Agrarwirtschaft – Wikipedia

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Bezieht sich auf die Unternehmen, die Branche, das System und das Studienfach der miteinander verknüpften und voneinander abhängigen Wertschöpfungsketten in der Landwirtschaft und Bioökonomie

Landwirtschaft (auch genannt Bio-Geschäft[1][2] oder Biounternehmen) bezieht sich auf die Unternehmen, die Branche, das System und das Studienfach der miteinander verbundenen und voneinander abhängigen[3]Wertschöpfungsketten in der Landwirtschaft[4] und Bioökonomie.[5] Das primäre Ziel der Agrarindustrie besteht darin, den Gewinn zu maximieren und gleichzeitig die Bedürfnisse der Verbraucher nach Produkten im Zusammenhang mit natürlichen Ressourcen wie Biotechnologie, Landwirtschaft, Lebensmittel, Forstwirtschaft, Fischerei, Kraftstoff und Fasern nachhaltig zu befriedigen – in der Regel unter Ausschluss nicht erneuerbarer Ressourcen wie such Bergbau.[6][7]

Die Agrarwirtschaft beschränkt sich nicht auf die Landwirtschaft. Es umfasst ein breiteres Spektrum durch das Agribusiness-System, das unter anderem Input-Lieferungen, Wertschöpfung, Marketing, Unternehmertum, Mikrofinanzierung, landwirtschaftliche Beratung umfasst.

In einigen Ländern wie den Philippinen erfordern die Gründung und das Management von Agrarunternehmen eine Konsultation mit registrierten Landwirten, wenn ein bestimmtes Betriebsniveau, eine bestimmte Kapitalausstattung, Landfläche oder Anzahl der Tiere in der Farm erreicht ist.

Entwicklung des Agribusiness-Konzepts[edit]

Das Wort “Agribusiness” ist ein Kofferwort aus den Wörtern Landwirtschaft und Unternehmen. Die früheste bekannte Verwendung des Wortes war in Band 155 des Canadian Almanac & Directory, das 1847 veröffentlicht wurde.[8] Obwohl die meisten Praktiker erkennen, dass es 1957 von zwei Professoren der Harvard Business School, John Davis und Ray Goldberg, geprägt wurde, nachdem sie das Buch veröffentlicht hatten.Ein Konzept der Agrarwirtschaft.”[9]

“Agrobusiness ist die Summe aller Vorgänge, die an der Herstellung und dem Vertrieb von landwirtschaftlichen Betriebsmitteln beteiligt sind, den Produktionsvorgängen auf dem Bauernhof sowie der Lagerung, Verarbeitung und Verteilung von landwirtschaftlichen Gütern und daraus hergestellten Gegenständen.” (Davis und Goldberg, 1956)

Ihr Buch argumentierte gegen die New Deal-Programme des damaligen US-Präsidenten Franklin Roosevelt, die zu einem Anstieg der Agrarpreise führten. Davis und Goldberg bevorzugten eine konzerngesteuerte Landwirtschaft oder großflächige Landwirtschaft, um den Agrarsektor zu revolutionieren und die Abhängigkeit von staatlicher Macht und Politik zu verringern.[10] Sie erklärten in dem Buch, dass vertikal integrierte Unternehmen innerhalb der landwirtschaftlichen Wertschöpfungsketten die Möglichkeit haben, die Preise und den Ort ihrer Verteilung zu kontrollieren.[10] Anschließend half Goldberg 1966 beim Aufbau des ersten Bachelor-Studiengangs in Agrarwirtschaft am UP College of Agriculture in Los Baños, Philippinen, als Bachelor of Science in Agrarwissenschaften mit dem Schwerpunkt Agrarwirtschaft.[11][12][13] Das Programm war zunächst bis 1975 ein gemeinsames Unternehmen mit dem UP College of Business Administration in Diliman, Quezon City.[11] Dr. Jose D. Drilon von der Universität der Philippinen veröffentlichte daraufhin das Buch “Ressourcenmaterialien für das Agrarwirtschaftsmanagement“ (1971), die die Grundlage für aktuelle Agrargeschäftsprogramme auf der ganzen Welt bilden würde.[12][14] 1973 erweiterten Drilon und Goldberg das Konzept des Agribusiness weiter, um Unterstützungsorganisationen wie Regierungen, Forschungseinrichtungen, Schulen, Finanzinstitute und Genossenschaften in das integrierte Agribusiness-System einzubeziehen.[15]

Mark R. Edwards und Clifford J. Shultz II (2005) von der Loyola University Chicago haben die Definition von Agribusiness neu formuliert, um den fehlenden Fokus auf die landwirtschaftliche Produktion, sondern auf Marktzentrierung und einen innovativen Ansatz zur Bedienung der Verbraucher weltweit zu betonen.[7]

