食品経済 – ウィキペディア

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食品業界 また。 食事経済 業界として、食料や食品の商業生産、加工、貿易を扱う経済セクターで構成されています。それはまた、アグリビジネスの一部であり、 農業および栄養経済 分類されています。

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経済地域と時代に応じて、定義は大きく異なります。欧州共同体の経済部門の統計システムによると。これでは、会社の規模、食品業界の所有権の生産技術、食品貿易に応じて区別が行われませんが、生産結果と営業結果に統合されています。これらは、セクションCの「商品の取引/製造」、セクションG「貿易」、セクションI「ホスピタリティ」の経済部門です。幅広いオファーを備えた企業の場合、セクションA「農業と漁業」と定期的に重複しています。

食品協会によると、ドイツは2020年に食品産業の70万社に570万人の従業員を抱えていました。 [初め]

  • 部門12：同じ法的枠組みが適用されると、タバコ処理が部分的に含まれています

グローバル化された食品産業と資源保護 [ 編集 | ソーステキストを編集します ]

農業の工業化に伴い、食品産業は、特に1960年代からの生産場所と消費場所から切り離す傾向を受け取りました。食事は今日世界で取引されています。これは、肉経済や乳生産で使用される飼料（大豆など）などの前駆体にも影響します。季節の消費者リズムのデカップリングもありました。先進国の食品小売業、野菜、果物は、地元で生産される可能性がありますが、野外でのみ季節ごとに生産される可能性がありますが、輸入と温室の使用により一年中取引されています。自由貿易協定の導入により、農業の大部分と加工産業（乳製品など）が現在世界的な競争に陥っています。 20世紀半ば以来、先進国は完成品と冷凍食品の販売に向けた開発を開発してきました。多くの国で処理した後、食品は食品小売業の流通センターを介して販売されており、すでに長い輸送ルートを持っています。さらに、世界的には、牛乳と肉製品の消費量が増加する傾向があります。これらの開発はすべて、生産、輸送、包装のために再生可能および化石資源の消費を急速に増加させました。同時に世界的な競争は、生産者の両方と加工業界と食品小売業の両方で強力な構造変化をもたらしました。この変化は、企業の減少、高度な機械化、生態学的に好ましくない布地の流れで特に顕著であり、小売業と農業産業の発症です。概説された開発は、発展途上国でははるかに少なくなりました。 [2]

2016年にグローバルな温室効果ガス排出量を組み合わせてセクターに合わせて推定されました。 [3]

データベースは、人為的温室効果ガスの排出量の3分の1（34％）の食品システムの責任を示しています。 [4] [5] したがって、他の研究は、パリ条約の気候目標を達成するためのグローバルな食物システムからの排出量の削減が非常に重要であるという結論に達します。 [6] [7] IPCCとEUの報告によると、栄養の安全性を維持しながら温室効果ガスの排出量を削減するための食物システムの変換が持続可能な食事への変更のために実行可能であり、調整が必要であることが示されています。 [8] [9]

ドイツ語のスペシャリストメディアレポートは、特に食品産業についてのレポートです。

  1. ↑ 食品経済 – 食品協会ドイツ。 2020年9月7日にアクセス 。
  2. ↑ ニコラス・ショーフ、レイナー・ルイック、ニコ・ペック： 昆虫を尊重しますか？アクションプログラムの分析ドイツ連邦政府の昆虫保護変革的アクセスに特に注意を払う – 更新バージョン 。の： 自然と風景 。 バンド 95 、 いいえ。 7 、2020年7月8日、 S. 316–324 、doi： 10.17433/7.2020.50153847.316-324 （ ResearchGate.net [2020年8月29日にアクセス]）。
  3. ↑ セクターによるグローバルな温室効果ガスの排出。 の： EarthCharts.org。 2020年3月15日にアクセス 。 テンプレート：Web/一時を引用します
  4. ↑ FAO-ニュース記事：食品システムは、世界の温室効果ガス排出量の3分の1以上を占めています （英語） 。の： www.fao.org 。
  5. ↑ M. Crippa、E。Solazzo、D。Guizzardi、F。Monforti-Ferrario、F。N。Tubiello、A。Leip： 食品システムは、世界の人為的GHG排出量の3分の1を担当します 。の： 自然の食べ物 。 2年目、 いいえ。 3 、2021年3月、ISSN 2662-1355 、 S. 198–209 、doi： 10.1038/s43016-021-00225-9 （英語、 Nature.com ）。
  6. ↑ 気候の目標を達成するためのグローバルな食品システムの排出量の削減鍵 （英語） 。の： Phys.org 。
  7. ↑ マイケル・A・クラーク、ニーナ・G・G・サンデー、キンバリー・コルガン、サミル・K・タクラール、デビッド・ティルマン、ジョン・リンチ、イネス・L・アゼベド、ジェイソン・D・ヒル： グローバルな食品システムの排出は、1.5°Cおよび2°Cの気候変動の目標を達成することを妨げる可能性があります 。の： 化学 。 370年、 いいえ。 6517 、6。2020年11月、ISSN 0036-8075 、 S. 705–708 、doi： 10.1126/science.aba7357 、 PMID 33154139 （英語、 Sciencemag.org ）。
  8. ↑ ヨーロッパのアカデミーによる政策に関する科学アドバイス： 欧州連合のための持続可能な食品システム 。 Know、Berlin 2020、ISBN 978-3-9820301-7-3、 S. 39 、doi： 10.26356/SustainableFood （ sapea.info [PDF]）。
  9. ↑ C. Mbow、C。Rosenzweig、L。Balioni、T。Benton、M。Herrero、M。V。Krishnapillai： 第5章：食料安全保障 。 2019、 S. 439–442 （ IPCC.CH [PDF]）。

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