus konjac, Syn.: Amorphophallus rivieri) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Titanwurze (Amorphophallus) innerhalb der Familie der Aronstabgew\u00e4chse (Araceae). In \u00d6sterreich wird sie auch Tr\u00e4nenbaum genannt. Die Knolle wird Konjakwurzel genannt.  Die Teufelszunge stammt urspr\u00fcnglich aus S\u00fcdostasien \u2013 nach einer Quelle aus Vietnam[1] \u2013, ist aber heute jedenfalls im ganzen ostasiatischen Raum, von Japan und China bis Indonesien verbreitet. Die Teufelszunge bevorzugt feuchte und halbschattige Standorte in den dortigen Tropen und Subtropen.  Blatt sowie Fruchtstand von Amorphophallus konjac    Bl\u00fctenstand der Teufelszunge. Sie bl\u00fcht im blattlosen Zustand.  Die Teufelszunge ist eine mehrj\u00e4hrige krautige Pflanze. Dieser Geophyt w\u00e4chst aus einer Knolle, die bis zu 25\u00a0cm Durchmesser erreichen kann. Dabei bildet die Konjakwurzel im sp\u00e4ten Fr\u00fchjahr ein einzelnes Laubblatt, das an einen Baum in Form eines Regenschirms erinnert, und ebenso hoch wie breit ist. Die Angaben zur maximalen H\u00f6he dieses Blattes schwanken zwischen 1,3 und 2,5\u00a0m.[1] Das Blatt ist doppelt gefiedert und dreiteilig in zahllose blatt\u00e4hnliche Strukturen aufgel\u00f6st. Nach der anf\u00e4nglichen Wachstumsphase bleibt das Blatt den Sommer \u00fcber stabil, bis die N\u00e4hrstoffe im Herbst wieder in die Knolle einziehen. Die Reste des Blattes trocknen aus und l\u00f6sen sich dabei von der Knolle.Die Pflanze ist einh\u00e4usig getrenntgeschlechtig (mon\u00f6zisch). Adulte Pflanzen bilden im zeitigen Fr\u00fchjahr einen Bl\u00fctenstand. Dieser besteht aus einem dunkelvioletten Kolben (Spadix) mit einer L\u00e4nge bis zu 55\u00a0cm, der von einem Hochblatt (Spatha) umh\u00fcllt wird. Auf dem Kolben sitzen unten die weiblichen und oben die m\u00e4nnlichen Einzelbl\u00fcten. Wie bei vielen Arten der Gattung Amorphophallus str\u00f6mt der Bl\u00fctenstand einen strengen Aasgeruch aus. Dieser lockt die Insekten an, die die Best\u00e4ubung sichern.Bl\u00fcten\u00f6kologisch handelt es sich um eine Kesselfallenblume. Die Best\u00e4ubung erfolgt in zwei Schritten. Die Insekten werden in den Grund der Kesselfallen\u00adblume gelockt. Dort best\u00e4uben sie die unten am Kolben sitzenden weiblichen Einzelbl\u00fcten mit den von anderen Individuen mitgebrachten Pollen. Die Insekten verharren am Grund der Spatha, bis die weiblichen Bl\u00fcten nicht mehr best\u00e4ubt werden k\u00f6nnen. Erst dann \u00f6ffnen sich die oben am Kolben befindenden m\u00e4nnlichen Bl\u00fcten und ergie\u00dfen ihre Pollen auf die Insekten, die die Pollen dann zum n\u00e4chsten Bl\u00fctenstand tragen. Durch diesen Mechanismus wird die Selbstbest\u00e4ubung vermieden.Der Kolben oder Spadix schwitzt zu Beginn der Bl\u00fchphase Fl\u00fcssigkeitstr\u00f6pfchen aus und erw\u00e4rmt sich dabei auch. Damit setzt die geruchsintensive Phase ein. Dieses Verhalten hat der Pflanze den weiteren deutschen Namen \u201eTr\u00e4nenbaum\u201c eingebracht.  Es werden orange Beeren gebildet.Die Chromosomenzahl betr\u00e4gt 2n = 26.[2]Bl\u00fctenstand aufgeschnittenM\u00e4nnliche Bl\u00fcten (bereits verbl\u00fcht)Die Erstbeschreibung durch den deutschen Botaniker Karl Heinrich Emil Koch wurde 1858 ver\u00f6ffentlicht.