[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki7\/2020\/11\/28\/arepa-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki7\/2020\/11\/28\/arepa-wikipedia\/","headline":"Arepa – Wikipedia","name":"Arepa – Wikipedia","description":"before-content-x4 Typisches Essen aus Kolumbien und Venezuela after-content-x4 Arepa (Spanische Aussprache: [a\u02c8\u027eepa]) ist eine Lebensmittelart aus gemahlenem Maisteig, die in","datePublished":"2020-11-28","dateModified":"2020-11-28","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki7\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki7\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/7\/70\/Arepa%2C_sabor_y_tradici%C3%B3n_del_campo_-ancient_tradition.jpg\/220px-Arepa%2C_sabor_y_tradici%C3%B3n_del_campo_-ancient_tradition.jpg","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/7\/70\/Arepa%2C_sabor_y_tradici%C3%B3n_del_campo_-ancient_tradition.jpg\/220px-Arepa%2C_sabor_y_tradici%C3%B3n_del_campo_-ancient_tradition.jpg","height":"124","width":"220"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki7\/2020\/11\/28\/arepa-wikipedia\/","wordCount":4305,"articleBody":"     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});before-content-x4Typisches Essen aus Kolumbien und Venezuela       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Arepa  (Spanische Aussprache: [a\u02c8\u027eepa]) ist eine Lebensmittelart aus gemahlenem Maisteig, die in pr\u00e4kolumbianischer Zeit aus der n\u00f6rdlichen Region S\u00fcdamerikas stammt und vor allem in der K\u00fcche Kolumbiens und Venezuelas, aber auch in der K\u00fcche Boliviens vorkommt[2]  und anderen L\u00e4ndern.In diesen L\u00e4ndern wird es t\u00e4glich gegessen und kann mit Beilagen wie K\u00e4se,[3]Cuajada (Frischk\u00e4se), verschiedene Fleischsorten, H\u00fchnchen, Avocado oder Diablito (Teufelsschinkenaufstrich).  Es kann auch geteilt werden, um Sandwiches zu machen.  Gr\u00f6\u00dfen, Maissorten und zugesetzte Zutaten variieren in der Zubereitung.  Es ist in der Form dem Mexikaner \u00e4hnlich gordita und der Salvadorianer pupusa.Table of Contents       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Urspr\u00fcnge[edit]Eigenschaften[edit]Produktion[edit]Regionale Sorten[edit]Kolumbien[edit]Venezuela[edit]Bolivien[edit]Siehe auch[edit]Verweise[edit]Weiterf\u00fchrende Literatur[edit]Urspr\u00fcnge[edit]Das Arepa ist ein pr\u00e4kolumbianisches Gericht aus der Region Kolumbien und Venezuela[citation needed].  Instrumente zur Herstellung von Mehl f\u00fcr die Arepasund die Tonplatten, auf denen sie gekocht wurden, wurden oft an arch\u00e4ologischen St\u00e4tten in der Gegend gefunden[citation needed].  Obwohl nicht angegeben wurde, in welchem \u200b\u200bLand ein Arepa wurde zum ersten Mal gekocht, es war m\u00f6glich, die \u00e4ltesten Daten der Anwesenheit von Mais in Kolumbien und in Venezuela zu definieren.  In Kolumbien beispielsweise stammt die erste Aufzeichnung \u00fcber die Existenz von Mais vor etwa 3.000 Jahren, w\u00e4hrend in Venezuela die Sch\u00e4tzung vor etwa 2.800 Jahren liegt.Im Laufe seiner Geschichte hat die Arepa ist weitgehend unver\u00e4ndert geblieben von der Arepas dass pr\u00e4kolumbianische Ureinwohner konsumiert h\u00e4tten und die Arepa Eine der wenigen Traditionen vor dem Kontakt, die in den Jahren seit der Kolonialisierung popul\u00e4r geblieben sind.[4]  Eigenschaften[edit]Das Arepa ist ein flaches, rundes, unges\u00e4uertes Pastetchen aus eingeweichten, gemahlenen Maisk\u00f6rnern oder – heutzutage h\u00e4ufiger – Maismehl oder Maismehl, das gegrillt, gebacken, gebraten, gekocht oder ged\u00e4mpft werden kann.  Die Eigenschaften variieren je nach Region je nach Farbe, Geschmack, Gr\u00f6\u00dfe und dem Lebensmittel, mit dem es gef\u00fcllt werden kann.  Einfache Arepas werden mit Butter oder K\u00e4se gef\u00fcllt und gebacken.  Je nach Mahlzeit k\u00f6nnen mehr F\u00fcllungssorten mit Kombinationen von Zutaten wie Bohnen, Fleisch, Avocados, Eiern, Tomaten, Salat, Garnelen oder Fisch belegt oder gef\u00fcllt werden.