ポテト祖母 – ウィキペディア、無料​​百科事典

ポドラシーの伝統的なレシピによると、ジャガイモの祖母。

ポドラシーの伝統的なレシピ、クロスセクションによると、ジャガイモの祖母。

ポテトケーキ 、 ポトフランの祖母 、 カルト 、 Cardophylak 、 充電 – 溶けた新たなベーコンまたはベーコンを混ぜたbeatられた生のジャガイモの祖母、辛くて、金色の茶色の色でストーブまたはオーブンで焼きます。ベラルーシ料理の伝統的な料理です ^{[初め] [2] [3]} 。

ポーランドでは、このポテト料理は、ポドラシーとスワキ（ポドラシーまたはスワキポテトおばあちゃん）で、国の北東の端で知られ、人気があります。 ^{[4] [5] [6]} 。とりわけ、マスリアとシレジアでは、ジャガイモの祖母が呼ばれています 漫画用 ^{[7] [8] [9] [十] [11]} 。この料理の他のポーランドの名前は次のとおりです ^[12番目] 、ブガジ ^[13] 、Pyrczok ^[14] 、レジバック ^{[15] [16]} 、Rajbak、Parepac、Kajzer、Kugiel、Bulbynek（後者の名前はLVIVのポールによって使用されます） ^{[17] [18]} 。

スプララで毎年、腸とジャガイモの祖母のベーキングの世界選手権が毎年スプラシルで開催されています ^{[19] [20]} 。

ベラルーシのソビエト（1964年以降）では、ジャガイモの祖母は以前に予熱された炉で鋳鉄の皿で焼かれました。 Czyhun（em） 数時間、ユニークな味、匂い、一貫性を与えました ^[21] 。ポット Czyhun 底部で狭くなり、上方に拡張しました ^[21] 、つまり、焼く後、ジャガイモの塊がカットコーンの形をしていたことを意味していました。ベイクドポテトケーキを大きな断片にカットし、クリームまたはマッシュルームソースで皿に注ぎました ^[21] 。ザワークラウトの一部は、金色の色のポテトケーキの揚げ物に提供されました ^[21] 。

「普通のポテトケーキ」（ベーコンやベーコンの添加なし）は、すりおろしたジャガイモと、塩、コショウ、すりおろした玉ねぎで味付けしたクリームと卵の大部分で構成されていました ^[21] 。

ポテトケーキの主な材料は、細かいおろし金にすりおろした生のジャガイモです ^[22] 。揚げたベーコン（刻んだ）は、塩とクミンで味付けされた刻んだタマネギと一緒に、すりおろしたジャガイモに加えられます ^[22] 。さらに、生タマネギの一部がおろし金に残り、ジャガイモと混ざり合っているため、それらが薄暗くなるのを防ぎます ^[22] 。

ジャガイモの塊へのポテトケーキの他の料理バージョンでは、卵が加えられ、全体が塩、コショウ、マジョラムで味わうために味付けされています ^{[23] [24]} 。

徹底的に混合した後、すりおろしたジャガイモで作られた生地は、オーブンプルーフ皿や焙煎に変換され、茶色になるまで予熱したオーブンで焼きます ^[22] 。適切に焼きたてのポテトケーキは、中央と下部の真ん中と金色の茶色のクリスピーな地殻にクリーミーな一貫性を持っています ^{[23] [25]} 。

レディ料理には、焼きたての形の形とベイクドポテトの特徴的な匂いがあります ^[4] 。上部に黄金色の色があり、内部に切断した後は、ベーコンの目に見える灰色の灰色です ^[4] 。シンプルで栄養価の高いポテト料理に分類されます ^[4] 。

さまざまな添加物とソースを備えた多数の料理地域バリアントで発生します ^[4] 。

ジャガイモの祖母は熱く提供されます、それは2日目に鍋で揚げることもできます ^[26] 。

皿にはバターミルク、凝乳が添えることができます ^{[22] [23]} 。