“Agribusiness ist ein dynamisches und systemisches Unterfangen, das Verbrauchern weltweit und lokal durch Innovation und Management mehrerer Wertschöpfungsketten dient, die wertvolle Waren und Dienstleistungen liefern, die aus einer nachhaltigen Orchestrierung von Nahrungsmitteln, Fasern und natürlichen Ressourcen stammen.” (Edwards und Shultz, 2005)

Im Jahr 2012 definierten Thomas L. Sporleder und Michael A. Boland die einzigartigen wirtschaftlichen Merkmale der Lieferketten der Agrarindustrie aus der industriellen Fertigung und den Lieferketten von Dienstleistungen.[16] Sie haben sieben Hauptmerkmale identifiziert:

  1. Risiken, die sich aus der biologischen Natur der Lieferketten von Agrarnahrungsmitteln ergeben
  2. Die Rolle von Pufferbeständen innerhalb der Lieferkette
  3. Die wissenschaftliche Grundlage der Innovation in der produzierenden Landwirtschaft hat sich von der Chemie zur Biologie verlagert
  4. Einflüsse von Cyberspace und Informationstechnologie auf die Lieferketten von Agrarnahrungsmitteln
  5. Die vorherrschende Marktstruktur am Hof ​​bleibt Oligopson
  6. Die relative Marktmacht verlagert sich in den Lieferketten von Agrarnahrungsmitteln weg von den nachgelagerten Lebensmittelherstellern hin zum Lebensmitteleinzelhandel
  7. Globalisierung der Agrar- und Lebensmittelversorgungsketten

Im Jahr 2017 hat Goldberg den Aufstieg von Gentechnik und Biotechnologie in der Landwirtschaft zur Kenntnis genommen und die Definition von Agribusiness weiter ausgebaut, die alle voneinander abhängigen Aspekte des Lebensmittelsystems einschließlich Medizin, Ernährung und Gesundheit abdeckt.[3] Er betonte auch die Verantwortung der Agrarindustrie für ein umwelt- und sozialbewusstes Nachhaltigkeitsbewusstsein.[17]

“Agribusiness ist die miteinander verbundene und voneinander abhängige Industrie in der Landwirtschaft, die die Produkte der Landwirtschaft liefert, verarbeitet, vertreibt und unterstützt.” (Goldberg, 2017)

Heute übernehmen Agrarunternehmen den Triple-Bottom-Line-Rahmen, wie die Ausrichtung auf Fair Trade, Bio, gute landwirtschaftliche Praktiken und B-Corporation-Zertifizierungen auf das Konzept des sozialen Unternehmertums. Mit der Globalisierung der Startup-Bewegung[18] Es entstehen weiterhin innovative Technologie-Startups für die Agrarindustrie.[19]

Agrarwirtschaftssystem[edit]

Darstellung der Wertschöpfungskette

Der Begriff Wertschöpfungskette wurde erstmals in einem 1985 von Michael Porter veröffentlichten Buch bekannt.[20] der damit veranschaulichte, wie Unternehmen durch Wertschöpfung innerhalb ihrer Organisation einen, wie er es nannte, „Wettbewerbsvorteil“ erzielen können. Anschließend wurde der Begriff für Zwecke der landwirtschaftlichen Entwicklung übernommen [21] und ist mittlerweile bei den in diesem Bereich Tätigen sehr en vogue, denn immer mehr bi- und multilaterale Hilfsorganisationen nutzen es als Leitlinie für ihre Entwicklungsinterventionen.

Im Mittelpunkt des Konzepts der landwirtschaftlichen Wertschöpfungskette steht die Idee von Akteuren, die entlang einer Kette verbunden sind, die Waren durch eine Reihe von Aktivitäten produziert und an die Verbraucher liefert.[22] Diese „vertikale“ Kette kann jedoch nicht isoliert funktionieren, und ein wichtiger Aspekt des Wertschöpfungskettenansatzes besteht darin, dass er auch „horizontale“ Auswirkungen auf die Kette berücksichtigt, wie beispielsweise die Bereitstellung von Inputs und Finanzmitteln, die Unterstützung durch Beratung und das allgemeine förderliche Umfeld. Der Ansatz hat sich insbesondere von Gebern als nützlich erwiesen, da er zu einer Berücksichtigung all jener Faktoren geführt hat, die sich auf die Fähigkeit der Landwirte auswirken, gewinnbringend auf die Märkte zuzugreifen, was zu einer breiteren Palette von Ketteninterventionen führte. Es wird sowohl für die Aufrüstung bestehender Ketten als auch für Geber verwendet, um Marktchancen für Kleinbauern zu identifizieren.[23]