[5]Produktion[edit]Das Mehl wird mit Wasser und Salz und gelegentlich \u00d6l, Butter, Eiern und \/ oder Milch gemischt.  Da das Mehl bereits gekocht ist, bildet die Mischung leicht Pastetchen.  Nach dem Kneten und Formen werden die Pastetchen gebraten, gegrillt oder gebacken.  Einige Arepasorten werden mit “gesch\u00e4ltem” Mais nach dem Nixtamalisierungsverfahren hergestellt. Sie werden als “Arepa Pelada” bezeichnet.[6]       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Arepa Mehl wird speziell f\u00fcr die Herstellung vorbereitet (in Wasser gekocht und dann getrocknet) Arepas und andere Gerichte auf Maisteigbasis, wie z Hallacas, Bollos, Tamales, Empanadas, Atole und Chicha.  Das Mehl kann genannt werden masarepa, masa de arepa, masa al instante, oder Harina Precocida.  Die beliebtesten Markennamen f\u00fcr Maismehl sind Harina PAN, Harina Juana in Venezuela, Areparina in Kolumbien und Goya.[7]Regionale Sorten[edit]Kolumbien[edit]  Stra\u00dfenh\u00e4ndler verkauft gegrillt Arepas auf Bijao-Bl\u00e4ttern in Barranquilla  Kolumbianische Arepa mit K\u00e4seDie Arepa ist eine Ikone in Kolumbien mit 75 verschiedenen Zubereitungsformen.  Laut einer Studie der kolumbianischen Akademie f\u00fcr Gastronomie “ist die Arepa Teil des kolumbianischen Kulturerbes und kann als Symbol der nationalen gastronomischen Einheit angesehen werden.”[8]Im Jahr 2006 wurde die Arepa wurde in einem von der Zeitschrift Semana mit Unterst\u00fctzung von Caracol TV, dem Kulturminister und Kolumbien ist Leidenschaft.[8]In der Region Paisa ist die Arepa ist besonders wichtig f\u00fcr die Menschen vor Ort und begleitet manchmal alle Mahlzeiten des Tages.  Und dazu, Arepas werden in Halsketten aufgereiht und als Zeichen des Lobes um die H\u00e4lse geehrter W\u00fcrdentr\u00e4ger gelegt.[8]In Kolumbien ist die Arepa wird auf kommerzieller Ebene in Nachbarschaftsgesch\u00e4ften, Supermarktketten und Marktpl\u00e4tzen verkauft und mit Konservierungsstoffen als vorgeformter wei\u00dfer oder gelber Maisteig verpackt, der zum Grillen oder Braten zu Hause bereit ist.[9]  Es wird auch in Form von industrialisiertem Maismehl verkauft, das vor der Zubereitung hydratisiert werden muss.[10]  Und dazu, Arepas werden von Stra\u00dfenh\u00e4ndlern, in Cafeterias und in Gesch\u00e4ften in der Nachbarschaft verkauft.  Restaurants der Region Paisa bieten eine gro\u00dfe Auswahl an Arepas, einschlie\u00dflich eines einzigartigen Stils von gef\u00fcllt Arepa das kann mit Eiern, Fleisch oder K\u00e4se gef\u00fcllt werden.[11]Das kolumbianische Arepa-Festival wird in den folgenden f\u00fcnf gro\u00dfen St\u00e4dten gefeiert: Bogot\u00e1, Medell\u00edn, Cali, Barranquilla und Bucaramanga.  Laut Programmkalender organisiert jede Stadt abwechselnd das Festival zwischen August und Dezember.[12]Venezuela[edit]Das Arepa ist ein Symbol der venezolanischen Gastronomie und eines der h\u00e4ufigsten vorspanischen Lebensmittel, die in Venezuela immer noch beliebt sind.[4]Laut einer Umfrage von 2015 unter den Venezolanern a\u00dfen fast 70 Prozent der Nation Arepas regelm\u00e4\u00dfig.[13]  Venezolaner essen h\u00e4ufig Arepas den ganzen Tag \u00fcber, sowohl als Snacks als auch als Beilage zu den Mahlzeiten, wodurch eine Kultur entsteht, in der diese Maisprodukte fast \u00fcberall zu finden sind.[14]  Das Arepa wird als Eckpfeiler einer venezolanischen Ern\u00e4hrung angesehen;  Vor der Nahrungsmittelknappheit 2015 wurde gesch\u00e4tzt, dass der durchschnittliche Venezolaner jedes Jahr etwa 30 Kilo des zur Herstellung verwendeten Maismehls konsumierte Arepas.[13]  Venezolanische Arepas werden \u00fcblicherweise mit einer Vielzahl unterschiedlicher F\u00fcllungen gef\u00fcllt, von Rindfleisch und Avocado bis hin zu K\u00e4se. Diese variieren stark je nach Verkaufsort und den Zutaten, die erh\u00e4ltlich sind.[4]In den Anden in Venezuela, Arepas de Trigo werden eher mit Weizenmehl als mit Maismehl hergestellt.  