ロイスのガエット – ウィキペディア

Musschage Galtets Deso Rois

ガレット・デ・ロワ uです。フランス、ベルギー、ルクセンブルク、そしてエピファニーのザールランドバリアント。
3人の王を思い出すために、1月6日のエピファニーで提供されます。

の物語 ガレット・デ・ロワ 2つの起源に戻ります。最初はローマ土星週間、7日間のフェスティバルで、子供たちは通常ケーキを与えられました。任命は融資税の時間とともに落ちたため、ケーキは「ケーニグクチェン」という名前を受け取りました。 2番目の起源は、1月6日に設定された1801年のコンコルダットに戻りますエピファニーフェスティバルは、イエスチャイルドのミルル、香、金の贈り物をもたらすために来た3人のキングスカスパー、メルチオール、バルタサールの訪問を記念しています。 3人の王は、彼らに道を見せた星を追いかけることで、ベツレヘムのベビーベッドへの道を見つけました。

今日の伝統は、今日の伝統のおかげで、「ケーニグタグのガレット」を共有しています。ガレットでは慣習的です 豆 ベイク（厚い豆）を焼いて、小さな（磁器）姿を焼きます。ケーキに姿（または豆）が見つかった場合、段ボールの王冠が飾られ、1日王様です。彼は彼の女王を選ぶことができます。王がグラスを口に導くたびに、すべての家族は「ル・ロイ・ボイト」（王は飲む）と呼ばなければなりません。この習慣は、主に子供と幼稚園を持つ家族で栽培されています。

一部の家族では、「貧しいピース」または「ラブゴットピース」を脇に置いて、予期せぬ訪問者を与えます。

基本的に2種類の「Galette des Rois」があります。 ブリオッシュ （酵母生地）と パフペストリー （パフペストリー）。

フランス南部では、ブリオッシュの生地で作られた王室のケーキ、脂肪含有量が多い酵母生地で、どちらも作られています。 ブリオッシュの自然 、非常にシンプルで、砂糖の振りかけを備えた大きな車輪の形で、または特にプロヴァンスでは、砂糖漬けの果物で満たされています。この南フランスのバリアントは、として知られています 王の王冠 （ “Königskranz”）または キス （ “Königkuchen”）、米のカタロニアトルテルとスペインのロスコンデレイエスに非常に似ています。

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  Gateau des rois aus briocheteig

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パフペストリーガレットは、フランス北部で特に一般的です。平らなケーキの丸い形が太陽を象徴しています。黄金色は光のようなものです。緑豊かな生地は知恵の本であり、姿は知恵です。

「ドライ」ガレット（ ドライケーキ ）パフペストリーで作られている砂糖と、アーモンドクリームとパフペストリーで作られたガレット（ フランギパン 、マルチェスムジオフランギパニにちなんで名付けられました。 ^[初め] ））

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  Puff PastryからのRois Galetteの生産

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乾燥豆の代わりに、多種多様な磁器の姿がガレットに焼き付けられています。

1. ↑ 通常のように、料理の発明に関する逸話的な報告では、最も矛盾した詳細が文献に記載されています。すべてのバリエーションは、イタリアのマルキーズムジオフランギパニが16世紀にパリに住んでいたと言われており、レッドフランジパニ（レッドジャスミン）に従って臭いのある香りの手袋の香りを発明したことを意味します。