Eingänge Sektor[edit]

Agrarbedarf[edit]

Ein Agrarbedarfsladen oder Agrocenter ist ein landwirtschaftlich orientierter Laden, in dem landwirtschaftliche Bedarfsartikel verkauft werden – für die landwirtschaftliche Produktion benötigte Betriebsmittel wie Pestizide, Futtermittel und Düngemittel. Manchmal sind diese Geschäfte als Genossenschaften organisiert, in denen die Kunden ihre Ressourcen zusammenfassen, um landwirtschaftliche Betriebsmittel zu kaufen. Die landwirtschaftliche Versorgung und die Geschäfte, die sie bereitstellen, sind Teil der größeren Agrarindustrie.

Landwirtschaftliche Arbeit[edit]

Landarbeiter auf einem Feld in der Nähe von Mount Williamson. Dieses Foto ist von Ansel Adams.

Ein Landarbeiter oder Landarbeiter ist jemand, der für die Arbeit in der Landwirtschaft beschäftigt ist. Im Arbeitsrecht wird der Begriff “Landarbeiter” manchmal enger verwendet und bezieht sich nur auf einen Lohnarbeiter, der in der landwirtschaftlichen Produktion, einschließlich der Ernte, tätig ist, nicht jedoch auf einen Arbeiter, der andere landwirtschaftliche Tätigkeiten ausübt, wie zum Beispiel Obst pflücken.

Die landwirtschaftliche Arbeit variiert stark je nach Kontext, Mechanisierungsgrad und Ernte. In Ländern wie den Vereinigten Staaten, in denen eine abnehmende Bevölkerungszahl amerikanischer Bürger auf Farmen arbeitet, werden für arbeitsintensive Feldfrüchte wie Gemüse und Obst temporäre oder wechselnde Fachkräfte von außerhalb des Landes rekrutiert.

Die landwirtschaftliche Arbeit ist oft die erste Gemeinschaft, die von den Auswirkungen von Umweltproblemen im Zusammenhang mit der Landwirtschaft auf die menschliche Gesundheit betroffen ist, wie beispielsweise die gesundheitlichen Auswirkungen von Pestiziden oder die Exposition gegenüber anderen gesundheitlichen Problemen wie dem Talfieber. Um diese Umweltbelange, Einwanderungsherausforderungen und marginale Arbeitsbedingungen anzugehen, wurden viele Bewegungen für Arbeitnehmerrechte, wirtschaftliche Gerechtigkeit und Umweltgerechtigkeit von Landarbeitern organisiert oder unterstützt.

Bewässerung[edit]

Der Mittelpunkt eines Center-Pivot-Bewässerungssystems
Undichtigkeiten in Tropfleitungen für die Mikrobewässerung

Bewässerung ist der künstliche Prozess, bei dem kontrollierte Wassermengen auf das Land aufgebracht werden, um die Produktion von Pflanzen zu unterstützen.[24] Bewässerung hilft, landwirtschaftliche Nutzpflanzen anzubauen, Landschaften zu erhalten und gestörte Böden in trockenen Gebieten und in Zeiten mit unterdurchschnittlichem Niederschlag wieder zu begrünen. Bewässerung hat auch andere Anwendungen in der Pflanzenproduktion, einschließlich Frostschutz,[25] Unterdrücken von Unkrautwachstum in Getreidefeldern[26] und Verhinderung der Bodenverfestigung.[27] Im Gegensatz dazu wird eine Landwirtschaft, die nur auf direkte Niederschläge angewiesen ist, als regengefüttert bezeichnet.

Bewässerungssysteme werden auch zur Kühlung von Vieh, zur Entstaubung, zur Abwasserentsorgung und im Bergbau eingesetzt. Bewässerung wird oft zusammen mit Entwässerung untersucht, d. h. der Entfernung von Oberflächen- und Untergrundwasser von einem bestimmten Ort.

Bewässerung ist seit über 5.000 Jahren ein zentrales Merkmal der Landwirtschaft und ist das Produkt vieler Kulturen. Historisch gesehen war es die Grundlage für Volkswirtschaften und Gesellschaften auf der ganzen Welt, von Asien bis Amerika.

