リラマリン – ウィキペディア

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構造式
Struktur von Linamarin
全般的
名前 リナマリン
他の名前
  • 2-メチル-2- [（2 s 、3 r 、4 s 、5 s 、6 r ）-3,4,5-トリヒドロキシ-6-（ヒドロキシメチル）オキサン-2-イル] oxypropannitril
  • （2-シアノ-2-プロピル）-β- d -Glucopyranosid
  • o -b- d -glucopyranosyl-2-ヒドロキシ-2-メチルプロピオニトリル
マッシュフォーミュラ c 十 h 17 いいえ 6
簡単な説明

無色の針 [初め]

外部識別子/データベース
特性
モル質量 247.25 g・mol -1
総状態
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祭り

融点

143–144°C [初め]

溶解度
安全についての案内
毒性データ

500 mg・kg -1 （Ld 50 、ギア、どこでも） [4] [5]

可能な限り一般的に、SIユニットが使用されます。特に明記しない限り、提供されたデータは標準条件に適用されます。

リナマリン は、マニオク、四角豆、亜麻などの植物の根と根から分離されたシアン生成グリコシドです。アグリコンはアセトンのシアンヒドリンです。砂糖モジュールはグルコースです。化学的に非常に関連するグリコシドとリナマリンは大きく、アグリコンはわずかに異なります。

ヒト消化器系の酵素と腸内細菌叢に接触すると、リナマリンは毒性ミドシアン酸に分解されます。

リナマリンの含有量が少ないマニオック製品の消費は、低地の熱帯地方で広まっているため、リナマリン含有量が高いマニオックの根が不十分であることが、そこで食物関連の中毒の原因でした。特に上部の動きニューロンが影響を受けました。この病気はコンコとして知られるようになりました。最初にトロリの病気と後にハンス・ロスリングの下の研究グループによる病気が説明されました。 [6]

リナマリンの食物関連の吸収は、グルコース不耐性と糖尿病の発症の危険因子と見なされていました。ただし、これは動物実験では確実に確認できませんでした。 [7] 今日、リラマリンは既存の疾患を促進できるが、病気の原因ではないと想定されています。 [8]

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リナマリンからのミドシアン酸の形成は酵素プロセスであり、植物の細胞壁に位置するリラマラーゼによって引き起こされます。炭酸酸の揮発性により、毒は日光で漂白、調理、または発酵中の発酵により除去されます。 [9] このようにして、ガリ、フフー、アグベリマなどの製品はマニオカから作られています。

2003年の研究では、植物内のリナマリン層が遺伝子工学法を使用して減少しました。 [十]

  1. ↑ a b c シュムエルヤナイ： CD-ROMを備えた食品化合物の辞書：添加物、フレーバー、成分。 CRC Press、2003、ISBN 978-1-58488-416-3、S。695。
  2. ↑ a b へのエントリ リナマリン 。の： オンラインでrömpp。 Georg Thieme Verlag、2014年6月1日にアクセス。
  3. ↑ a b データシート α-ヒドロキシエソブチロニトリルβ-D-グルコピラノシド 2011年4月7日にアクセスしたSigma-Aldrichで（ PDF ）。
  4. ↑ 毒物学と応用薬理学。 Vol。 42、pg。 539、1977。
  5. ↑ へのエントリ リナマリン 米国国立医学図書館（NLM） （ページは使用できなくなりました ））
  6. ↑ J. P. Banea-Mayambu、T。Tylleskar、N。Gitebo、N。Matadi、M。Gebre-Medhin、H。Rosling： キャッサバからのリラナマリンとシアン化物曝露と元ザイールの上部運動ニューロン病コンゾとの地理的および季節的な関連性 、 Trop Med Int Health 1997年 、 2 、1143–1151; PMID 9438470 。
  7. ↑ B.ソトブランコ、P.C。マリオカ、S.L。 Gorniak： ラットへの長期の低用量シアン化物投与の影響 、 エコトキシコール環境SAF 2002年 、 53 、37–41; PMID 12481854 。
  8. ↑ A. Yessofou、J.M。 Ategbo、A。Grurard、J.Sy、K。Pls、K.L。 Dramane、Ketabourou、A。Hechmimi、N.A。氏族長：： キャッサバ濃縮食は糖尿病ではなく、ラットの糖尿病を悪化させる 。の： スリングClin Pharmacol 2002年 、 20 、579–586; PMID 17109651 。
  9. ↑ パドマジャ氏： 食品および飼料の使用のためのキャッサバのシアン化物解毒 。 Crit Rev Food Sci Nutr 1995年 、 35 、299–339; PMID 7576161 。
  10. ↑ D. Siritunga、R。Sayre： シアンを含まないトランスジェニックキャッサバの生成 、 植物 2003年 、 217 、367–373; PMID 14520563 。

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