Honduranische Küche – Wikipedia
Fusion von mesoamerikanischer (Lenca), spanischer, karibischer und afrikanischer Küche
Honduranische Küche ist eine Fusion aus mesoamerikanischer (Lenca), spanischer, karibischer und afrikanischer Küche. Es gibt auch Gerichte von den Garifuna. Kokosnuss und Kokosmilch werden sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten angeboten. Regionale Spezialitäten sind gebratener Fisch, Tamales, Carne Asada und Baleadas. Andere beliebte Gerichte sind mit Chismol und Carne Asada geröstetes Fleisch, Hühnchen mit Reis und Mais sowie gebratener Fisch mit eingelegten Zwiebeln und Jalapeños. In den Küstengebieten und auf den Bay Islands werden Meeresfrüchte und einige Fleischsorten auf vielfältige Weise zubereitet, auch mit Kokosmilch.
Zu den Suppen, die die Honduraner genießen, gehören Bohnensuppe, Mondongo-Suppe (Kuttelsuppe), Meeresfrüchtesuppen und Rindfleischsuppen. Im Allgemeinen werden alle diese Suppen mit Kochbananen, Yuca und Kohl gemischt und mit Maistortillas serviert.
Andere typische Gerichte sind die Montucas oder Mais-Tamales, gefüllte Tortillas und Tamales, die in Wegerichblätter gewickelt sind. Typische honduranische Gerichte umfassen auch eine reichhaltige Auswahl an tropischen Früchten wie Papaya, Ananas, Pflaume, Sapote, Passionsfrucht und Bananen, die auf vielfältige Weise zubereitet werden, solange sie noch grün sind.
Zu den üblichen Getränken zum Mittag- oder Abendessen gehören alkoholfreie Getränke. Eine in Honduras sehr beliebte Agua Fresca ist die Agua de Ensalada. Dieses frisch zubereitete Getränk besteht aus gehackten Früchten wie Äpfeln und verschiedenen saisonalen Früchten. Ein weiteres beliebtes Getränk ist Agua de Nance. Zu den geschmackvollsten Getränken in Flaschen gehört Tropical, ein alkoholfreies Getränk mit Bananengeschmack.
Frühstück[edit]
Honduraner haben normalerweise ein großes, herzhaftes Frühstück. Es besteht normalerweise aus Spiegeleiern (ganz oder Rührei), gekühlten Bohnen und salziger Sauerrahm aus Honduras (Creme), Quark, Avocado, süß gebratene Kochbananen und Tortillas. In den meisten Haushalten ist es üblich, zuerst Tortillas zuzubereiten, ein Grundnahrungsmittel für fast jedes Gericht, das den Rest des Tages verwendet wird.
Andere Frühstücksfavoriten sind Carne Asada (gebratenes Fleisch) und honduranische würzige Würste (Chorizo). Ein gutes Frühstück wird von heißem, dunklem – in diesem Fall honduranischem – Kaffee begleitet. Honduranischer Kaffee ist bekannt für seine delikaten Eigenschaften, die an den Hängen des honduranischen Gebirges in reichen Böden vulkanischen Ursprungs angebaut werden. Eine bestimmte Marke, die für ihren Geschmack bekannt ist, stammt aus der honduranischen Region Marcala. andere sind der Copán-Kaffee und der in Ocotepeque angebaute Kaffee.[citation needed]
Straßenverkäufer verkaufen oft Frühstücks-Baleadas aus Mehl-Tortillas, gekühlten Bohnen und Creme oder Quark. Zusätzliche Beläge sind Eier, Fleisch und sogar eingelegte Zwiebeln. Verkäufer verkaufen kleine Tamales aus süßem gelbem Maisteig, genannt Tamalitos de Elotemit saurer Sahne gegessen; frische Horchata und Pozole sind ebenfalls üblich.
Ein weiteres Lebensmittel, das zum Frühstück als Dessert gegessen werden kann, sind Rosquillas. Rosquillas können als honduranischer Donut betrachtet werden und werden aus Mais (Masa, Käse und Hefe) hergestellt.
Sopa de Caracol[edit]
Sopa de Caracol (Muschelsuppe) ist eines der repräsentativsten Gerichte der honduranischen Küche. Diese Suppe wurde in ganz Lateinamerika durch ein eingängiges Lied von Banda Blanca namens “Sopa de Caracol” berühmt. Die Muschel wird in Kokosmilch und der Muschelbrühe mit Gewürzen, Yuca (Maniok), Koriander und grünen Bananen gekocht guineo verde. Andere Sorten wie Krabben, Fisch oder Garnelen sind bekannt als Sopa Marinera.
Sopa de frijoles[edit]
Diese traditionelle Suppe wird hergestellt, indem schwarze oder rote Bohnen mit Knoblauch in Wasser weich gekocht werden. Sobald sie weich sind, werden die Bohnen gemischt und in einen mit Wasser und Schweineknochen gefüllten Topf gegeben, um als Basis für die Suppe zu dienen. Sobald die Suppenbasis eine Schokoladenfarbe angenommen und ausreichend gekocht hat, werden die Knochen entfernt und Wasser in den Topf gegeben, zusammen mit den restlichen Zutaten, zu denen Yuca, grüne Kochbananen, Eier und viele andere Zutaten gehören können. Die Suppe wird mit Reis und Tortillas serviert und kann mit saurer Sahne, geräuchertem Trockenkäse, Avocados und Zitronen begleitet werden.
