[{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki8\/2020\/12\/24\/mikrowellen-popcorn-wikipedia\/#BlogPosting","mainEntityOfPage":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki8\/2020\/12\/24\/mikrowellen-popcorn-wikipedia\/","headline":"Mikrowellen-Popcorn – Wikipedia","name":"Mikrowellen-Popcorn – Wikipedia","description":"before-content-x4 Mikrowellen-Popcorn-Beutel von ConAgra, ungeklappter Zustand Mikrowellen-Popcornbeutel, geknallter Zustand Mikrowellen-Popcorn ist ein Fertiggericht, das aus ungeknalltem Popcorn in einer verbesserten,","datePublished":"2020-12-24","dateModified":"2020-12-24","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki8\/author\/lordneo\/#Person","name":"lordneo","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki8\/author\/lordneo\/","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44a4cee54c4c053e967fe3e7d054edd4?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"Enzyklop\u00e4die","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki4\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/download.jpg","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/1\/1d\/Popcorn_bag_unpopped.jpg\/220px-Popcorn_bag_unpopped.jpg","url":"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/1\/1d\/Popcorn_bag_unpopped.jpg\/220px-Popcorn_bag_unpopped.jpg","height":"165","width":"220"},"url":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki8\/2020\/12\/24\/mikrowellen-popcorn-wikipedia\/","wordCount":4275,"articleBody":"     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});before-content-x4  Mikrowellen-Popcorn-Beutel von ConAgra, ungeklappter Zustand  Mikrowellen-Popcornbeutel, geknallter ZustandMikrowellen-Popcorn ist ein Fertiggericht, das aus ungeknalltem Popcorn in einer verbesserten, versiegelten Papiert\u00fcte besteht, die in einer Mikrowelle erhitzt werden soll.  Zus\u00e4tzlich zu dem getrockneten Mais enthalten die Beutel typischerweise Speise\u00f6l mit ausreichend ges\u00e4ttigtem Fett, um sich bei Raumtemperatur zu verfestigen, ein oder mehrere Gew\u00fcrze (oft Salz) und nat\u00fcrliche oder k\u00fcnstliche Aromen oder beides.  Mit den vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt es viele verschiedene Anbieter.       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Der Beutel wird typischerweise teilweise gefaltet, wenn er in eine Mikrowelle gestellt wird, und bl\u00e4st sich infolge des Dampfdrucks von den erhitzten K\u00f6rnern auf.       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Mikrowellen-Popcornbeutel wurden entwickelt, um ein Anbrennen des Poppkerns zu vermeiden. Dies ist ein unerw\u00fcnschter Effekt, der auftritt, wenn Poppkerne \u00fcber 150 \u00b0 C erhitzt werden.[1]  Ein Suszeptor – normalerweise ein metallisierter Film, der auf das Papier des Beutels laminiert ist – absorbiert Mikrowellen und konzentriert W\u00e4rme an der Filmgrenzfl\u00e4che, wodurch eine W\u00e4rmeverteilung sichergestellt wird, die sich auf die schwer zu erhitzende Aromabeschichtung konzentriert, so dass die nicht aufgesprungenen K\u00f6rner zuvor gleichm\u00e4\u00dfig beschichtet werden Knallen, wodurch ein gleichm\u00e4\u00dfiger Geschmack im gesamten Produkt gew\u00e4hrleistet wird.  Au\u00dferdem ist etwas Popcorn fehlerhaft und platzt nicht, da die Schale m\u00f6glicherweise besch\u00e4digt ist und der Dampf entweichen kann.  Diese nicht gepoppten Kernel sind als “alte M\u00e4dchen” oder “Jungfern” bekannt.