Brot und Salz – Wikipedia
Brot und Salz ist eine willkommene Begrüßungszeremonie in mehreren slawischen und anderen europäischen Kulturen sowie in Kulturen des Nahen Ostens. Die Tradition, bekannt unter lokalen slawischen Namen (russisch: Хлеб-соль, Belarussisch: Хлеб і соль;; Bulgarisch: Хляб и сол;; Mazedonisch: Леб и сол;; Kroatisch: Kruh ich sol;; Serbisch: Хлеб и со /. Hleb ich so;; Polieren: Chleb i Sól;; Slowakisch: Chlieb a soľ;; Tschechisch: Chléb a sůl;; Slowenisch: Kruh in sol;; Ukrainisch: Хліб і сіль) wurde auch von drei nicht-slawischen Nationen – Litauern, Letten (beide baltisch) und Rumänen (lateinisch) – adoptiert, die alle drei kulturell und historisch ihren slawischen Nachbarn nahe stehen (litauisch: Duona ir druska. Lettisch: Sālsmaize und Rumänisch: Pâine și sare). Es ist auch in Albanien üblich (albanisch: bukë, kripë e zemër), Armenien (armenisch: աղ ու հաց, agh u hats), die jüdische Diaspora und den Nahen Osten. Diese Tradition wurde auch in der Raumfahrt beobachtet.[1][2]
Kulturelle Vereinigungen[edit]
Albanien[edit]
Brot, Salz und Herz (albanisch: bukë, kripë e zemër) ist eine traditionelle albanische Art, Gäste zu ehren. Sie stammt aus dem Kanun von Lekë Dukagjini, Kapitel 18 – Abs. 608: “Der Gast wird mit Brot, Salz und Herz empfangen.” Herz im Kontext ist mit Gastfreundschaft verbunden, das Konzept basiert darauf, dem erwarteten Gast das teuerste Ding dieser Zeit zu geben, das Salz war. Heutzutage wird es im täglichen Leben nicht mehr allgemein praktiziert.
Weißrussland, Russland und die Ukraine[edit]
Wenn wichtige, angesehene oder bewunderte Gäste ankommen, wird ihnen ein Laib Brot (normalerweise ein Korovai) überreicht rushnyk (besticktes Ritualtuch). Ein Salzhalter oder ein Salzkeller wird auf den Brotlaib gestellt oder in einem Loch oben auf dem Laib befestigt. Bei offiziellen Anlässen wird das “Brot und Salz” normalerweise von jungen Frauen in Trachten (z. B. Sarafan und Kokoshnik) präsentiert.
Aus der Tradition entstand das russische Wort, das die Gastfreundschaft eines Menschen ausdrückt: “khlebosolny” (wörtlich: “schon salzig”). Im Allgemeinen wird das Wort “Brot” in der russischen Kultur mit Gastfreundschaft in Verbindung gebracht, wobei Brot das angesehenste Lebensmittel ist, während Salz mit langer Freundschaft verbunden ist, wie in einem russischen Sprichwort ausgedrückt wird “einen Pud Salz essen (zusammen mit jemandem)”. . Auch historisch hatte das russische Reich eine hohe Salzsteuer, die Salz zu einem sehr teuren und geschätzten Gut machte (siehe auch den Moskauer Aufstand von 1648).
Es gibt auch einen traditionellen russischen Gruß “Khleb da sol!” (Хлеб да соль! “Brot und Salz!”). Der Satz ist von einem ankommenden Gast als Ausdruck eines guten Wunsches gegenüber dem Haushalt des Gastgebers auszusprechen. Es wurde oft von Bettlern als impliziter Hinweis verwendet, um gefüttert zu werden, daher ist eine spöttische gereimte Antwort bekannt: “Khleb da sol!” – “Yem da svoy!” (Хлеб да соль – – ем да свой! “Brot und Salz!” – “Ich esse und es ist mein eigenes!”).
In der russisch-orthodoxen Kirche ist es üblich, den Bischof an den Stufen der Kirche zu begrüßen, wenn er zu einem pastoralen Besuch in einer Kirche oder einem Kloster mit Brot und Salz ankommt.
Bulgarien[edit]
Brot und Salz (bulgarisch: хляб и солtransliteriert hlyab ich sol) ist ein traditioneller bulgarischer Brauch, der Gastfreundschaft zum Ausdruck bringt und zeigt, dass der Gast willkommen ist. Das Brot und Salz wird den Gästen üblicherweise von einer Frau präsentiert. Bulgaren machen normalerweise eine bestimmte Art von Brot für diesen Anlass genannt Pogacha, die flach, schick und dekoriert ist. Normales Brot wird normalerweise nicht verwendet, obwohl es historisch gewesen sein mag, aber Pogacha ist in diesem Brauch viel häufiger.