Saat[edit]

Saatgutunternehmen produzieren und verkaufen Saatgut für Blumen, Obst und Gemüse an kommerzielle Züchter und Hobbygärtner. Die Produktion von Saatgut ist ein Multimilliarden-Dollar-Geschäft, das weltweit Anbauanlagen und Anbaustandorte nutzt. Während das meiste Saatgut von großen spezialisierten Züchtern produziert wird, werden große Mengen von kleinen Züchtern produziert, die nur eine bis wenige Pflanzenarten produzieren. Diese größeren Unternehmen liefern Saatgut sowohl an gewerbliche Wiederverkäufer als auch an Großhändler. Die Wiederverkäufer und Großhändler verkaufen an Gemüse- und Obstbauern sowie an Firmen, die Saatgut in Päckchen verpacken und an den Hobbygärtner weiterverkaufen.

Die meisten Saatgutunternehmen oder Wiederverkäufer, die im Einzelhandel verkaufen, erstellen einen Katalog, der in der Regel im frühen Winter veröffentlicht wird, damit das Saatgut im folgenden Frühjahr ausgesät wird. Diese Kataloge werden vom Hobbygärtner mit Spannung erwartet, da in den Wintermonaten im Garten wenig zu tun ist, so dass diese Zeit für die Planung der Gartenarbeit im nächsten Jahr genutzt werden kann. Die größte Sammlung von Baumschul- und Saatguthandelskatalogen in den USA wird in der National Agricultural Library aufbewahrt. Die frühesten Kataloge stammen aus dem späten 18. Jahrhundert, wobei die meisten von den 1890er Jahren bis heute veröffentlicht wurden.[28]

Saatgutunternehmen produzieren eine große Auswahl an Saatgut, von hochentwickelten F1-Hybriden bis hin zu offen bestäubten Wildarten. Sie verfügen über umfangreiche Forschungseinrichtungen, um Pflanzen mit genetischem Material zu produzieren, die zu einer verbesserten Uniformität und Attraktivität führen. Diese Eigenschaften können Krankheitsresistenz, höhere Erträge, Zwergwuchs und lebendige oder neue Farben umfassen. Diese Verbesserungen werden oft streng bewacht, um sie vor der Nutzung durch andere Produzenten zu schützen, daher werden Pflanzensorten oft unter ihrem eigenen Namen verkauft und durch internationale Gesetze vor dem Anbau für die Saatgutproduktion durch andere geschützt. Zusammen mit dem Wachstum der Kleingartenbewegung und der zunehmenden Popularität der Gartenarbeit sind viele kleine unabhängige Saatgutunternehmen entstanden. Viele von ihnen engagieren sich in der Saatguterhaltung und fördern die Vielfalt. Sie bieten oft organische und offen bestäubte Samensorten im Gegensatz zu Hybriden an. Viele dieser Sorten sind Erbstücksorten. Durch die Verwendung alter Sorten wird die Vielfalt im gärtnerischen Genpool weiterhin erhalten. Für Hobbygärtner gibt es gute Argumente, ältere (Erb-)Sorten zu verwenden, da die modernen Saatgutarten oft die gleichen sind wie die von kommerziellen Erzeugern angebauten und daher für sie nützliche Eigenschaften (zB gleichzeitig reifendes Gemüse) sein können für den Eigenanbau ungeeignet.

Düngemittel[edit]

Ein großer, moderner Düngerstreuer
Ein Lite-Trac Agri-Spread Kalk- und Düngerstreuer auf einer Landwirtschaftsmesse

Ein Düngemittel (amerikanisches Englisch) oder Düngemittel (britisches Englisch; siehe Rechtschreibunterschiede) ist jedes Material natürlichen oder synthetischen Ursprungs, das auf den Boden oder auf Pflanzengewebe aufgebracht wird, um Pflanzennährstoffe zu liefern. Düngemittel können sich von Kalkmaterialien oder anderen nährstofffreien Bodenverbesserungsmitteln unterscheiden. Es gibt viele Düngerquellen, sowohl natürliche als auch industriell hergestellte.[29] Bei den meisten modernen landwirtschaftlichen Praktiken konzentriert sich die Düngung auf drei Haupt-Makronährstoffe: Stickstoff (N), Phosphor (P) und Kalium (K) mit gelegentlicher Zugabe von Ergänzungen wie Steinstaub für Mikronährstoffe. Landwirte wenden diese Düngemittel auf vielfältige Weise an: durch trockene oder pelletierte oder flüssige Ausbringungsverfahren, mit landwirtschaftlichen Großgeräten oder Handwerkzeugmethoden.