[2]Ein fr\u00fches Suszeptor-Popcorn-Beuteldesign wurde 1981 von der amerikanischen Firma General Mills patentiert (US-Patent Nr. 4,267,420).[3]Table of ContentsSicherheitsprobleme[edit]Sch\u00e4dliche Chemikalien[edit]Umwelteinfl\u00fcsse[edit]Sanierungsmethoden[edit]Elektrochemischer Oxidationsmechanismus[edit]Siehe auch[edit]Externe Links[edit]Sicherheitsprobleme[edit]F\u00fcr die Lebensmittelsicherheit ist Sorgfalt bei der Verpackungsgestaltung erforderlich.[4]       (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4Ein Sicherheitsproblem besteht darin, dass die auf der Verpackung angegebene Garzeit nicht f\u00fcr alle Mikrowellenherde gilt.  Wenn Sie den Timer einstellen und sp\u00e4ter wiederkommen, nachdem der Alarm des Timers ausgel\u00f6st wurde, kann das Popcorn verbrannt werden und stark rauchen.  Hersteller von Mikrowellen-Popcorn schlagen vor, dass die Person, die das Popcorn kocht, in der N\u00e4he des Ofens bleibt, um das Popcorn beim Kochen zu beobachten und das Popcorn herauszunehmen, wenn die Zeit zwischen den Pops mehr als einige Sekunden betr\u00e4gt.Die Besorgnis \u00fcber Mikrowellen-Popcornbeutel hat in den letzten Jahren hinsichtlich des Abfalls und seiner sch\u00e4dlichen Auswirkungen auf die Umwelt zugenommen.  Eine Studie zeigt, dass Lebensmittelverpackungen fast zwei Drittel des Gesamtvolumens an Verpackungsabf\u00e4llen ausmachen.[5]  Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen die in Mikrowellen-Popcornbeuteln verwendeten Beschichtungsmaterialien negative Auswirkungen auf die Umwelt haben.  Forscher haben toxische Chemikalien in den Beuteln entdeckt, wie perfluorierte Verbindungen (PFCs) und ihre potenziellen Vorl\u00e4ufer.  PFCs sind umweltbest\u00e4ndig, bioakkumulierbar und potenziell sch\u00e4dlich.  Unter den PFCs wurde berichtet, dass Perfluoroctansulfons\u00e4ure (PFOS) und Perfluoroctans\u00e4ure (PFOA) toxisch sind.[6][7]Perfluorkarbons\u00e4uren (PFCAs) -Vorl\u00e4ufer sind nachweislich noch toxischer als PFCAs selbst.[8][9]  Aufgrund der Persistenz- und Mobilit\u00e4tseigenschaften von PFOA wurde es au\u00dferdem in Wasser, Boden, Luft und Wildtieren nachgewiesen.[10][11][12][13][14]  Um die sch\u00e4dlichen Auswirkungen von PFC auf die Umwelt zu minimieren, haben die Menschen viele Behandlungsmethoden entwickelt, um sie aus w\u00e4ssrigen L\u00f6sungen zu entfernen.[15]Sch\u00e4dliche Chemikalien[edit]Forscher haben viele PFCs in Mikrowellen-Popcornbeuteln entdeckt, die als Beschichtungsmaterialien f\u00fcr die \u00d6l- und Feuchtigkeitsbest\u00e4ndigkeit verwendet werden.  Die am h\u00e4ufigsten untersuchten PFCs sind PFOA und PFOS.  Die Menge an PFOA in einigen Mikrowellen-Popcornbeuteln wird bis zu 300 \u03bcg kg bestimmt\u22121.[16]  Neben PFOA und PFOS haben Moral et al.  bestimmte auch andere Perfluorkarbons\u00e4uren (PFCAs) in Popcornverpackungen, einschlie\u00dflich Perfluorheptans\u00e4ure (PFHpA), Perfluorononans\u00e4ure (PFNA), Perfluordecans\u00e4ure (PFDA), Perfluornoundecans\u00e4ure (PFUnA) und Perfluordodecans\u00e4ure (PFDoA).[17]PFCs sind giftig, nicht biologisch abbaubar und bleiben dauerhaft in der Umwelt.  Die Anreicherung von PFCs in lebenden Organismen kann nachteilige Auswirkungen auf Labortiere, Wasserlebewesen und Menschen haben.[18]  Eine Studie an Ratten hat gezeigt, dass PFOA Leber-, Hoden- und Pankreastumoren induzieren kann.[19]  Die Exposition von PFOS gegen\u00fcber Ratten kann auch zu einer abnormalen Glukose- und Lipidhom\u00f6ostase im Gestations- und Laktationsalter f\u00fchren.