Capsicum Chinonse -Wikipedia、無料のエキシクロペディア

Capsicum Chinense これは、飼いならされた5つの飼いならされた種の1つです。 ^{[ 初め ]} の重要な品種 Capsicum Chinense それらには含まれます チリ・ハバネロ 、最も一般的な、 パンカチリ そしてその シルトチリ 。の品種 パンカチリ と シルトチリ 彼らはペルーで栽培されています。

国によっては、チリ・コンゴ、チョコレート、チリ・ポルン、アジ・チョンボ、ボンダマンジャク（会議）としても知られています。

説明 [ 編集します ]

枝分かれした草本または低木の植物で、高さ2.5 mのサイズに達します。葉は葉柄で、長さは0.5〜3 cm、孤独またはペア、卵形、長さ12 cm、幅4.5 cmまで、頂点は蓄積されています。花は通常、ペアで、めったに孤独ではなく、長さ1〜3 cmの小花柄があり、長さ0.5 mm、長さ5〜7 mmのカローラまでの聖杯、その長さの½までの葉を塗ります。果物は、黄色から赤の球形の楕円形のビーです。 ^{[ 2 ]} ​

チリ・ハバネロ [ 編集します ]

ハバナチリは、このジャンル全体でスパイシーな風味の最大の強さを持つ品種の1つです トウガラシ属 。 ^{[ 初め ]} 現在、さまざまな国でさまざまなハイブリダイションが得られており、スパイシーなペッパーが少なくなっています。 ^{[ 3 ]} ユカテカンの畑では、チリのさまざまな種の茂みにあるさまざまな昆虫によってなされた受粉は、現在「ハバネロ」が辛くなく、他の品種に似た側面があることをもたらしました。

ハバナチリの未熟な標本は緑ですが、その色の成熟は異なります。最も一般的な色はオレンジ（セミマドゥロ）と赤（成熟）ですが、白、茶色、黄色、ピンクの色もあります。マドゥロハバネロの長さは通常2〜6 cm（1〜2½インチ）です。

ほとんどのハバナは、かゆみスコビル（SHU）の100,000〜300 000単位の間に分類されています。最近まで、ギネスブックオブレコードでは、南カリフォルニアのGNSスパイスによって開発されたハバナレッドサヴィナスの多様性が認識され、580,000シュウの「最もスパイシーな世界」スパイスとして開発されました。 2007年2月以来、そのタイトルは約1,000,000のSHUを持つチリナガジョロキアに続き、2011年には1 463 700 SHUに達するトリニティスコーピオンブッチによって続きました。 ^{[ 4 ]} そして、トリニダード・スコーピオンは、2220,000シューに達することができるため、2012年にチリ・カロライナ・リーパーによって上回りました。 ^{[ 5 ]} 参照として、カイエンペッパーには通常30,000〜50,000のSHUが含まれていますが、警察のペッパースプレーには5,300 000 SHUが含まれています。

ユカタン（メキシコ）では、約1500トンのハバナチリが収穫されており、すでにユカタンの伝統的な料理文化の一部と見なされています。このさまざまなチリの他の生産地域には、ドミニカ共和国、グアテマラ、ベリーズ、コスタリカ、パナマ、コロンビア、テキサス、アイダホ、カリフォルニアなどの米国の一部が含まれます。

一部のカリブ海諸国では、ハバナチリは食事の成分として使用され、伴奏ソースと薬用用途で準備されています。

メキシコのハバナチリの起源の宗派 [ 編集します ]

メキシコでは、この種類のチリを生産する州はバハカリフォルニアスール、サンルイスポトシ、チアパス、ソノラ、タバスコ、ベラクルスですが、国内および国際市場向けの生産の50％以上がユカタン、カンペチェ、キンタナルーの州から来ています。したがって、2006年に生産者とユカタン当局は、メキシコの工業財産研究所（IMPI）の前で昇進しました。 ^{[ 6 ]} ユカタン州で生産されたハバナチリとその派生物（ソースなど）だけが「ユカタンのハバナチリ」という名前を持っています。宗派の宗派証明書による議論の余地のある法的議論の後、2009年9月9日に、ハバナがユカタン半島のいずれかの州で法的に認定されていると判断されました（カンペチェ、Quintana Roo、Yucatán）。したがって、「ユカタン半島のハバナチリ」の名前が付いています。 ^{[ 7 ]} 一部の科学部門の抗議と意見の相違を引き起こしました ^{[ 8 ]} 影響を受けた生産者。 ^{[ 9 ]} ​

パンカチリ [ 編集します ]

パンカチリは黄胡pepperと一緒にいます（ トウガラシ属 ）ペルー料理で最も広く使用されているピーマンの1つ。シエラのドレッシングでは、カイのスパイシーのように、アンチキューなどの料理でも頻繁です。

シルトチリ [ 編集します ]

Limo Chiliはさまざまなものです Capsicum Chinense カプシン含有量が多いと、果物の香りのためのセビッチの調製のためにペルーの美食で大いに感謝されています。

Capsicum Chinense ニコラウス・ジョセフ・フォン・ジャッキンによって説明され、 Garden Botanicus vindobonensis 3：38、t。 67. 1776 ^{[ 2 ]} ​ ^{[ 十 ]} ​

語源

トウガラシ属 ：現代の植物新生学 ^{[ 11 ]} それはラテン語に由来します Capsŭla、ae 、「caja」、「都市」、「arconcit」、deminuteの媒体 box、-ae 、ギリシャ語の 足らない 、 ^{[ 12番目 ]} 同じ意味で、果物を暗示しています。これはほとんど空の包みです。実際、果物はベリーであり、この用語の植物的な意味のカプセルではありません。

チニェンス ：epithetは、1776年に彼が中国で生まれたと信じていたため、1776年に誤って種を指名したオランダの植物学者であるニコラウス・ジョセフ・フォン・ジャッキー（1727-1817）を認めました。 ^{[ 13 ]} ​

細胞学

同義語

とりわけ、多かれ少なかれ地元の栽培品種があります。

参照してください [ 編集します ]

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