Historisch gesehen kam die Düngung aus natürlichen oder organischen Quellen: Kompost, Tierdung, menschlicher Dünger, geerntete Mineralien, Fruchtfolgen und Nebenprodukte der menschlichen Naturindustrie (zB Fischverarbeitungsabfälle oder Blutmehl aus Tierschlachtungen). Ab dem 19. Jahrhundert entwickelte sich jedoch nach Innovationen in der Pflanzenernährung eine Agrarindustrie rund um synthetisch hergestellte Düngemittel. Dieser Übergang war wichtig für die Umgestaltung des globalen Ernährungssystems und ermöglichte eine groß angelegte industrielle Landwirtschaft mit großen Ernteerträgen. Insbesondere stickstofffixierende chemische Verfahren wie das Haber-Verfahren zu Beginn des 20. Jahrhunderts, verstärkt durch die im Zweiten Weltkrieg geschaffenen Produktionskapazitäten, führten zu einem Boom des Stickstoffdüngemitteleinsatzes. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts war der verstärkte Einsatz von Stickstoffdüngemitteln (800 % Anstieg zwischen 1961 und 2019) ein entscheidender Bestandteil der gesteigerten Produktivität konventioneller Lebensmittelsysteme (mehr als 30 % pro Kopf) im Rahmen der sog “Grüne Revolution”.[30]

In der Landwirtschaft verwendeter synthetischer Dünger hat weitreichende Folgen für die Umwelt. Laut dem Sonderbericht des Zwischenstaatlichen Ausschusses für Klimaänderungen (IPCC) über Klimawandel und Land sind die Produktion dieser Düngemittel und die damit verbundenen Landnutzungspraktiken die Hauptgründe für die globale Erwärmung.[30] Der Einsatz von Düngemitteln hat auch zu einer Reihe von direkten Umweltfolgen geführt: landwirtschaftlicher Abfluss, der zu nachgelagerten Effekten wie Meerestotzonen und Wasserstraßenkontamination, Bodenmikrobiomabbau,[31] und Ansammlung von Toxinen in Ökosystemen. Zu den indirekten Umweltauswirkungen gehören: die Umweltauswirkungen des Frackings für Erdgas, das im Haber-Prozess verwendet wird, der Agrarboom ist mitverantwortlich für das schnelle Wachstum der menschlichen Bevölkerung und großflächige industrielle landwirtschaftliche Praktiken sind mit der Zerstörung von Lebensräumen, dem Druck auf die Biodiversität und die Landwirtschaft verbunden Bodenverlust.

Um Umwelt- und Ernährungssicherheitsprobleme zu mildern, hat die internationale Gemeinschaft Lebensmittelsysteme in das Ziel 2 für nachhaltige Entwicklung aufgenommen, das sich auf die Schaffung eines klimafreundlichen und nachhaltigen Lebensmittelproduktionssystems konzentriert.[32] Die meisten politischen und ordnungspolitischen Ansätze zur Bewältigung dieser Probleme konzentrieren sich darauf, landwirtschaftliche Praktiken hin zu nachhaltigen oder regenerativen landwirtschaftlichen Praktiken zu schwenken: Diese verwenden weniger synthetische Düngemittel, eine bessere Bodenbewirtschaftung (z. B. Direktsaat) und mehr organische Düngemittel.

Produktionssektor[edit]

Landwirtschaft[edit]

Dieser Abschnitt ist ein Auszug aus Farm[edit]
Typischer Plan eines mittelalterlichen englischen Herrenhauses, der die Verwendung von Feldstreifen zeigt

Ein landwirtschaftlicher Betrieb (auch landwirtschaftlicher Betrieb genannt) ist eine Fläche, die hauptsächlich landwirtschaftlichen Prozessen mit dem Hauptziel der Produktion von Nahrungsmitteln und anderen Pflanzen gewidmet ist; es ist die grundlegende Einrichtung in der Lebensmittelproduktion.[33] Der Name wird für spezialisierte Einheiten wie Ackerbaubetriebe, Gemüsebetriebe, Obstbetriebe, Milch-, Schweine- und Geflügelbetriebe sowie Flächen verwendet, die für die Produktion von Naturfasern, Biokraftstoffen und anderen Rohstoffen genutzt werden. Es umfasst Ranches, Feedlots, Obstplantagen, Plantagen und Gutshöfe, Klein- und Hobbybetriebe und umfasst das Bauernhaus und die landwirtschaftlichen Gebäude sowie das Land. In der Neuzeit wurde der Begriff auf Industriebetriebe wie Windparks und Fischfarmen erweitert, die beide an Land oder auf See betrieben werden können.