[20]  Es wurde gefunden, dass PFCs das Kommunikationssystem und die Gentranskription bei Ratten hemmen.[21]  Dar\u00fcber hinaus deutete eine Studie darauf hin, dass die PFOA-Exposition bei Menschen in der N\u00e4he von Chemiefabriken mit Nieren- und Hodenkrebs assoziiert war.[22]  PFOA und PFOS k\u00f6nnen auch Membransch\u00e4den verursachen, die mit Apoptose und DNA-Sch\u00e4den in Wasserorganismen (insbesondere in Fischen) verbunden sind, und negative Auswirkungen auf die Populationswachstumsrate von Rotifer haben.[18]Aufgrund der Toxizit\u00e4t von PFOA haben sich gro\u00dfe US-Hersteller freiwillig bereit erkl\u00e4rt, die Produktion von PFOA bis Ende 2015 einzustellen. Dar\u00fcber hinaus ist die Verwendung von Perfluoralkylethyl-haltigen Substanzen mit Lebensmittelkontakt von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) nicht mehr zul\u00e4ssig ) Vorschriften im Januar 2016.[23]  Obwohl die Produktion von PFOA und PFOS reduziert wurde, nimmt die Produktion von Chemikalien auf Fluorotelomerbasis, die auf Papiere mit Lebensmittelkontakt aufgebracht werden, immer noch zu.  Einige Verbindungen, wie Polyfluoralkylphosphat-Tenside (PAPs) oder Fluortelomere (FTOH), wurden in einigen Marken von Mikrowellen-Popcornbeuteln verwendet.[17]  Diese Verbindungen sind Vorl\u00e4ufer von PFCAs, und es gibt Hinweise darauf, dass sie toxischer sind als PFCAs selbst.  Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen sie auch zu PFCAs abgebaut werden, was zu einem Anstieg der PFCAs-Konzentrationen in der Umwelt und zu nachteiligen Auswirkungen f\u00fchrt.[17][18]Umwelteinfl\u00fcsse[edit]Aufgrund der hohen Energie der CF-Bindung (531,5 kJ \/ mol) in PFCs sind PFCs \u00e4u\u00dferst widerstandsf\u00e4hig gegen nat\u00fcrlichen biologischen Abbau.[24]  Sobald PFCs in die Umwelt freigesetzt werden, werden sie zu Verunreinigungen.  Es gibt Hinweise darauf, dass Wasser, Luft, Boden und wild lebende Tiere durch PFC kontaminiert wurden.  Beispielsweise lagen die PFOA-Konzentrationen zwischen 2004 und 2008 in einigen Bohrl\u00f6chern in Minnesota bei bis zu 0,9 Mikrogramm pro Liter (\u00b5g \/ l).[25]  und 0,4 \u00b5g \/ l ist die vorl\u00e4ufige Gesundheitsempfehlung f\u00fcr PFOA in Trinkwasser, die 2009 von der EPA entwickelt wurde.[23]  Au\u00dferdem entdeckten Giesy und Kannan PFCs in Fischen, V\u00f6geln und Meeress\u00e4ugern auf der ganzen Welt.[10]  Menschen entdeckten auch PFOA in den arktischen Medien und in Biota.[11][12]Aufgrund der gro\u00dfen Produktion von Mikrowellen-Popcornbeuteln sind sie auch zu einer bedeutenden Schadstoffquelle (PFC) f\u00fcr die Umwelt geworden.  Aufgrund der Entsorgung von gestrichenem Papier und der Herstellung wurde PFOA auch in Abw\u00e4ssern und Biosoliden nachgewiesen.[13]  B\u00f6den in der N\u00e4he von Deponien sind ebenfalls durch PFOA kontaminiert.[14]Sanierungsmethoden[edit]Um die zerst\u00f6rerischen Auswirkungen von PFC auf die Umwelt zu verringern, haben die Menschen viele Technologien entwickelt, um PFC aus w\u00e4ssrigen L\u00f6sungen zu entfernen, einschlie\u00dflich Adsorption, Ionenaustausch, Membrantrennung, photochemischer Oxidation, Ultraschall, Bioremediation, Plasmaoxidation und anderen Techniken.[15]  Diese Technologien erfordern raue Behandlungsbedingungen, verursachen einen hohen Energieverbrauch und k\u00f6nnen nicht in gro\u00dfem Ma\u00dfstab angewendet werden.