[3] Es gibt folgende Synonyme: Amorphophallus rivieri Durieu ex Carri\u00e8re, Amorphophallus rivieri var. konjac (K. Koch) Engl.Die Teufelszunge ist eine seltene, aber wenig anspruchsvolle K\u00fcbelpflanze. Dabei kann ihr Blatt in humoser und durchl\u00e4ssiger Erde bis zu 2,5\u00a0m hoch[1] und ca. 1,80\u00a0m im Durchmesser werden. Im Herbst f\u00e4llt das Blatt in sich zusammen und die Knolle kann k\u00fchl und vor Frost gesch\u00fctzt \u00fcberwintern. Ab einem Gewicht der Knolle von etwa 500\u00a0g bildet sich im zeitigen Fr\u00fchjahr eine recht imposante Bl\u00fcte, die \u00e4hnlich streng riecht wie beim gro\u00dfen Bruder Titanwurz (Amorphophallus titanum). Das Erstaunliche daran: Die Knolle treibt den Bl\u00fctenstand, ohne eingetopft zu sein.Die Teufelszunge bildet w\u00e4hrend der Vegetationsperiode Tochterknollen, die nach Ablauf der Vegetationsperiode mit der Mutterknolle nicht mehr verbunden sind.Die Knolle ist reich an Glucomannanen (Polysacchariden). Sie zeigt hervorragende filmbildende Eigenschaften und wirkt hydratisierend.Besonders in Japan wird die Konjakwurzel in der Lebensmittelindustrie genutzt. In der EU wird das Mehl der Konjakwurzel (Konjakmehl) als Lebensmittelzusatzstoff E\u00a0425 gehandelt.Die Konjakwurzel wird h\u00e4ufig f\u00fcr kosmetische Produkte benutzt.  Konnyaku, japanische Speise aus der KonjakwurzelIn der japanischen K\u00fcche wird Konjak \u2013 dort Konnyaku (jap. \u849f\u84bb oder \u83ce\u84bb) genannt \u2013 in Gerichten wie Oden verwendet. Typisch ist es grau gefleckt, von gelartiger Konsistenz und fast geschmacksneutral. Es ist ein Nahrungsmittel mit niedriger Energiedichte, das mehr wegen seiner Textur gesch\u00e4tzt wird als wegen seines Geschmacks.Japanisches Konjakgel wird hergestellt, indem Konjakmehl mit Wasser und ges\u00e4ttigter Kalziumhydroxidl\u00f6sung gemischt wird. H\u00e4ufig wird hierbei Hijiki zugef\u00fcgt, um dem Gemisch einen anderen Geschmack und eine dunkle Farbe zu geben. Danach wird die Mischung gekocht und ausgeh\u00e4rtet. Konjak in Nudelform hei\u00dft \u201eShirataki\u201c und wird in Nahrungsmitteln wie Sukiyaki und Gy\u016bdon verwendet.Konjak wird auch in den beliebten Fruchtsnacks verwendet, die in Plastikbecherchen angeboten werden: Gelee-S\u00fc\u00dfwaren in Minibechern (\u201ejelly mini-cups\u201c). Diese Snacks werden h\u00e4ufig von asiatischen L\u00e4ndern exportiert. In den sp\u00e4ten 1990er Jahren gab es Todesf\u00e4lle durch Ersticken, was zu R\u00fcckrufaktionen in den Vereinigten Staaten und Kanada f\u00fchrte. Im Gegensatz zu Gelatine l\u00f6st sich Konjak nicht schnell im Mund auf. Deshalb tragen die Snacks immer Warnhinweise, die Eltern darauf hinweisen, dass Kinder die Snacks vor dem Schlucken gut kauen m\u00fcssen. Die EU hat ihre Richtlinie 95\/2\/EG[4] dahingehend ge\u00e4ndert, die Menge Konjakgummi und Konjak-Glukomannan in Lebensmitteln auf 10\u00a0g\/kg zu begrenzen.[5] Die Einfuhr von Jelly Minicups in die EU wurde durch die Richtlinie 2003\/52\/EG verboten.[6] Die Regelungen sind auch in der Stand November 2020 aktuellen Verordnung (EG) Nr. 1333\/2008 enthalten.[7]\u2191 abc Amorphophallus konjak (Araceae). pages.unibas.ch, 14.\u00a0November 2004, archiviert vom Original am 20.\u00a0M\u00e4rz 2006; abgerufen am 2.\u00a0Januar 2017.\u00a0\u2191 Tropicos: Teufelszunge\u2191 Wochenschr. G\u00e4rtnerei Pflanzenk. 1:262. 1858. Siehe Eintrag bei GRIN Taxonomy for Plants.\u2191 Richtlinie 95\/2\/EG\u2191 Richtlinie 98\/72\/EG des Europ\u00e4ischen Parlaments und des Rates vom 15. Oktober 1998.\u2191 Richtlinie 2003\/52\/EG des Europ\u00e4ischen Parlaments und des Rates vom 18. Juni 2003 zur \u00c4nderung der Richtlinie 95\/2\/EG hinsichtlich der Verwendungsbedingungen f\u00fcr den Lebensmittelzusatzstoff E 425 Konjak\u2191 Verordnung (EG) Nr.\u00a01333\/2008 des Europ\u00e4ischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 \u00fcber Lebensmittelzusatzstoffe     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki64\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki64\/2022\/02\/24\/teufelszunge-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Teufelszunge \u2013 Wikipedia"}}]}]