Weltweit gibt es etwa 570 Millionen landwirtschaftliche Betriebe, von denen die meisten klein und familienbetrieben sind. Kleine landwirtschaftliche Betriebe mit einer Fläche von weniger als 2 Hektar bewirtschaften etwa 12% und Familienbetriebe, die etwa 75% der weltweiten landwirtschaftlichen Nutzfläche ausmachen.[34]

Moderne Farmen in entwickelten Ländern sind stark mechanisiert. In den Vereinigten Staaten kann Vieh auf Weideland gezüchtet und in Feedlots fertig gestellt werden, und die Mechanisierung der Pflanzenproduktion hat zu einem starken Rückgang der Zahl der benötigten Landarbeiter geführt. In Europa weichen traditionelle Familienbetriebe größeren Produktionseinheiten. In Australien sind einige Farmen sehr groß, weil das Land aufgrund der klimatischen Bedingungen nicht in der Lage ist, eine hohe Viehbesatzdichte zu tragen. In weniger entwickelten Ländern sind kleine Bauernhöfe die Norm, und die Mehrheit der Landbewohner sind Selbstversorger, ernähren ihre Familien und verkaufen überschüssige Produkte auf dem lokalen Markt.

Landwirtschaftliche Mechanisierung[edit]

Verarbeitungssektor[edit]

Primärverarbeitung[edit]

Diese ganzen, getrockneten Bananen in Thailand sind ein Beispiel für die primäre Lebensmittelverarbeitung.

Durch die primäre Lebensmittelverarbeitung werden landwirtschaftliche Produkte wie rohe Weizenkörner oder Vieh zu etwas, das schließlich gegessen werden kann. Diese Kategorie umfasst Zutaten, die durch uralte Verfahren wie Trocknen, Dreschen, Winden und Mahlen von Getreide, Schälen von Nüssen und Schlachten von Tieren für Fleisch hergestellt werden.[37][38] Dazu gehören auch das Entbeinen und Schneiden von Fleisch, das Einfrieren und Räuchern von Fisch und Fleisch, das Extrahieren und Filtern von Ölen, das Einmachen von Lebensmitteln, das Konservieren von Lebensmitteln durch Bestrahlung von Lebensmitteln und das Durchleuchten von Eiern sowie das Homogenisieren und Pasteurisieren von Milch.[38][39][40]

Kontaminations- und Verderbnisprobleme bei der primären Lebensmittelverarbeitung können zu erheblichen Gefahren für die öffentliche Gesundheit führen, da die daraus resultierenden Lebensmittel so weit verbreitet sind.[38] Viele Verarbeitungsformen tragen jedoch zu einer verbesserten Lebensmittelsicherheit und einer längeren Haltbarkeit bei, bevor die Lebensmittel verderben.[39] Die kommerzielle Lebensmittelverarbeitung verwendet Kontrollsysteme wie die Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte (HACCP) und die Fehlermöglichkeits- und Auswirkungsanalyse (FMEA), um das Schadensrisiko zu reduzieren.[38]

Sekundärverarbeitung[edit]

Das Backen von Brot ist ein Beispiel für die sekundäre Lebensmittelverarbeitung.

Die sekundäre Lebensmittelverarbeitung ist der alltägliche Prozess der Herstellung von Lebensmitteln aus gebrauchsfertigen Zutaten. Brotbacken, egal ob zu Hause, in einer kleinen Bäckerei oder in einer großen Fabrik, ist ein Beispiel für die sekundäre Lebensmittelverarbeitung.[38]Die Fermentation von Fisch und die Herstellung von Wein, Bier und anderen alkoholischen Produkten sind traditionelle Formen der sekundären Lebensmittelverarbeitung.[40]Würste sind eine häufige Form von sekundär verarbeitetem Fleisch, das durch Zerkleinern (Zerkleinern) von Fleisch entsteht, das bereits einer Primärverarbeitung unterzogen wurde.[41] Die meisten der Menschen bekannten sekundären Lebensmittelverarbeitungsmethoden werden allgemein als Kochmethoden bezeichnet.

Marketing-Sektor[edit]

Agrarmarketing umfasst die Dienstleistungen, die mit dem Transport eines landwirtschaftlichen Produkts vom landwirtschaftlichen Betrieb zum Verbraucher verbunden sind. Diese Dienstleistungen umfassen die Planung, Organisation, Steuerung und Handhabung von landwirtschaftlichen Produkten, um Landwirte, Zwischenhändler und Verbraucher zufrieden zu stellen. Daran sind zahlreiche miteinander verbundene Aktivitäten beteiligt, wie zum Beispiel Produktionsplanung, Anbau und Ernte, Sortierung, Verpackung und Verpackung, Transport, Lagerung, Agro- und Lebensmittelverarbeitung, Bereitstellung von Marktinformationen, Vertrieb, Werbung und Verkauf. Effektiv umfasst der Begriff die gesamte Bandbreite der Lieferkettenoperationen für landwirtschaftliche Produkte, unabhängig davon, ob sie durch Ad hoc Verkauf oder über eine stärker integrierte Kette, wie zum Beispiel eine Vertragslandwirtschaft.