[15]  Die elektrochemische Oxidation (EO) ist eine vielversprechende Technik zur Entfernung von PFC aus kontaminiertem Abwasser.  Es hat viele Vorteile, wie einen relativ geringeren Energieverbrauch, mildere Bedingungen und eine h\u00f6here Entfernungseffizienz.[15]Elektrochemischer Oxidationsmechanismus[edit]Der EO-Mechanismus und die Wege sowohl von PFCAs als auch von PFSAs sind unten angegeben.  Zu Beginn \u00fcbertr\u00e4gt die Carboxyl- oder Sulfons\u00e4uregruppe von PFCs ein Elektron zur Anode und das PFCs-Radikal (C.nF.2n + 1COO \u00b7 oder C.nF.2n + 1DAMIT3\u00b7) sind geformt.  PFC-Radikale sind instabil und Perfluoralkylradikale (C.nF.2n + 1\u00b7) werden produziert.  Dann wird der C.nF.2n + 1\u00b7 Radikale reagieren mit OH, O.2und H.2O auf vier m\u00f6glichen Wegen, wie in Zyklus A, Zyklus B, Zyklus C und Zyklus D gezeigt.[15]  Die detaillierten Reaktionsprozesse sind wie folgt:C.nF.2n + 1GURREN– –\u2192 C.nF.2n + 1COO\u22c5 + e– –C.nF.2n + 1COO\u22c5 \u2192 C.nF.2n + 1\u22c5 + CO2C.nF.2n + 1DAMIT3– –\u2192 C.nF.2n + 1DAMIT3\u22c5 + e– –C.nF.2n + 1DAMIT3\u22c5 + H.2O \u2192 C.nF.2n + 1\u22c5 + SO42\u2212+ 2H+In Zyklus A:C.nF.2n + 1\u00b7 + \u00b7 OH \u2192 C.nF.2n + 1OHC.nF.2n + 1OH + \u00b7 OH \u2192 C.nF.2n + 1O \u00b7 + H.2\u00d6C.nF.2n + 1O \u00b7 \u2192 C.n-1F.2n-1\u00b7 + CF.2\u00d6In Zyklus B:C.nF.2n + 1OH \u2192 C.n-1F.2n-1CFO + HFC.n-1F.2n-1CFO + H.2O \u2192 C.n-1F.2n-1GURREN– – + HF + H.+C.n-1F.2n-1CFO + \u00b7 OH \u2192 C.nF.2n\u00d62H \u00b7C.nF.2n\u00d62H \u00b7 \u2192 C.n-1F.2n-1COO \u00b7 + HFIn Zyklus C:C.nF.2n + 1\u00b7 + O.2 \u2192 C.nF.2n + 1OO \u00b7C.nF.2n + 1OO \u00b7 + R.F.COO \u00b7 \u2192 C.nF.2n + 1O \u00b7 + R.F.CO \u00b7 + O.2C.nF.2n + 1O \u00b7 \u2192 C.n-1F.2n-1\u00b7 + CF.2\u00d6COF2 + H.2O \u2192 CO2 + 2HFIn Zyklus D werden fl\u00fcchtige fluorierte organische Verunreinigungen freigesetzt.Die EO-Technik hat auch einige Nachteile, wie hohe Kosten und Komplexit\u00e4t beim Aufbau und Betrieb einer elektrochemischen Zelle.  Aufgrund dieser Nachteile wurde EO noch nicht kommerzialisiert.[15]Einige Mikrowellenherde verf\u00fcgen \u00fcber einen speziellen Modus zum Kochen von Popcorn, der entweder werkseitig kalibrierte Zeit- und Leistungsstufeneinstellungen verwendet oder Feuchtigkeits- oder Ger\u00e4uschsensoren verwendet, um zu erkennen, wann das Knallen beendet ist.[26][27]Siehe auch[edit]^ “(WO \/ 2001\/053167) MICRO MANAGEMENT”. IP Services> PATENTSCOPE> Patentrecherche.  WIPO.^ “20 Dinge, die Sie \u00fcber Popcorn nicht wussten”. Wie Dinge funktionieren.  2007-09-14.  Abgerufen 23. Februar 2016.^ Brastad, William A (12. Mai 1981). Verpacktes Lebensmittel und Verfahren zum Erreichen einer Mikrowellenbr\u00e4unung (Beauftragter: General Mills, Inc.).  Google Patentsuche.^ Begley, TH;  Dennison, Hollifield (1990).  “Migration von cyclischen Polyethylenterephthalat (PET) -Oligomeren aus PET-Mikrowellen-Suszeptorverpackungen in Lebensmittel”. 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April 2016.^ Liszewski, Andrew. “Die perfekte Mikrowelle h\u00f6rt Popcorn knallen, damit es nie brennt”.Externe Links[edit]     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});after-content-x4"},{"@context":"http:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki8\/#breadcrumbitem","name":"Enzyklop\u00e4die"}},{"@type":"ListItem","position":2,"item":{"@id":"https:\/\/wiki.edu.vn\/wiki8\/2020\/12\/24\/mikrowellen-popcorn-wikipedia\/#breadcrumbitem","name":"Mikrowellen-Popcorn – Wikipedia"}}]}]