Carneada[edit]
Carneada gilt als eines der Nationalgerichte Honduras, bekannt als plato típico wenn in honduranischen Restaurants serviert. Während es eine Art Gericht ist, a Carneada oder BratenWie sein mexikanisches Gegenstück ist es normalerweise eher ein gesellschaftliches Ereignis mit Getränken und Musik, die sich auf ein Festmahl mit gegrilltem Fleisch konzentrieren. Die Rindfleischstücke werden normalerweise in saurem Orangensaft, Salz, Pfeffer und Gewürzen mariniert und dann gegrillt.
Das Fleisch wird normalerweise von begleitet Chimol Salsa (aus gehackten Tomaten, Zwiebeln und Koriander mit Zitrone und Gewürzen), geröstete Plátanos (süße Kochbananen), würzige Chorizos, Olanchano-Käse, Tortillas und gekühlte Bohnenpüree.
Reis und Bohnen[edit]
Reis und Bohnen sind eine beliebte Beilage an der honduranischen Karibikküste. Es wird oft Casamiento genannt (ähnlich wie El Salvador). Jedes Land hat seine eigene Signaturbohne und in Honduras sind es rote Bohnen (Frijoles Cheles). Typischerweise werden in Honduras die Bohnen gekühlt und mit grün gebratenen Bananen (Tajadas) serviert.
Gebratener Yojoa-Fisch[edit]
Gebratener Yojoa-Fisch ist ein berühmtes honduranisches Gericht, das im ganzen Land serviert wird. Der Fisch hat oft einen schmackhafteren Geschmack als andere Fischarten, die in der Region serviert werden. Yojoa-Fisch wird gesalzen, gewürzt und später frittiert. Es wird dann oft mit eingelegtem Rotkohl, eingelegten Zwiebeln und frittierten, in Scheiben geschnittenen Kochbananen namens Tajaditas serviert.
Baleada[edit]
Die Baleada ist eines der häufigsten Streetfoods in El Salvador und Honduras. Der Grundstil besteht aus einer Mehl-Tortilla, die gefaltet und mit gekühlten Bohnen gefüllt ist Quark oder saure Sahne (Creme). Viele Leute fügen auch gebratenes Fleisch, Avocado, Kochbananen oder Rührei hinzu. Es gibt honduranische Fast-Food-Ketten, die verschiedene Arten von Baleadas servieren.
Mais-Tortillas[edit]
Mais oder maízist ein Grundnahrungsmittel in der honduranischen Küche. Das Essen von Mais kommt nach Honduras als Erbe ihrer Maya-Lenca-Vorfahren; Die Maya glaubten, dass Mais heilig sei und dass die Vatergötter Menschen daraus schufen.
Einige Gerichte auf Tortillabasis umfassen:
Tacos Fritos: Tortillas werden mit Hackfleisch oder Hühnchen gefüllt und zu einer Flöte gerollt. Die gerollten Tacos werden dann frittiert und mit rohem Kohl, heißer Tomatensauce, Käse und Sauerrahm als Belag serviert.
Catrachitas: Ein gewöhnlicher einfacher Snack aus frittierten Tortillachips, überzogen mit zerdrückten Bohnen, Käse und scharfer Sauce. Eine Variante dieses Snacks sind de Chilindrinas, frittierte Tortillastreifen mit heißer Tomatensauce und Käse. In honduranischen Restaurants ist es üblich, eine zu servieren Anafre, ein Tontopf mit schmelzendem Käse oder saurer Sahne, Bohnenpüree und manchmal gehackter Chorizo (honduranische Wurst), erhitzt auf einem Tonbehälter mit brennender Holzkohle, und Tortilla-Pommes zum Eintauchen. Ähnlich wie Schweizer Fondue.
Enchiladas: Die ganze Tortilla wird frittiert und mit verschiedenen Belägen serviert. Zuerst wird gemahlenes Schweinefleisch gelegt, dann roher gehackter Kohl oder Salat, dann heiße Tomatensauce und eine Scheibe gekochtes Ei.
Chilaquiles: Tortillas sind mit Ei bedeckt und frittiert. Anschließend in einen breiten Behälter geben, um eine Schicht Tortilla als Basis zu bilden. Anschließend werden Käse, gekochtes Hähnchen und heiße Tomatensauce mit Gewürzen hinzugefügt. Legen Sie erneut eine Schicht Tortillas darauf und machen Sie so weiter, um so etwas wie eine Tortilla-Lasagne herzustellen. In den Ofen geben und kochen lassen, bis der Käse schmilzt und die Tortillas weich sind. Serviert mit dicker Sauerrahm.
Tortilla con Quesillo: Zwei Tortillas mit Quesillo, einem geschmolzenen Käse, dazwischen und dann in der Pfanne gebraten; serviert mit einer Tomatensauce. Bohnenpüree wird manchmal auch als Füllung mit dem Käse hinzugefügt.
Siehe auch[edit]
Verweise[edit]
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