Bauernmarkt[edit]

Ein Bauernmarkt (oder Bauernmarkt nach dem AP-Stylebook) ist ein physischer Einzelhandelsmarktplatz, der Lebensmittel direkt von Bauern an Verbraucher verkaufen soll. Bauernmärkte können drinnen oder draußen sein und bestehen normalerweise aus Ständen, Tischen oder Ständen, auf denen Bauern ihre Produkte, lebende Tiere und Pflanzen und manchmal zubereitete Speisen und Getränke verkaufen. Bauernmärkte gibt es in vielen Ländern weltweit und spiegeln die lokale Kultur und Wirtschaft wider. Der Markt kann nur wenige Stände oder mehrere Häuserblocks umfassen. Aufgrund ihrer Natur sind sie in der Regel weniger streng reguliert als Einzelhandelsgeschäfte.[42]

Sie unterscheiden sich von öffentlichen Märkten, die im Allgemeinen in festen Strukturen untergebracht sind, das ganze Jahr über geöffnet sind und eine Vielzahl von Nicht-Landwirten/Nicht-Produzenten-Verkäufern, verpackten Lebensmitteln und Non-Food-Produkten anbieten.[43][44]

Support-Sektor[edit]

Bildung[edit]

Genossenschaften[edit]

Landwirtschaftliche Genossenschaft in Guinea

Eine landwirtschaftliche Genossenschaft, auch Bauerngenossenschaft genannt, ist eine Genossenschaft, in der Landwirte ihre Ressourcen in bestimmten Tätigkeitsbereichen bündeln.

Eine breite Typologie der landwirtschaftlichen Genossenschaften unterscheidet zwischen landwirtschaftlichen Dienstleistungsgenossenschaften, die ihren einzeln bewirtschaftenden Mitgliedern verschiedene Dienstleistungen erbringen, und landwirtschaftlichen Produktionsgenossenschaften, in denen Produktionsressourcen (Land, Maschinen) gebündelt sind und die Mitglieder gemeinsam bewirtschaften.[45] Beispiele für landwirtschaftliche Produktionsgenossenschaften sind Kollektivwirtschaften in ehemaligen sozialistischen Ländern, die Kibbuzim in Israel, kollektiv verwaltete Gemeinschaftslandwirtschaft, Longo Maï-Kooperativen[46] und nicaraguanische Produktionsgenossenschaften.[47]

Die Standardbedeutung von “landwirtschaftliche Genossenschaft” im Englischen ist normalerweise eine landwirtschaftliche Dienstleistungsgenossenschaft, die zahlenmäßig dominierende Form der Welt. Es gibt zwei Haupttypen von landwirtschaftlichen Dienstleistungsgenossenschaften: Versorgungsgenossenschaften und Vermarktungsgenossenschaften. Versorgungsgenossenschaften versorgen ihre Mitglieder mit Betriebsmitteln für die landwirtschaftliche Produktion, darunter Saatgut, Düngemittel, Treibstoff und Maschinendienstleistungen. Marketingkooperativen werden von Landwirten gegründet, um den Transport, die Verpackung, den Vertrieb und die Vermarktung von landwirtschaftlichen Produkten (sowohl Pflanzen als auch Vieh) zu übernehmen. Landwirte verlassen sich auch weitgehend auf Kreditgenossenschaften als Finanzierungsquelle für Betriebskapital und Investitionen.

Regierungen[edit]

Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO)[48] ist eine Sonderorganisation der Vereinten Nationen, die internationale Bemühungen zur Bekämpfung des Hungers und zur Verbesserung der Ernährung und Ernährungssicherheit anführt. Sein lateinisches Motto, Fiat Panis, übersetzt so viel wie “es werde Brot geben”. Es wurde im Oktober 1945 gegründet.[49]

Die FAO besteht aus 197 Mitgliedsstaaten. Es hat seinen Hauptsitz in Rom, Italien, und unterhält Regional- und Außenbüros auf der ganzen Welt, die in über 130 Ländern tätig sind.[50] Es hilft Regierungen und Entwicklungsorganisationen, ihre Aktivitäten zur Verbesserung und Entwicklung von Land- und Forstwirtschaft, Fischerei sowie Land- und Wasserressourcen zu koordinieren. Es führt auch Forschung durch, leistet technische Unterstützung für Projekte, führt Bildungs- und Ausbildungsprogramme durch und sammelt Daten über landwirtschaftliche Produktion, Produktion und Entwicklung.[51]

