Rambutan – Wikipedia

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Eine Gruppe von gelblichem Rambutan.

Das Rambutan (, taxonomischer Name: Nephelium lappaceum) ist ein mittelgroßer tropischer Baum aus der Familie der Sapindaceae. Der Name bezieht sich auch auf die essbaren Früchte dieses Baumes. Der Rambutan stammt aus Südostasien.[1] Es ist eng verwandt mit mehreren anderen essbaren tropischen Früchten, einschließlich Litschi, Longan, Pulasan und Mamoncillo.[3][4]

Etymologie[edit]

Der Name “Rambutan” leitet sich vom malaiischen Wort ab Rambut bedeutet “Haar”, ein Hinweis auf die zahlreichen haarigen Ausstülpungen der Frucht, zusammen mit dem Nomenbildenden Suffix -ein.[3][4] Ähnlich heißt es in Vietnam chôm chôm (bedeutet “unordentliches Haar”).[5]

Herkunft und Verbreitung[edit]

Das Zentrum der genetischen Vielfalt für Rambutan (was auf seine mögliche Herkunft hinweist) ist Kalimantan, der indonesische Teil der Insel Borneo.[6][7] Es hat sich von dort in Teile Asiens, Afrikas, Ozeaniens und Mittelamerikas ausgebreitet.[8]

Um das 13. bis 15. Jahrhundert führten arabische Händler, die eine wichtige Rolle im Handel mit dem Indischen Ozean spielten, Rambutan in Sansibar und Pemba in Ostafrika ein.[3] In einigen Teilen Indiens gibt es nur begrenzte Rambutan-Anpflanzungen. Im 19. Jahrhundert führten die Holländer Rambutan aus ihrer Kolonie in Südostasien nach Suriname in Südamerika ein. Anschließend breitete sich die Pflanze im tropischen Amerika aus und wurde im Tiefland von Kolumbien, Ecuador, Honduras, Costa Rica, Trinidad und Kuba gepflanzt. 1912 wurde Rambutan aus Indonesien auf die Philippinen eingeführt.[3] Weitere Einführungen erfolgten 1920 (aus Indonesien) und 1930 (aus Malaya), aber bis in die 1950er Jahre war seine Verbreitung begrenzt.

Es wurde versucht, Rambutan in den Südosten der Vereinigten Staaten einzuführen, wobei 1906 Samen aus Java importiert wurden, aber die Art erwies sich als erfolglos.[3] außer in Puerto Rico.[4]

Beschreibung[edit]

Es ist ein immergrüner Baum, der eine Höhe von 12 bis 20 m erreicht.[4] Die Blätter sind abwechselnd, 10–30 cm lang, gefiedert, mit drei bis 11 Blättchen, jedes Blättchen 5–15 cm breit und 3–10 cm breit, mit einem ganzen Rand. Die Blüten sind klein, 2,5–5 mm, apetal, scheibenförmigund in aufrechten endständigen Rispen von 15 bis 30 cm Breite getragen.[4]

Rambutan-Bäume können männlich sein (nur produzieren staminieren Blumen und produzieren daher keine Früchte), weiblich (produziert Blumen, die nur funktionell weiblich sind) oder zwittrig (produziert Blumen, die weiblich sind, mit einem geringen Prozentsatz männlicher Blumen).

Die Frucht ist eine runde bis ovale einkernige Steinfrucht, 3–6 cm (selten bis 8 cm) lang und 3–4 cm breit, die in einem losen Anhänger von 10–20 zusammen getragen wird. Die ledrige Haut ist rötlich (selten orange oder gelb) und mit fleischigen, biegsamen Stacheln bedeckt, daher der Name, der “Haare” bedeutet. Darüber hinaus tragen die Stacheln (auch als Spintern bezeichnet) zur Transpiration der Frucht bei, was die Qualität der Frucht beeinträchtigen kann.[9]

