フレーバーバッド – ウィキペディア

味蕾 また テイスティング （ カリチュリの味 ）脊椎動物の経口粘膜のタマネギ型の構造です。 ^[初め] 他の細胞タイプに加えて、それらは味覚の感覚で感覚細胞に対応します。

すべての味budの上部に、粘膜の周囲の上皮が開口部を形成します（ ポーラステイスティング ）、その中に溶けた唾液と食品成分を通して、味の味に到達することができます。感覚細胞膜の味孔であるその頂端微小型に存在すると、ほとんどの分子味があります。これらの化学的接触は、感覚細胞を刺激します。あなたの信号は、求心性神経細胞の樹状突起によって記録され、中枢神経系に転送されます。これらの神経繊維は、ベースに味budを残します。この根は、通常、いくつかのフレーバーの品質のために配置されます（→激しい知覚）。

舌の味budは、表面構造、味の乳頭に割り当てられています（ 乳頭状のまま ）。哺乳類では、味budの約75％が乳頭の舌の上にあり、そのほとんどは後ろの3番目です。 ^[2] 残りの味budは、口蓋の帆、鼻喉、喉頭、上部食道に広がっています。 ^[2]

舌の付け根にある乳頭の味budは、小さな漿液性すすぎ腺、味覚によってきれいになります（味覚腺） 腺 ）彼女の発見者へのor-ccording（1872）viktor from ebner-rofenstein- エブナーフラッシンググランド 呼び出されました。それらの分泌には、酸性領域（舌の塩基性リパーゼ）に最適な非特異的なリパーゼも含まれています。これは、脂肪酸が食物脂肪から放出される効果です。 ^[3]

最大100 息を吸った速度セル に横たわる 溶けた芽 。 100を超える味覚が順番に1つになります 溶けたパペット 横たわっている。大人の人は通常、舌に100個未満のフレーバーを持ち、合計10,000個の味budがあり、そのほとんどは乳頭にあります。

その形によると、実際の風味乳頭は3つのタイプに区別されます。

• 壁の乳頭（ 乳頭ヴァルレ ）：人間では、彼らは舌の後ろに約12の壁乳頭です。それらはキノコの乳頭よりもはるかに大きく、数百の味覚を含むことができます。
• 葉乳頭（ Papilla Foliatae ）：葉の乳頭は、しわの形をしています。あなたは舌の後ろの側面にいます。各葉乳頭には約50の味budが含まれています。
• キノコ乳頭（ 乳頭菌虫 ）：それらは主に舌の前面の3分の2に分布しています。彼らは人間に約3〜5個の味覚芽を着用しています。牛乳を飲んでいると、それらははっきりと見えます。

これらのフレーバーに加えて、機械的な乳頭もあります（ 乳頭の機械 ）それ以前は、味覚刺激を吸収せず、ケラチン構造を運びません。乳頭（ 乳頭糸状 ）、感覚細胞は機械的刺激に反応し、舌の上に隆起を伝えます。非常に厚くて強く角質の乳頭は円錐形の乳頭と見なされます（ 乳頭conicae ）レンズ豆の繊維と呼ばれる、非常に平らで厚い（ 乳頭lentiformes ）。

テイスティング細胞は二次感覚細胞であり、特殊な上皮細胞として独自の軸索を持っていません。信号を中枢神経系に転送するために、あなたは求心性神経、味の繊維によって無実です。 神経ペトロサス専攻 、の枝 顔面神経 （vii）、口蓋の味budを供給します。の別のブランチ 顔面神経 、 Chorda Tympani 舌の前の3分の2と前面の味覚の一部にキノコの乳頭を提供します。残りの葉の乳頭と壁の乳頭は、 Nervus Glossopharyngeus （ix）内側の4番目。 epiglottisの味budは出身です 上部喉頭神経 、の枝 神経泥棒 （x）供給。食道と鼻喉の芽の味覚情報を神経質にしていることによって、まだ完全に明らかにされていません。ここでもそれが疑わしい Glossnaryneus神経 と 迷走 関与。 ^[2]

すべての味budで、人間には約40〜60の感覚細胞が見つかります。 ^[4]