In der Regel werden den Gästen die Pogachaund der Gast soll ein kleines Stück nehmen, in das Salz eintauchen und es essen. Dieser Brauch ist bei offiziellen Besuchen üblich, unabhängig davon, ob der Gast ein Ausländer oder ein Bulgare ist. Ein bemerkenswertes Beispiel für diesen Brauch ist, als die Russen Ende des 19. Jahrhunderts kamen, um Bulgarien von den Osmanen zu befreien. Eine übliche Szene aus dieser Zeit war eine bulgarische Dorffrau, die russische Soldaten als Zeichen der Dankbarkeit mit Brot und Salz begrüßte.
Polen[edit]
In Polen mit Brot und Salz begrüßen (“chlebem i solą“) wird oft mit der traditionellen Gastfreundschaft in Verbindung gebracht (“staropolska gościnność“) des polnischen Adels (szlachta), die stolz auf ihre Gastfreundschaft waren. Ein polnischer Dichter aus dem 17. Jahrhundert, Wespazjan Kochowski, schrieb 1674: “O gutes Brot, wenn es Gästen mit Salz und gutem Willen gegeben wird!” Ein anderer Dichter, der den Brauch erwähnte, war Wacław Potocki.[3] Der Brauch war jedoch nicht auf den Adel beschränkt, da das polnische Volk aller Klassen diese Tradition beobachtete, die sich in alten polnischen Sprichwörtern widerspiegelte.[4] Heutzutage wird die Tradition hauptsächlich an Hochzeitstagen beobachtet, wenn Jungvermählten von ihren Eltern bei der Rückkehr von der kirchlichen Hochzeit mit Brot und Salz begrüßt werden.
Republik Nordmakedonien[edit]
In der Republik Nordmakedonien wird diese Tradition immer noch gelegentlich als Ausdruck von Gastfreundschaft praktiziert. Eine bestimmte Brotsorte, ähnlich der in Bulgarien und auch mit demselben Namen – pogača (aus dem Lateinischen Panis Focacius) ist vorbereitet.
Die berühmte mazedonische und ex-jugoslawische Ethno-Jazz-Rock-Gruppe des noch bekannteren Weltmusikgitarristen Vlatko Stefanovski hatte den Namen “Leb i Sol”, was “Brot und Salz” bedeutet, und spricht sich über diesen Begriff der Gastfreundschaft als etwas aus einfach und traditionell.
Rumänien[edit]
Wie in den slawischen Ländern ist Brot und Salz ein traditioneller rumänischer Brauch, der Gastfreundschaft zum Ausdruck bringt und zeigt, dass der Gast willkommen ist.
Serbien[edit]
Brot und Salz (hleb ich so) ist eine traditionelle Begrüßung der Gäste,[5] es ist üblich, es vor allem anderen anzubieten,[6] mit Brot, das einen wichtigen Platz in der serbischen Tradition hat und in Ritualen verwendet wird.[7][8] Das traditionelle Brot, pogačaist ein Symbol für familiäre Einheit und Güte sowie für Wohlstand und Sicherheit des Gastes. Es ist Teil des seit dem Fürstentum Serbien geltenden Staatsprotokolls, das häufig zur Begrüßung ausländischer Vertreter verwendet wird.[9]
Finnland, Estland, Lettland und Litauen[edit]
In Finnland, Estland, Lettland und Litauen wurden Brot und Salz traditionell als Symbol des Segens für ein neues Zuhause gegeben. Anstelle von Weißbrot wurde dunkles faserreiches Roggenbrot verwendet.
Deutschland[edit]
Brot und Salz werden aus verschiedenen Gründen verschenkt:
- zur Hochzeit für ein dauerhaftes Bündnis zwischen Ehepartnern
- in ein Haus ziehen, um Wohlstand und Fruchtbarkeit zu wünschen.
In Norddeutschland und Böhmen (Tschechische Republik) werden Brot und Salz traditionell in die Windel eines Neugeborenen gegeben. In Siebenbürgen werden Brot und Salz zum Schutz vor Wetterdämonen serviert.
Arabische Kultur[edit]
Die arabische Kultur hat auch ein Konzept von “Brot und Salz” (خبز وملح oder عيش وملح), jedoch nicht im Zusammenhang mit der Begrüßung, sondern als Ausdruck eines Bündnisses durch gemeinsames Essen, das die Annäherung zwischen zwei Personen symbolisiert. Das Essen von Brot und Salz mit einem Freund wird als moralische Verpflichtung angesehen, die Dankbarkeit erfordert. Diese Haltung wird auch durch arabische Ausdrücke wie “es gibt Brot und Salz zwischen uns” (بيننا خبز وملح oder بيننا عيش وملح) und “Salz zwischen ihnen” (بينهما ملح) ausgedrückt, die Begriffe des Bündnisses sind.