Das Fruchtfleisch, das eigentlich das Aril ist, ist durchscheinend, weißlich oder sehr blassrosa, mit einem süßen, leicht sauren Geschmack, der sehr an Trauben erinnert.[4]

Der einzelne Samen ist glänzend braun, 1–1,3 cm, mit einem Weiß basal Narbe.[4] Weich und mit gleichen Anteilen an gesättigten und ungesättigten Fetten,[10] Die Samen können gekocht und gegessen werden. Die geschälten Früchte können roh oder gekocht und gegessen werden: zuerst der traubenartige fleischige Aril, dann der nussige Samen ohne Abfall.

Bestäubung[edit]

Aromatische Rambutanblüten sind für viele Insekten, insbesondere Bienen, sehr attraktiv. Fliegen (Diptera), Bienen (Hymenoptera) und Ameisen (Solenopsis) sind die Hauptbestäuber. Unter den Diptera, Lucilia spp. sind reichlich vorhanden, und unter den Hymenopteren Honigbienen (Apis dorsata und A. cerana) und die stachellose Bienengattung Trigona sind die Hauptbesucher.[4]A. cerana Kolonien, die sich von Rambutanblüten ernähren, produzieren große Mengen Honig. Bienen, die nach Nektar suchen, treten routinemäßig mit dem Stigma weiblicher Blüten in Kontakt und sammeln erhebliche Mengen des klebrigen Pollens aus männlichen Blüten. Auf Bienen, die weibliche Blüten suchen, wurde wenig Pollen gesehen. Obwohl männliche Blüten um 06:00 Uhr öffnen, suchen sie nach A. cerana ist zwischen 07:00 und 11:00 am intensivsten und verjüngt sich danach ziemlich abrupt. In Thailand, A. cerana ist die bevorzugte Art für die Bestäubung von Rambutan in kleinem Maßstab. Das Haar ist auch hilfreich bei der Bestäubung, bei der Pollen eingehakt und zu weiblichen Blüten transportiert werden können.

Produktion[edit]

Rambutan ist ein Obstbaum, der im feuchten tropischen Südostasien kultiviert wird.[11] Es ist ein beliebter Gartenobstbaum und wird kommerziell in kleinen Obstgärten vermehrt. Es ist eine der bekanntesten Früchte Südostasiens und wird auch in anderen Teilen der Tropen angebaut, darunter in Afrika, Südmexiko, den Karibikinseln, Costa Rica, Honduras, Panama, Indien, den Philippinen und Sri Lanka. Es wird auch in Ecuador hergestellt, wo es bekannt ist als Achotillo, und auf der Insel Puerto Rico.[4]

Thailand ist der größte Produzent von Rambutan,[11] Mit 588.000 Tonnen (55,5 Prozent), gefolgt von Indonesien mit 320.000 Tonnen (30,2 Prozent) und Malaysia mit 126.300 Tonnen (11,9 Prozent) im Jahr 2005, machen die drei Länder zusammen 97 Prozent des weltweiten Rambutanangebots aus.[citation needed] In Thailand befindet sich ein wichtiges Anbauzentrum in der Provinz Surat Thani. In Indonesien befindet sich das Produktionszentrum für Rambutan im Westen Indonesiens, zu dem Java, Sumatra und Kalimantan gehören.[12] In Java sind die Obstgärten und Pekarangan (Wohnhöfe) in den Dörfern Greater Jakarta und West Java sind seit der Kolonialzeit als Rambutan-Produktionszentren bekannt. Das Handelszentrum befindet sich in Pasar Minggu, Süd-Jakarta. Die Rambutan-Produktion in Australien nimmt zu und war 1997 eine der drei größten tropischen Früchte, die in Hawaii produziert wurden.

Die Früchte werden in der Regel frisch verkauft und haben eine kurze Haltbarkeit,[11] und werden üblicherweise bei der Herstellung von Marmeladen und Gelees oder in Dosen verwendet. Immergrüne Rambutanbäume mit ihren reich gefärbten Früchten sind wunderschöne Landschaftsproben.

