Giordanos – Wikipedia

Amerikanische Pizzeria-Kette mit Sitz in Chicago

Giordanos

Typ	Privatgelände
Industrie	Restaurant
Gegründet	Februar 1974; Vor 47 Jahren (1974-02)
Anzahl der Standorte	65
Schlüsselpersonen	Yorgo Koutsogiorgas, CEO
Webseite	giordanos.com

Giordanos ist eine amerikanische Pizzeria-Kette, die sich auf gefüllte Pizza nach Chicago-Art spezialisiert hat. Die Brüder Efren und Joseph Boglio gründeten 1974 Giordano’s in Chicago, Illinois. Seitdem hat sich die Pizzeria auf über 65 Standorte in Arizona, Colorado, Florida, Indiana, Iowa, Minnesota, Ohio, Nevada und Wisconsin erweitert. Die Kette hat sich auch erweitert, um Catering und den Versand von Tiefkühlpizza in den Vereinigten Staaten anzubieten.^[1][2]

Geschichte[edit]

Die Brüder Efren und Joseph Boglio wurden in einer kleinen Stadt in der Nähe von Turin, Italien, geboren, wo ihre Mutter für die Qualität ihrer Rezepte bekannt war.^[3] Ihre Familie mochte ihre Osterpizza am liebsten. Die Brüder wanderten zunächst nach Argentinien und später (getrennt) in die USA aus. Nach seiner Ankunft in Amerika begann Efren in einer Pizzeria in Chicago zu arbeiten, war jedoch mit den Pizzen, die er probierte, nicht zufrieden und beschloss, sein eigenes Restaurant Roma zu eröffnen. Als Joseph nach Chicago kam, hat Efren erklärt, dass sie beschlossen haben, ein Restaurant nach dem Rezept ihrer Mutter zu eröffnen, und nach mehrmonatigem Experimentieren die gefüllte Pizza entwickelt.^[4] 1974 gründeten sie Giordano’s.^[5]

Herausforderungen[edit]

Deep Dish Pizza von Giordano’s im Juli 2018

Mehrere Kommentatoren^[who?] haben die Behauptung des Restaurants über die Herstellung der gefüllten Pizza in Frage gestellt und Ähnlichkeiten mit der Entstehungsgeschichte von Nancy’s Pizza festgestellt, die im selben Jahr ihre eigene gefüllte Pizza eingeführt hatte. Beide Ketten behaupten, die Pizza nach einem Familienrezept für verknappt,^[6] ein Ostergericht, das in Basilikata und Apulien, zwei Regionen Italiens, üblich ist. Aufgrund der Ähnlichkeiten haben Kommentatoren vermutet, dass es eine Verbindung zwischen den Gründern der beiden Pizzaketten gibt.^[7][8]

Neuer Besitz[edit]

Der gebürtige Grieche John Apostolou erwarb 1988 zusammen mit seiner Frau Eva Giordanos. 1993 erzählte er Crains Chicago-Geschäft ihrer Ambitionen, die Kette durch die Eröffnung von über 100 neuen Standorten in den USA, Europa und dem Nahen Osten zu erweitern. Diese gewünschte Erweiterung kam jedoch nicht zustande.^[5][9] Unter der Leitung von Apostolou eröffnete Giordano’s 1995 ein Restaurant in Milwaukee und plante fünf weitere, aber der Standort in Milwaukee wurde 2002 geschlossen.^[10][11][12] Die erste große Expansion außerhalb von Illinois begann 2005 mit der Eröffnung von Giordanos Standorten in Florida.^[5]

Insolvenz und Weiterverkauf[edit]