Jüdische Kultur[edit]
Eine ähnliche Praxis gibt es auch bei Juden in der Diaspora und in Israel. Nach der Zeremonie von Kiddusch wird ein Stück Challah in Salz getaucht und gegessen. Die Challah ist ein Grundnahrungsmittel, das zu besonderen Anlässen wie Feiertagen und Hochzeiten sowie jeden Samstag gegessen wird. Brot und Salz wurden in der Vergangenheit auch bei Begrüßungszeremonien verwendet, die angesehenen Personen gegeben wurden.
Iranische Kultur[edit]
In der iranischen Kultur heißt es, wenn ein Gast zu Hause begrüßt wird, dass er Brot und Salz gegessen hat, und dies führt zur Loyalität des Gastes.[10][clarify]
Großbritannien[edit]
In Nordengland und Schottland wird die Tradition am Neujahrstag beobachtet, wo die erste Person, die ein Haus betritt, nach der Tradition aufgefordert werden kann, Brot, Salz und Kohle mitzubringen.[citation needed]
Im Weltraum[edit]
Mit dem Aufkommen des sowjetischen Raumfahrtprogramms hat sich diese Tradition in den Weltraum ausgebreitet, wo heutzutage entsprechend kleine Päckchen Brot und Salz verwendet werden.[1][2] Es wurde beim Apollo-Sojus-Testprojekt und beim Saljut-Programm beobachtet, als Cracker und Salztabletten im Raumschiff verwendet wurden. Brotstücke und Salz wurden als Begrüßung in der Raumstation Mir verwendet.[1][2] eine Tradition, die auf der Internationalen Raumstation erweitert wurde.[2][11] Brot und Salz werden auch verwendet, um Kosmonauten willkommen zu heißen, die zur Erde zurückkehren.[12]
In der Fiktion[edit]
Der Brauch, den Gästen Brot und Salz zu servieren, ist eine wiederkehrende Referenz in George RR Martins Ein Lied von Eis und Feuer Romane, in denen das Begrüßungsritual nicht nur als Westerosi-Tradition der Gastfreundschaft dient, sondern auch als formelle Zusicherung des “Gastrechts”, einer heiligen Verbindung von Vertrauen und Ehre, die garantiert, dass niemand anwesend ist, Gastgeber und Gäste gleichermaßen. Die Verletzung des Gastrechts wird allgemein als eines der höchsten moralischen Verbrechen angesehen, ein Affront, der der schlimmsten Verdammnis würdig ist und nur durch Verwandtschaft konkurriert. Game of ThronesIn der dazugehörigen Fernsehserie wird die Tradition der dritten Staffel, Folge 9, “The Rains of Castamere”, prominent dargestellt.
In Staffel 2, Folge 4 von Peaky BlindersAlfie Solomons bietet Charles Sabini Brot und Salz an, während Sabini eine weiße Waffenstillstandsfahne anbietet.
Rudyard Kipling bezog sich in mehreren Werken auf Brot und Salz. Im Die Ballade von Ost und WestSauerteigbrot und Salz werden als Bindeglied für die Blutsbruderschaft erwähnt. Am Anfang von Puck von Pooks Hügel Puck stellt seine Referenzen bei den Protagonisten des Kindes auf, indem er sie bittet, viel Salz auf ihre gemeinsame Mahlzeit zu streuen. “Das zeigt dir, was für eine Person ich bin.”
In Rosemary Sutcliffs historischem Roman AusgestoßeneBrot und Salz wird als Zeichen der Zugehörigkeit zu einem Stamm bezeichnet: “Du bist mein Volk, mein eigenes Volk, durch Feuer und Brot und Salz”.
Im Der Graf von Monte Cristo Kapitel 72 von Alexandre Dumas trägt den Titel “Brot und Salz”. Die Figur Mercedes versucht, die Hauptfigur dazu zu überreden, Obst zu essen, als Teil eines arabischen Brauchs, um sicherzustellen, dass diejenigen, die gemeinsam unter einem Dach essen und trinken, ewige Freunde sind.
In DR Merrills Science-Fiction-Roman 2014 Lamikorda Die Alplai begrüßen die Anführer des terranischen Koloniegefäßes mit einer rituellen Mahlzeit mit Lebensmitteln, die ihre Hauptkulturen repräsentieren, einschließlich Brot aus dem Saakh. Einer der Terraner präsentiert dann einen kleinen Behälter mit Meersalz, der freundlicherweise angenommen und als Symbol für ihre Freundschaft hinzugefügt wird.
Brot und Salz werden in einer Szene des Films von 1946 als Einweihungsgeschenk gegeben Es ist ein wunderschönes Leben.
Verweise[edit]
Literaturverzeichnis[edit]
- REF Smith, David Christian, Brot und Salz: Eine soziale und wirtschaftliche Geschichte von Lebensmitteln und Getränken in Russland (1984) ISBN 0-521-25812-X
Externe Links[edit]
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