In Indien wird Rambutan aus Thailand importiert,[13] sowie im Pathanamthitta District des südlichen Bundesstaates Kerala angebaut.[14]

Rambutane sind keine klimakterischen Früchte – das heißt, sie reifen nur am Baum und scheinen nach der Ernte kein Reifungsmittel wie das Pflanzenhormon Ethylen zu produzieren.[4] Bei der Nachernte wird die Qualität der Früchte jedoch durch Lagerungsfaktoren beeinflusst. Niedrige Luftfeuchtigkeit, Lagerzeit und das Auftreten mechanischer Schäden können die Qualität der Früchte erheblich beeinträchtigen, was sich negativ auf deren Nachfrage auswirken würde.[15] Im Allgemeinen hat die Frucht unter Umgebungsbedingungen eine kurze Haltbarkeit, aber die Implementierung von Methoden, die diese verlängern können, ist ein Produktionsvorteil. Bestimmte Behandlungen wie Bestrahlung und die Verwendung von heißer Druckluft können zur Obstkonservierung beitragen, obwohl erstere mehr Erfolg hatten.[16]

Anbau[edit]

Rambutan ist an ein warmes tropisches Klima mit 22 bis 30 ° C angepasst und reagiert empfindlich auf Temperaturen unter 10 ° C.[4] Es wird kommerziell innerhalb von 12–15 ° des Äquators angebaut.[17] Der Baum wächst gut in Höhen bis zu 500 m über dem Meeresspiegel und eignet sich am besten für tiefe Böden, Lehm oder sandigen Lehm, der reich an organischer Substanz ist. Es wächst auf hügeligem Gelände mit guter Drainage.[17]

Rambutan wird durch Pfropfen vermehrt,[17]Luftschichtung,[17] und Knospen. Knospenbäume können nach zwei bis drei Jahren Früchte tragen, wobei die optimale Produktion nach acht bis 10 Jahren erfolgt. Aus Samen gewachsene Bäume tragen nach fünf bis sechs Jahren.

Der Aril ist bei einigen kommerziellen Sorten an das Saatgut gebunden, aber “Freestone” -Sorten sind verfügbar und sehr gefragt. Normalerweise wird ein einziger hellbrauner Samen gefunden, der reich an bestimmten Fetten und Ölen ist (hauptsächlich Ölsäure und Arachinsäure).[10] wertvoll für die Industrie und zum Kochen und zur Herstellung von Seife verwendet. Rambutanwurzeln, Rinde und Blätter haben in der traditionellen Medizin verschiedene Verwendungszwecke[3] und bei der Herstellung von Farbstoffen.

In einigen Gebieten können Rambutanbäume zweimal jährlich Früchte tragen, einmal im Spätherbst und Frühwinter, mit einer kürzeren Jahreszeit im Spätfrühling und Frühsommer.[3] Andere Gebiete wie Costa Rica haben eine einzige Fruchtsaison, wobei der Beginn der Regenzeit im April die Blüte stimuliert und die Früchte normalerweise im August und September reif sind. Die zerbrechlichen Früchte müssen am Baum reifen, dann werden sie über einen Zeitraum von vier bis sieben Wochen geerntet. Die frischen Früchte sind leicht gequetscht und haben eine begrenzte Haltbarkeit. Ein durchschnittlicher Baum kann 5.000 bis 6.000 oder mehr Früchte produzieren (60 bis 70 kg oder 130 bis 155 lb pro Baum).[3] Der Ertrag beginnt in jungen Obstgärten bei 1,2 Tonnen pro Hektar (0,5 Tonnen / Morgen) und kann bei alten Bäumen bis zu 20 Tonnen pro Hektar (8 Tonnen pro Morgen) erreichen. In Hawaii wurden 1997 24 von 38 Hektar (60 von 95 Acres) geerntet, auf denen 120 Tonnen Obst erzeugt wurden. Der Ertrag konnte durch ein verbessertes Obstgartenmanagement, einschließlich Bestäubung, und durch den Anbau ertragreicher Kompaktsorten gesteigert werden.[3]