Aufgrund der schwachen Wirtschaftslage hatte die Familie Apostolou Schwierigkeiten bei der Vermietung und dem Verkauf ihrer Gewerbeimmobilien. Ihre Firma, Randolph Partners LLC, geriet schließlich am 1. Januar 2011 mit ihren Immobiliendarlehen in Verzug und meldete am 8. Februar 2011 Insolvenz nach Chapter 11 an. Aufgrund der gemeinsamen Nutzung desselben Hauptkreditgebers wurde Giordano’s zusammen mit über 30 in das Verfahren einbezogen verbundene Unternehmen. Insgesamt notierten die Unternehmen zusammen fast 50 Millionen US-Dollar an Verbindlichkeiten gegenüber der Fifth Third Bank und zwei Millionen US-Dollar gegenüber zwei weiteren Banken und konnten eine Notfallfinanzierung erhalten, um den Betrieb aufrechtzuerhalten.^[5][13] Während Giordanos Konkurs zu einer Zeit einging, als viele andere Restaurantketten und Pizzerien aufgrund von Umsatzeinbrüchen gezwungen waren, sich neu zu organisieren, zerstreute der Insolvenzanwalt des Unternehmens, Michael Gesas, Bedenken hinsichtlich der Lebensfähigkeit der Kette und erklärte, dass Immobilien der Grund für die Konkurs.^[5][9]

Nach dem Insolvenzantrag schlossen vier Restaurants aufgrund der aufgetretenen Rechtsstreitigkeiten.^[14] John und Eva Apostolou verkauften das Geschäft für 52 Millionen US-Dollar an die Chicagoer Private-Equity-Gesellschaft Victory Park Capital Advisors LLC.^[14] Letztendlich wurde das Unternehmen – das mit etwa 52 Millionen US-Dollar verschuldet war – im November 2011 für 61,6 Millionen US-Dollar an eine Gruppe versteigert, zu der die Private-Equity-Unternehmen Victory Park, Origin Capital und Atria Group sowie George und Bill Apostolou (die Söhne von John und Eva Apostolou, die vor der Insolvenz Giordanos besaß.)^[13]

Standorte[edit]

Ein Giordano’s Restaurant in der Nacht im Jahr 2017

Vor dem Insolvenzantrag hatte Giordano’s 13 Restaurants in Chicago und weitere 30 Standorte im Großraum Chicago. Das Unternehmen eröffnete 2005 seine ersten Standorte außerhalb von Illinois in Nord- und Zentralflorida. Frühe Standorte in Florida wurden in Lake Buena Vista und Kissimmee eröffnet.^[15] Bis Oktober 2007 hatte Giordano’s Geschäfte in Port Richey, Brandon und Tampa eröffnet. Im Februar 2015 eröffnete Giordano’s ein neues Restaurant in Indianapolis.^[16] Das offizielle Eröffnungsdatum war der 3. Februar 2015. Dies ist der zweite Indiana-Standort für Giordano’s mit dem ersten Indiana-Standort in Merrillville. ^[17] Im Juli 2015 trat Giordano’s in den Markt von Minnesota ein und eröffnete ein Restaurant im Stadtteil Uptown von Minneapolis.^[18] Heute gibt es in der Gegend von Chicago insgesamt über 40 Geschäfte, einige davon auch anderswo. Es gibt drei Standorte, die Franchisenehmer sind, in Florida. Sie planen die Eröffnung neuer Standorte in Carmel, Indiana, Andersonville, Navy Pier, Vernon Hills, Matteson und Beavercreek, Ohio. Am 12. April 2018 wurde bekannt gegeben, dass Omaha, Nebraska, der Empfänger einer Giordano’s Pizzeria sein würde. Omaha gewann im November 2017 einen von Giordanos durchgeführten Wettbewerb, um zu sehen, welche Stadt als nächstes ein Giordano’s eröffnen würde. Omaha schlug Dallas, Des Moines, Cincinnati und Houston. Nach viel Fanfare und Aufmerksamkeit von Omaha gab es eine Kontroverse, als es schien, dass Giordanos von seinem Versprechen zurückgetreten war, was zu einer massiven Gegenreaktion in Omaha führte.^{[citation needed]} Dies veranlasste Giordanos, Omaha ernsthaft in Betracht zu ziehen. Am 12. April 2018 verkündete der Marketingleiter von Giordanos auf Twitter und Facebook „Wir kommen auf jeden Fall“. Das Führungsteam hat nach Standorten gesucht.^{[needs update]}

