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乳糖

一般情報
まとめ

c 12番目 h 22 o 11

マンダー

342.30 g/mol

外観

無色のソリッド

身元
Numer CAS

63-42-3

Pubchem

6134

特に提供されない限り、データが適用されます
標準状態（25°C、1000 hPa）

乳糖 、 乳糖 （注ぐ。 ラック 「牛乳」）、c 12番目 h 22 o 11 – 炭水化物のグループからの有機化合物、2つのクリップ d -galaktozy i d – グルコース、β-1,4-グリコシドによって接続されています。牛乳で発生します [初め] [2] 2〜8％のすべての哺乳類 [初め] 。グルコースやスクロースよりも甘くありません [3] 。

受信と使用 [ 編集 | コードを編集します ]

乳糖は、チーズの生産中にホエイから得られます。製薬業界では、医学、食品産業、花火のフィラーとして使用されています。最も一般的に使用される補助物質です（ 受信 ）薬局のレシピで。ゴムを準備するために使用されます（ 三溝 ）、特定の濃度の活性物質を得るため、または非常に湿った粉末の保護として [4] 。

ホエイから得られた乳糖濃縮物は、豚をscるために使用されます。

薄い腸では、哺乳類のブラシ哺乳類に存在するラクターゼは、乳糖を単純な糖 – グルコースとガラクトースに吸収する（腸の吸収）に広げます。人間では、母乳育児中に新生児や乳児で最も高いラクターゼ活性が発生し、その後は年齢とともに徐々に減少し、ほとんどの成人では一次活動のわずか10％に達します。

最も一般的な疾患は、成体ラクターゼの主要な欠乏と、小腸粘膜の病原性因子の影響によって引き起こされる二次ラクターゼ欠乏症です。遺伝的に条件付けられた先天性ラクターゼ欠乏症は非常にまれです。
実施された科学的研究に基づいて、ポーランドでは成人集団の17〜37％のポーランドでは、ラクターゼの欠乏があると推定されています。 [3] 。

後にラクトースと呼ばれる牛乳成分の存在は、1619年にファブリツィオ・バートレッティによって発表されました。 [5] 、この成分は1780年にカール・ウィルヘルム・シーレによって砂糖に分類されました [6] 。この牛乳成分の特性を清潔で識別し、説明する乳糖の分離は、1893年にフランツ・フォン・ソックスレットによって行われました [7] 。

牛乳および乳製品の乳糖含有量 [ 編集 | コードを編集します ]

乳糖は、牛乳だけでなく、女性の牛乳を含むすべての哺乳類の牛乳でも発生します。一般に、低乳化症の成人は、5〜10 gのラクトースを含む1回の服用生成物で消費後に病気を感じません。この量の乳糖には、100〜200 mlの甘い牛乳、ヨーグルト、ケフィア、またはバターミルクが含まれています。一部の成人は、錠剤中の薬理学的形態のラクターゼによって使用できます。ラクターゼの錠剤は、牛乳や乳製品の消費で摂取されます。牛乳または乳製品は、生産プロセスで多くの製品に追加できます – これらは、非常に呼ばれた「隠された」乳糖源です（たとえば、ほとんどの種類のパンとマーガリンの生産については、牛乳が追加されます）。

選択した乳製品100 gの乳糖含有量 [8] ：

  • 甘い牛乳 – 4.6〜4.9 gの乳糖
  • 甘いヤギ牛乳-4.4
  • 甘い羊の牛乳-5.1
  • 粉末牛乳 – 39から51
  • 牛乳 – 9.4から10.3
  • ヨーグルト-4.6から5.0
  • ケフィア – 4,1
  • バターミルク-4.7
  • ホエイ-5.1
  • イエローチーズ-0.1
  • ホワイトチーズ – 2.9から3.1
  • typu「feta」-1.0になります
  • 均質化されたチーズ – 2.0から2.9
  • 粒状（農村）チーズ-3.3
  • フロマージチーズ-2.0
  • Ser Topiony -1.0
  • アイスクリーム-4.4
  • クリーム、クリーム – 3.1から4.0
  1. ↑ a b c 視聴覚百科事典ブリタニカ：生物学 。ポズナン：Kurpisz S.A.、2006、p。77。ISBN 978-83-60563-11-3 。
  2. ↑ 便利な化学辞書 、 ロムアルド 繊細 （赤。）、 ヤヌス 嫌い （赤。）、 ヤヌス Nowakowski （赤）、Katowice：Videgograf II、2004、s。 221–222、ISBN 83-7183-240-0-0 。
  3. ↑ a b publikacja w otwartym dostępie – możesz ją przeczytać Tomasz Huta、BarbaraIwańczak。 乳糖不耐症：病態生理学、臨床症状、診断と治療 。 「ポル。ブランド。リーク。”。 xxv​​i（152）、s。 148、2009。PMID： 19388523 。
  4. ↑ Feliks modrzejewski： 応用薬局、薬局の学生向けの教科書、エディションv 。ワルシャワ：州の医療出版社、1977年、385ページ。
  5. ↑ M. ニーレンシュタイン 、 乳糖の発見 、「isis」、24（2）、 1936年 、s。367–369、2： 10.1086/347034 、ISSN 0021-1753 [アクセス2018-10-31] （ 。 ）） 。
  6. ↑ p 傾向があります 、 天然甘味料 、Applied Science Publishers、1982、s。 109–132 （ 。 ）） 。
  7. ↑ バイエルン科学アカデミー。歴史的 手数料。 、 新しいドイツの伝記 、ベルリン：Duncker＆Humblot、1953、ISBN 978-3-428-00181-1-1 、OCLC 486179 [アクセス2018-10-31] 。
  8. ↑ 乳糖不耐症の成人向けの食事 実用的な薬。

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