Die meisten kommerziellen Sorten sind zwittrig; Sorten, die nur funktionell weibliche Blüten produzieren, benötigen männliche Bäume.[3] Männliche Bäume werden selten gefunden, da die vegetative Selektion zwittrige Klone bevorzugt hat, die einen hohen Anteil an funktionell weiblichen Blüten und eine viel geringere Anzahl an Blüten produzieren, die Pollen produzieren. Über 3.000 grünlich-weiße Blüten kommen in männlichen Rispen mit jeweils fünf bis sieben Staubbeuteln und einem nicht funktionierenden Eierstock vor. Männliche Blüten haben gelbe Nektarien und fünf bis sieben Staubblätter. In jeder zwittrigen Rispe kommen etwa 500 grünlich-gelbe Blüten vor. Jede Blume hat sechs Staubbeutel, normalerweise ein zweilappiges Stigma, und eine Eizelle in jedem ihrer beiden Abschnitte (Locules).[4] Die Blüten sind etwa einen Tag lang empfänglich, können jedoch bestehen bleiben, wenn Bestäuber ausgeschlossen werden.

In Thailand wurden Rambutan-Bäume erstmals 1926 in Surat Thani vom chinesischen Malaiischen K. Vong in Ban Na San gepflanzt. Während der Erntezeit im August findet eine jährliche Rambutan-Messe statt.[18]

In Malaysia blüht Rambutan von März bis Juli und erneut zwischen Juni und November, normalerweise als Reaktion auf Regen nach einer Trockenperiode. Die Blütezeiten unterscheiden sich für andere Orte. Die meisten, aber nicht alle Blumen öffnen früh am Tag. Bis zu 100 Blüten in jeder weiblichen Rispe können während der Spitzenblüte täglich geöffnet sein. Der anfängliche Fruchtansatz kann sich 25 Prozent nähern, aber ein hoher Abtreibungsgrad trägt zu einer viel geringeren Produktion bei der Ernte bei (1 bis 3 Prozent). Die Frucht reift 15–18 Wochen nach der Blüte.

Der Rambutananbau in Sri Lanka besteht hauptsächlich aus kleinen Hausgärten. Malwana, ein Dorf im Kelani River Valley, ist bekannt für seine Rambutan-Obstgärten. Ihre Produktion kommt im Mai, Juni und Juli auf den Markt, wenn es üblich ist, saisonale Händler entlang der Straßen von Colombo zu beobachten. In Sri Lanka wird im Januar und Februar auch Rambutan außerhalb der Saison in Gebieten wie Bibile, Medagama und Monaragala produziert.

Sowohl männliche als auch weibliche Blüten duften schwach süß und haben funktionelle Nektarien an der Eierstockbasis. Weibliche Blüten produzieren zwei- bis dreimal mehr Nektar als männliche Blüten. Die Nektarzuckerkonzentration liegt zwischen 18 und 47 Prozent und ist bei den Blütentypen ähnlich. Rambutan ist eine wichtige Nektarquelle für Bienen in Malaysia.

Eine Fremdbestäubung ist eine Notwendigkeit, da der Staubbeutel in den meisten funktionell weiblichen Blüten fehlt. Obwohl bei einigen Sorten eine Apomixis auftreten kann, ist Rambutan wie Litschi zur Bestäubung auf Insekten angewiesen. In Malaysia, wo nur etwa ein Prozent der weiblichen Blüten Früchte setzen, werden keine Früchte auf Sackblumen gesetzt, während die Handbestäubung zu einem Fruchtansatz von 13 Prozent führte. Bestäuber können die Treue zu männlichen oder zwittrigen Blüten (Bäumen) wahren und so die Bestäubung und Fruchtbildung unter natürlichen Bedingungen einschränken, bei denen eine Kreuzung zwischen männlichen und weiblichen Blüten erforderlich ist.