Seit Januar 2020 hat Giordano’s außerhalb von Illinois Standorte in Arrowhead, AZ, Denver, CO, Kissimmee/Celebration, FL, Lake Buena Vista/Disney Area, FL, Sand Lake/Universal Studios, FL, Fort Wayne, IN, Greenwood , IN, Castleton, IN, Indianapolis, IN, Schererville, IN, West Des Moines, IA, Richfield, MN, Minneapolis, MN, Beavercreek, OH, Canton, OH, Columbus, OH, Boca Park, NV, Las Vegas, NV und Kenosha, WI.

Wettbewerb[edit]

Giordano’s ist eine der berühmtesten Pizzerien Chicagos, und ihre Hauptkonkurrenten im Bereich Deep Dish im Chicago-Stil sind Pizzeria Uno, Nancy’s, Gino’s East, Pizano’s und Lou Malnati’s, während die Pizza mit dünner Kruste hauptsächlich mit Home Run Inn konkurriert. Connies, Aurelios und Rosatis. Zusammen mit Uno und Gino’s wurde Giordano’s als eines von Chicagos “Hauptpizza-Triumvirat” beschrieben.^[19]

Die gefüllte Pizza bei Giordino’s hat eine obere und untere Kruste mit dazwischen gefülltem Käse und die Option für zusätzliche Beläge in der Mitte wie Peperoni, italienische Wurst und Spinat, während Sauce und Parmesan oben auf der Kruste hinzugefügt werden.^[20][21] Die Pizzakruste von Giordano wird aus einem Teig mit hohem Glutengehalt hergestellt, dessen Zubereitung mehrere Tage dauert. Die Kruste wurde als weich und flockig beschrieben, ohne viel Geschmack zu haben, wobei die Form im traditionellen Chicago-Stil ist.^[8][22]

Rezeption[edit]

Eine frisch gelieferte gefüllte Pizza.

Giordanos gefüllte Pizza wurde von Kritikern hoch gelobt und von zur “Best Pizza in the City” gekürt Chicago-Magazin und “Best Pizza in America” ​​von NBC’s Die Heute-Show.^[23] Auf Serious Eats lobte Daniel Zemans die Sauce, die in der gefüllten Pizza verwendet wird, für ihren starken Tomaten- und Kräutergeschmack, während er die Kruste als ein weniger begeisterndes, aber geeignetes Element der Pizza anmerkte.^[8] Denise Du Vernay beschrieb in einer Rezension mehrerer Pizzerien in der Gegend von Chicago für Patch.com die gefüllte Pizza bei Giordano’s als “perfekt” und der gefüllten Pizza, die bei Aurelio’s Pizza angeboten wird, überlegen.^[24] In einem Artikel für den Christian Science Monitor wurde Giordano’s an vierter Stelle in einer Rangliste der Pizzerien in der Gegend von Chicago aufgeführt, wobei der Artikel seine gefüllte Pizza lobte.^[22]Der grobe Leitfaden für Chicago sagte 2003: “Obwohl die meisten Pizzerien Deep-Dish anbieten, haben die folgenden Orte es perfektioniert: Pizzeria Uno, Lou Malnatis …, und Giordanos.“^[25] Ein Kritikpunkt an der Pizza ist die Backzeit der Pizza, wobei eine gefüllte Pizza eine durchschnittliche Zubereitungszeit von bis zu 45 Minuten hat.^[26] Gäste können diese Wartezeit verkürzen, indem sie im Voraus bestellen oder eine halbgebackene Pizza nehmen, damit sie sie im heimischen Ofen fertig backen können.^[23] Giordano’s wurde von NBC, CBS Chicago, New York Times, Chicago Tribune, Chicago Magazine, Chicago Eater und Home & Garden Magazine zur “Chicago’s Best Pizza” gewählt.

Verweise[edit]

Externe Links[edit]

Koordinaten: 41°52′41″N 87°38′05″W/ 41,87798°N 87,63477°W/ 41.87798; -87.63477