Diese leichteren Arepas werden im Allgemeinen als Snack oder als Beilage zu schwereren Mahlzeiten gegessen.[15]Seit Beginn der Nahrungsmittelknappheit im Jahr 2015 ist der Konsum von Arepas hat deutlich abgenommen.[13]  Diese Engp\u00e4sse haben dazu gef\u00fchrt, dass die B\u00fcrger Venezuelas nicht in der Lage sind, eine ausreichende Grundversorgung mit Nahrungsmitteln einschlie\u00dflich des zur Herstellung verwendeten Maismehls zu erhalten ArepasDies f\u00fchrte zu einem R\u00fcckgang des Pro-Kopf-Verbrauchs von Maismehl von 30 kg pro Jahr im Jahr 2014 auf 17,5 kg im Jahr 2016.[13]  Diese Engp\u00e4sse haben zu stundenlangen Warteschlangen f\u00fcr den Kauf von staatlich preisreguliertem Maismehl sowie zur Schaffung von Schwarzm\u00e4rkten gef\u00fchrt, auf denen Mehl zu “einem Vielfachen der offiziellen Kosten” verkauft wird.[4]Bolivien[edit]Bolivianische Arepas werden aus Mais hergestellt.  Es gibt verschiedene M\u00f6glichkeiten, Arepas zuzubereiten, aber eine der traditionellsten ist das Cotoca-Rezept.  Sie k\u00f6nnen verschiedene Arten von Arepa im ganzen Land finden, wie die Cruce\u00f1a und Andina Einsen.Siehe auch[edit]Verweise[edit]^ Gilbert G. Gonzalez;  Raul A. Fernandez;  Vivian Price;  David Smith;  Linda Trinh V\u00f5 (2. August 2004). Arbeit versus Imperium: Rasse, Geschlecht, Migration.  Routledge.  S. 142\u2013.  ISBN 978-1-135-93528-3.^ “Recetas, Cocina und Comida Boliviana”. recetas com.bo (in Spanisch).  Abgerufen 2020-11-18.^ “Arepas de Queso (K\u00e4se-Arepas) | Meine kolumbianischen Rezepte”. www.mycolombianrecipes.com.  Abgerufen 2020-10-07.^ ein b c d “Arepas erobern die Welt – sterben aber zu Hause in Venezuela”. NPR.org.  Abgerufen 2017-10-24.^ Janer, Zilkia (30.03.2008). Latino Esskultur.  ABC-CLIO.  p.  28. ISBN 978-0-313-08790-5.^ https:\/\/www.canalrcn.com\/el-desayuno\/amp\/recetas\/receta-arepas-santandereanas-8387\/^ Blazes, Marian. “Masarepa – vorgekochtes Maismehl zur Herstellung von Arepas”. \u00dcber Essen.  Abgerufen 8. Juli 2015.^ ein b c Revista Semana. “La arepa”.  Abgerufen 11. Januar 2011.  (in Spanisch)^ Gamba, Ra\u00fal Ricardo;  Caro, Carlos Andr\u00e9s;  Mart\u00ednez, Olga Luc\u00eda;  Moretti, Ana Florencia;  Giannuzzi, Leda;  De Antoni, Graciela Liliana;  Pel\u00e1ez, Angela Le\u00f3n (17. Oktober 2016).  “Antimykotische Wirkung von Kefir-fermentierter Milch und Verbesserung der Haltbarkeit von Mais-Arepas”. Internationale Zeitschrift f\u00fcr Lebensmittelmikrobiologie. 235: 85\u201392.  doi:10.1016 \/ j.ijfoodmicro.2016.06.038.  hdl:11336\/57193.  PMID 27447094.^ Hernandez, Blanca;  Guerra, Marisa;  Rivers, Francisco (1999). “”Obtenci\u00f3n y caracterizaci\u00f3n de harinas compuestas de endospermo – germen de ma\u00edz y su uso en la prepareaci\u00f3n de arepas“”. Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos = Lebensmittelwissenschaft und -technologie (Campinas). 19 (2): 194\u2013198.  doi:10.1590 \/ S0101-20611999000200007.  ISSN 0101-2061.^ Winchester, Elizabeth (26.09.2014).  “Was kocht?”. Zeit f\u00fcr Kinder (Klasse 5-6).  Vol.  5 nr.  3. p.  7.^ “El Festival de la Arepa Colombiana”. ELESPECTADOR.COM.  18. Dezember 2008.^ ein b c d Agropecuaria, Vision (22.11.2016). “Venezolanos consumen 12,5 kg menos de harina de ma\u00edz precocida al a\u00f1o”. Visi\u00f3n Agropecuaria (in Spanisch).  Abgerufen 2020-05-11.^ “Wie venezolanische Traditionen funktionieren”. Traditionelles venezolanisches Essen – Wie venezolanische Traditionen funktionieren |  Wie Dinge funktionieren.  2011-07-25.  Abgerufen 2017-10-24.^ Gackstetter Nichols, Elizabeth;  Morse, Kimberly J. (14.10.2010). Venezuela.  ABC-CLIO.  p.  279. ISBN 978-1-59884-570-9.Weiterf\u00fchrende Literatur[edit]     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki7\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki7\/2020\/11\/28\/arepa-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Arepa – Wikipedia"}}]}]