Sorten[edit]

Weit über 200 Sorten wurden aus ausgewählten Klonen entwickelt, die im gesamten tropischen Asien erhältlich sind.[3] Die meisten Sorten werden auch für ein kompaktes Wachstum ausgewählt und erreichen eine Höhe von nur 3 bis 5 m, um die Ernte zu erleichtern.

Im Vergleich zu vermehrten Rambutan-Klonen haben aus der Wildnis entnommene Rambutans einen höheren Säuregehalt und ein höheres Potenzial für verschiedene Nahrungszwecke.[19] In Indonesien wurden 22 Rambutansorten mit guter Qualität identifiziert, von denen fünf als führende kommerzielle Sorten gelten: “Binjai”, “Lebak Bulus”, “Rapiah”, “Cimacan” und “Sinyonya”. Andere beliebte Sorten waren “Simacan”. Silengkeng ‘,’ Sikonto ‘und’ Aceh Kuning ‘.[3] Auf der malaiischen Halbinsel gehören zu den kommerziellen Sorten “Chooi Ang”, “Peng Thing Bee”, “Ya Tow”, “Azimat” und “Ayer Mas”.[3]

In Nicaragua verteilte ein gemeinsames Team von World Relief und der Europäischen Union im Jahr 2001 Setzlinge an Organisationen wie Ascociación Pueblos en Acción Comunitaria an mehr als 100 Landwirte.[citation needed] Einige dieser Landwirte sahen 2005–2006 die erste Produktion von Rambutan von ihren Bäumen, wobei die Entwicklung auf den lokalen Markt ausgerichtet war.

Auf den Philippinen unterscheiden sich zwei Rambutansorten durch ihren Samen.[citation needed] Der gewöhnliche Rambutansamen und die Frucht sind schwer zu trennen, während sich die ‘Maharlika Rambutan’-Frucht sauber von ihrem Samen trennt. Der Fruchtgeschmack und die Größe dieser beiden Sorten sind identisch, aber der ‘Maharlika Rambutan’ ist mit einem höheren Preis beliebter.

Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe[edit]

Rambutanfrucht enthält verschiedene Nährstoffe, jedoch in bescheidenen Mengen, wobei nur Mangan einen moderaten Gehalt von 16 Prozent des Tageswerts pro 100 g konsumiert hat (rechte Tabelle; Hinweisdaten beziehen sich auf Obstkonserven in Sirup, nicht als Rohware, die möglicherweise unterschiedliche Nährstoffgehalte aufweisen) .

Als unpigmentiertes Fruchtfleisch enthält Rambutan keinen signifikanten Polyphenolgehalt.[20] Die bunte Schale zeigt jedoch verschiedene Phenolsäuren wie Spritzen-, Cumar-, Gallussäure-, Kaffeesäure- und Ellagsäure mit antioxidativer Aktivität in vitro.[21][22] Rambutansamen enthalten gleiche Anteile an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, wobei Arachidsäure (34%) und Ölsäure (42%) den höchsten Fettgehalt aufweisen.[10]

Der angenehme Duft von Rambutanfrüchten beruht auf zahlreichen flüchtigen organischen Verbindungen, darunter Beta-Damascenon, Vanillin, Phenylessigsäure und Zimtsäure.[23]

Galerie[edit]

  • Junge Rambutanfrucht in Malaysia

  • Reife gelbe Rambutanfrucht in Malaysia

  • ‘Rambutan Binjai’, eine der führenden Sorten in Indonesien

Siehe auch[edit]

Verweise[edit]

