Cavallucci – Wikipedia
Cavallucci ist ein reichhaltiges italienisches Weihnachtsgebäck, das mit Anis, Mandeln, kandierten Früchten, Koriander und Mehl zubereitet wird. Sie sind sienesischen Ursprungs und der Name bedeutet ungefähr “kleine Pferde”.[1] Die zähen Kekse verwenden traditionell toskanischen Millefiori-Honig als wesentlichen Bestandteil der Paste.
Geschichte[edit]
Die Kekse waren ursprünglich mit dem Bild eines Pferdes bedruckt (Cavalli ist der italienische Begriff für Pferde).[2] Die heute verkauften Kekse sind eine gentrifizierte Version eines Gebäcks, das auf die Regierungszeit von Jona dem Prächtigen (1449–1492) zurückzuführen ist, als sie genannt wurden Biriquocoli.[3]
Viele Hypothesen sind mit der Herkunft des Namens verbunden. Nach der beliebtesten Version der Geschichte wurden Cavallucci Reisenden zu Pferd als Nahrungsquelle für lange Reisen serviert.[3] In ähnlicher Weise wird auch spekuliert, dass Postangestellte, die Post über große Entfernungen zugestellt haben, die Kekse regelmäßig aßen.[2] Zusätzlich wird vermutet, dass diese Süßigkeiten der übliche Snack von Dienern waren, die in Pferdeställen reicher italienischer Aristokraten in Siena arbeiteten, einer Stadt, die ihren Ruhm für Pferderennen erlangte.[1]
Portion[edit]
Das Gebäck wird oft mit süßen Dessertweinen wie Vin Santo kombiniert und vor dem Verzehr in den Wein getaucht.[3]
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