味budはいくつかの細胞タイプから構築されていることが長い間知られています。今日の最も一般的な分裂には、I型からIII型細胞と基礎細胞が含まれます。これは、IV型細胞とも呼ばれることもあります。分割はもともと、電子顕微鏡の組織スライスの観察に基づいており、後に分子生物学的方法によって支えられていました。 ^[2]

• タイプI細胞はタイプIIよりも小さく、タイプIII細胞、通常は電子シールは上部にいくつかの微小型を持ち、隣接するタイプIIおよび型III細胞を包む膜出口を持っています。このため、これらの細胞のサポート機能が疑われています。この仮定は、I型細胞が神経系の支持細胞であるGlia細胞にも見られることができることなど、ガラス（グルタミン酸アスパー性輸送体）を発現するという事実によって支持されています。 ^[2]
• タイプII細胞は電子シールが少なく、先端に単一の微小型のみがあります。タイプIIセルの正確なタスクはまだ完全には明確にされていません。発現パターンのため、フレーバー受容体の大部分が含まれていると想定できます。タイプII細胞は、とりわけ、味覚認識に関与するGタンパク質のサブユニットであるα-ガストゥーシン、ホスホリパーゼサブタイプPLCβ2およびIPを発現します。 ₃ R3、イノシトルトリスリン酸受容体のサブタイプ。二次管理にとって重要なタンパク質シナプトブレビンも検出されました。 ^[2]
• III型細胞もほとんど電子シールであり、3つの頭蓋神経の求心性神経細胞とシナプスを形成します。これは、タンパク質発現プロファイルに反映されています。Synapto-brevin、SNAP-25-これは、NCAM（神経細胞順応分子）としてのプレシシナプスの伝達物質放出に関与しています。ただし、味覚の知覚に重要なタンパク質PLCβ2とIPも見つけることができます ₃ タイプIIIセルのR3。 ^[2]
• 基底細胞は、短寿命の味覚細胞を置き換えて更新する新しい細胞を絶えず出現させます。

分布 [ 編集 | ソーステキストを編集します ]

分布と味budの数は哺乳類内で異なります。舌は鳥のために味覚芽を着用しません、ここでは喉にあります。ナマズ Ictalurus furcatus 体の表面全体に味budがあります。

2010年には、肺の哺乳類が苦い生地の受容体もあるように見えることが発表されました。苦い物質の吸入時には、気管支の平滑筋の弛緩を伝える必要があります。ただし、これらの受容体は滑らかな気道筋肉の細胞によって形成され、拡張とともに苦い物質に反応する可能性があります。これに関連して、（神経統合された）感覚細胞について話すべきではありません。 ^[5]

味覚は、互いに独立して – 1867年にグスタフ・シュワルベとスウェーデンのドクター・クリスチャン・ラヴェン（1835–1904）によって発見されました。 ^{[6] [7]}

1. ↑ 外皮の魚、たとえばフィン光線など、魚の魚は、osphronemidaeを参照してください。
2. ↑ ^{a b c d そうです f g} D. V.スミス、J。D。ボーターJR： 味覚系の神経化学 。 In：A。Lajtha、D。A. Johnson（hrsg。）： 神経化学と分子神経生物学のハンドブック 。 Springer US、2007、S。109–135、ISBN 978-0-387-30349-9。
3. ↑ Stefan Silbernagl、AgamemnonDespopoulos： Taschenatlas生理学。 8th ed。、Thieme、Stuttgart 2012、ISBN 978-3-13-567708-8、p。360。
4. ↑ B.リンデマン： 味の受容体と形質導入 。の： 自然 。いいえ。 413、2001、pp。219–225、 PMID 11557991 、 ISSN 0028-0836
5. ↑ 局所化されたカルシウムシグナル伝達と逆閉塞により、気道平滑筋気管支拡張酸塩の苦味味覚受容体 。 の： 自然医学 、2010年10月24日。 新たに発見された感覚細胞：苦い物質は喘息に役立つ可能性があります 。 Spiegel Online、2010年10月25日。
6. ↑ V. v。エブナー： 味覚芽の先端について。 の： セッション。 d。 Math.-Phys。 CI。 d。できる。アカド。D。化学。ミュンヘンで 私たちは5になります。1888年5月、S。73。
7. ↑ ロバートジュッテ： 感覚の歴史。古代からサイバースペースまで。 Ch Beck、Munich 2000、pp。251、ISBN 3-406-46767-9。