Die FAO wird von einer zweijährlichen Konferenz geleitet, die jedes Mitgliedsland und die Europäische Union repräsentiert, die einen 49-köpfigen Exekutivrat wählt.[52] Der Generaldirektor, derzeit Qu Dongyu aus China, fungiert als oberster Verwaltungsbeamter.[53] Es gibt verschiedene Ausschüsse, die sich mit Angelegenheiten wie Finanzen, Programmen, Landwirtschaft und Fischerei befassen.[54]

100 Lire (Feier der FAO.)
Avers: Junge Frau mit Zopf nach links. Umgeben von Repubblica Italiana [Republic of Italy]. Rückseite: Kuh stillendes Kalb, Nennwert und Datum. FAO unten und Nutrire il Mondo [Feed the world] an der Spitze.
Geprägt von Italien in den 1970er Jahren, um zu feiern und zu fördern Ernährungs-und Landwirtschaftsorganisation.

Profis[edit]

Ein Landwirt, der routinemäßige Kontrollen von landwirtschaftlichen Nutzpflanzen durchführt

Ein Landwirt, Landwirt, Agrologe oder Agronom ist ein Fachmann in Wissenschaft, Praxis und Management der Landwirtschaft und des Agrobusiness.[55][56] Es ist ein reglementierter Beruf in Kanada, den Philippinen und den Vereinigten Staaten. Andere Bezeichnungen für den Beruf sind Agrarwissenschaftler, Agrarmanager, Agrarplaner oder Agrarforscher.

Die Hauptrolle der Landwirte liegt in der Leitung von Agrarprojekten, normalerweise in der Agrarwirtschaftsplanung oder -forschung zum Nutzen von landwirtschaftlichen Betrieben, Nahrungsmitteln und agrarwirtschaftsbezogenen Organisationen.[57] Landwirte haben auch Plantilla-Positionen in Regierungen als öffentliche Landwirte bezeichnet.[58] Landwirte bieten technische Beratung für Landwirte und Landarbeiter, beispielsweise bei der Erstellung von Erntekalendern und Arbeitsabläufen zur Optimierung der landwirtschaftlichen Produktion, der Verfolgung von Agrarmarktkanälen,[59] Verschreibung von Düngemitteln und Pestiziden, um Missbrauch zu vermeiden,[60] und bei der Ausrichtung auf die Bio-Akkreditierung[61] oder die nationalen landwirtschaftlichen Qualitätsstandards.[62]

Die Erstellung von technischen Konstruktionen und Konstruktionen für die Landwirtschaft sind inzwischen Agraringenieuren vorbehalten.[63]

Studien und Berichte[edit]

Das Studium der Agrarwirtschaft kommt oft aus den akademischen Bereichen der Agrarökonomie und Betriebswirtschaftslehre, manchmal auch als Agribusiness Management bezeichnet.[4] Um eine stärkere Entwicklung der Lebensmittelwirtschaft zu fördern, unterstützen viele Regierungsbehörden die Erforschung und Veröffentlichung von Wirtschaftsstudien und Berichten über die Agrarindustrie und die Praktiken der Agrarindustrie. Einige dieser Studien beziehen sich auf Lebensmittel, die für den Export hergestellt werden, und stammen von Agenturen, die sich auf den Lebensmittelexport konzentrieren. Zu diesen Agenturen gehören der Foreign Agricultural Service (FAS) des US Department of Agriculture, Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC), Austrade und New Zealand Trade and Enterprise (NZTE).

Die Federation of International Trade Associations veröffentlicht auf ihrer Website Studien und Berichte von FAS und AAFC sowie anderen Nichtregierungsorganisationen.[64]

In ihrem Buch Ein Konzept der Agrarwirtschaft,[9] Ray Goldberg und John Davis lieferten einen strengen wirtschaftlichen Rahmen für das Feld. Sie zeichneten eine komplexe Wertschöpfungskette nach, die beim Einkauf von Saatgut und Nutztieren durch den Landwirt beginnt und bei einem Produkt für den Verbrauchertisch endet. Die Erweiterung der Agrargeschäftsgrenzen wird durch eine Vielzahl von Transaktionskosten getrieben.[citation needed]

Da die Besorgnis über die globale Erwärmung zunimmt, gewinnen aus Pflanzen gewonnene Biokraftstoffe zunehmende öffentliche und wissenschaftliche Aufmerksamkeit. Dies wird durch Faktoren wie Ölpreisspitzen, die Notwendigkeit einer erhöhten Energiesicherheit, Bedenken hinsichtlich der Treibhausgasemissionen aus fossilen Brennstoffen und Unterstützung durch staatliche Subventionen getrieben. In Europa und in den USA ist eine verstärkte Forschung und Produktion von Biokraftstoffen gesetzlich vorgeschrieben.[65]

Siehe auch[edit]

Hinweise und Referenzen[edit]

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