  1. ^ ein b Barstow, M. (2017). “”Nephelium lappaceum“”. Rote Liste der bedrohten Arten der IUCN. 2017: e.T33266A67808476. Abgerufen 28. Mai 2020.
  2. ^ “Nephelium lappaceum”. Integriertes taxonomisches Informationssystem. Abgerufen 18. September 2010.
  3. ^ ein b c d e f G h ich j k l m Morton JF (1987). “”“”Rambutan “, in Früchte des warmen Klimas“”. Zentrum für neue Pflanzen und Pflanzenprodukte, Purdue University Department für Gartenbau und Landschaftsarchitektur, W. Lafayette, IN. S. 262–265.
  4. ^ ein b c d e f G h ich j k l “Die Rambutan Informationswebsite”. Panorama-Obstfarm, Puerto Rico. Abgerufen 25. Juni 2011.
  5. ^ “Vietnamesische tropische Frucht”. Abgerufen 7. Oktober 2012.
  6. ^ WINDARSIH, GUT und MUHAMMAD EFENDI. “Morphologische Eigenschaften von Blüten und Früchten in mehreren Rambutan-Sorten (Nephelium lappaceum) in Serang City, Banten, Indonesien.” Biodiversitas Journal of Biological Diversity 20, No. 5 (2019).
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  8. ^ Robert E. Paull; Odilo Duarte (2012). Tropische Früchte. CABI. ISBN 978-1-84593-789-8.
  9. ^ Arévalo-Galarza, ML; Caballero-Pérez, JF; Valdovinos-Ponce, G.; Cadena-Iñiguez, J.; Avendaño-Arrazate, CH (März 2018). “Wachstum und histologische Entwicklung des Fruchtperikarps in Rambutan (Nephelium lappaceum Linn.)”. Acta Horticulturae (1194): 165–172. doi:10.17660 / actahortic.2018.1194.25. ISSN 0567-7572.
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  13. ^ Shantanu Nandan Sharma (07.05.2006). “Thailand will Rambutan, Longan nach Indien exportieren”. Die Wirtschaftszeiten. Abgerufen 8. Juni 2012.
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  15. ^ Landrigan, M.; Morris, SC; Gibb, KS (Juni 1996). “Relative Luftfeuchtigkeit beeinflusst Bräunung nach der Ernte in Rambutan (Nephelium lappaceum L.)”. HortScience. 31 (3): 417–418. doi:10.21273 / hortsci.31.3.417. ISSN 0018-5345.
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  20. ^ Gorinstein S., Zemser M., Haruenkit R., Chuthakorn R., Grauer F., Martin-Belloso O., Trakhtenberg S. (1999). “Vergleichsgehalt an Gesamtpolyphenolen und Ballaststoffen in tropischen Früchten und Persimonen”. J Nutr Biochem. 10 (6): 367–71. doi:10.1016 / s0955-2863 (99) 00017-0. PMID 15539312.CS1-Wartung: Verwendet den Autorenparameter (Link)
  21. ^ Thitilertdecha N., Teerawutgulrag A., Kilburn J. D., Rakariyatham N. (2010). “Identifizierung der wichtigsten Phenolverbindungen aus Nephelium lappaceum L. und ihrer antioxidativen Aktivitäten”. Moleküle. 15 (3): 1453–65. doi:10,3390 / Moleküle 15031453. PMC 6257335. PMID 20335993.CS1-Wartung: Verwendet den Autorenparameter (Link)
  22. ^ Sun L., Zhang H., Zhuang Y. (2012). “Herstellung von freien, löslichen konjugierten und unlöslich gebundenen Phenolverbindungen aus Schalen von Rambutan (Nephelium lappaceum) und Bewertung der antioxidativen Aktivitäten in vitro”. J Food Sci. 77 (2): C198–204. doi:10.1111 / j.1750-3841.2011.02548.x. PMID 22250923.CS1-Wartung: Verwendet den Autorenparameter (Link)
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