Pfannhaus – ウィキペディア

HallstättのSaltzpan（Merian、1679）

ハーレインのコロレド・スダウス

ペルナー島の古い生理食塩水ハレイン

いつ pfannhaus ハーレイン、ザルツカンメルガット、チロル、バイエルン州の塩酸塩の建物で、塩抽出のために「パン」が設置されました。たとえば、「… 12世紀の最初の3番目に、聖ペテロ修道院が言及されています。 ^[初め] and 1401 ” ファンハウスゼホールim jntal 「、ホールのプファンハウス、証明された。 ^[2] 19世紀の終わりに向かって、これらの技術用語は名前を介して行われました ブリューハウス 建物のために sudpfanne 鍋に置き換えられました。

生理食塩水を獲得するために、塩採掘のラージで得られた生理食塩水または硫黄から得られた塩水または硫黄は、約75の重量パーセンテージの水分含有量を蒸発させ、したがって塩を結晶化させる必要があります。必要な装備、労働部、およびタスクの多様性を考慮して、塩水の蒸発は産業活動に起因しています。この蒸発プロセスは、パンの平らなオープンプールで行われ、その床面積はわずかに傾いていたため、塩結晶はパンの端に引き寄せて母親の昼食から持ち上げられました。塩は、松葉杖で2〜3時間の定期的な隙間で一緒に引っ張られました。松葉杖は、茎とそれに取り付けられたボードで構成される木製のデバイスであり、母親のルートのラボは「スポーク」していました。 150キログラムの沸騰塩を生成するには、塩チャンバーの商品のパンされた家で1室の木材を発射する必要がありました。 19世紀から20世紀の変わり目まで、オーストリアのパンされた家では形状の塩のみが生成されました。

Pfannhausの中央生産技術施設は、鉄パンであり、そこではSulze（飽和生理食塩水溶液）が（蒸発）されていました。パンのサイズは、開発の過程でかなり成長しました。1497年の14世紀初頭の32m²のホールシュタット32m²では、大きなパンは約2ダースの「ピース」で構成され、220から390、約26×52 cmシートで構成されていました。職人のシートは不規則に強かったため、つながりのあるポイントも石灰と粘土の混合物で密封する必要がありました。板金の部品を大きな熱から保護し、金属を介した溶けるのを防ぐために、断片も火の側面に粘土でコーティングされていました。
高さ0.5 mのパネル付きのエッジは包括的な壁にあり、パンされた床は、2つの倍の品種が次のとおりである約250から300の巨大な石の柱で支えられていました。火の前に立っている人は、8日ごとに白いまたはその他の新鮮なスタンドで広大で交換しなければなりませんでした。
加熱ガスの効果の下で、柱は石灰に燃やされ、負荷容量を失い、しばしば交換する必要がありました。 18世紀半ばからホールシュタットで、円筒形のレンガ造りのドラムで作られたより恒久的な「パンサント」の導入が行われました。
極端な熱負荷は、平均1週間続いた「Pfannbraithen」によってパンを修理できるように、醸造の約5〜7週間ごとに設定する必要があるようにパンを損傷しました。

ザルツシュタットのハレインには、中世に約9人のパンがありました。

• 1198が座っています アブテスと呼ばれる修道院 、1576年と鍋として拡張 ルプレヒト （ロバートプラッツ）
• 約1200パン 取っている 、1560年に放棄されました。聖ペテロの贈り物
• 約1200パン Neusieden、Altgoldeggと呼ばれます 、1558年に放棄された（上部マーク）
• 1201は座っています ワーチ 、シャットダウン1617（Bayrhamerplatz）
• 1201 Pfanne Oberhof 、1576年に予備のパンとして言及され、1780年にパンクラズチャペル（下位市場）とともに燃え尽きました
• 1201 /1207が座っています 飲む 、放棄された1580（ロバートプラッツ）
• 1207 Pfanne ニーダーホフ 、1556年に拡大し、1786年に燃え尽きました（ursulaplatz）
• 約1210パン ジステル 、1562年と1597年にまだ稼働中、pfannhausに置き換えられました ラタナウ 1860年まで。（市場の下位）
• 1242 Pfanne ワイエング 1670はパンに置き換えられました クエンブルク （wiesengasse / banngasse）
• 1558 Pfanne Neusieden -neugoldegg 1863年まで、ペルナリネルの古い生理食塩水に置き換えられました。 （UrsulaplatzでArchwayを入手）
• 1576 Pfanne ルプレヒト 、1823年に燃え尽きて、Dörrhaus（Robertplatz）として続いた
• 1670が座っています クエンブルク 、1826年までの運用、1840 /41年の解体（Wiesengasse / Banngasseで受け取ったアーチウェイと基礎の壁）
• 1796/99が座っています Colloredo 、1802年に再建され、1803年に放棄され、マルス構造であり、ハーレインで最後の保存された醸造所です
• 1860年 新しい塩味 、1954年に放棄されたRaitenauとNeugoldeggの後任。ペルナール島にはまだ4つのパンのうち1つがあります。 ^[4]

1860年、年間25,000トンの容量があるハリーナーペリネルセルのリッターフランツフォンシュウィンドの計画に従って、4つの長方形のフライパンが稼働しました。これらのサドファンの1つはまだハレインの古い生理食塩水にあります。おそらくヨーロッパで最も古い塩沸騰パンは博物館を使用することができ、改修を待っています。 ^[5]

• ルドルフ・エーリッヒ： オーストリアの生理食塩水系の記念碑。 論文Th Vienna、Vienna 1972、Volume 1。
• A.フェルナー： マイニングハンド辞書。 ウィーン1999。
• Jean-Claude Hacpet： 白金。ヨーロッパの塩と電力は800から1800まで。 シュトゥットガルト1993。
• Graf Caraffic Salzkammergutの訪問委員会の関係1697 。 Hofkmer Archive Vienna、Durnover Camming No. 329、フル。 42。
• Obdersenische Salzkammer良い 。 Hofkammer Archive Vienna、Fund 6、SalinenからHallstatt、Red Number 47、1494–1710の原稿（ ホールシュタットへのハラストの在庫 、1540）、fol。 108V。
• Fritz Moosleitner： ハレイン – 小さな町の肖像。 ハーレイン市の地方保護委員会、ハレイン1989
• アッパーオーストリアの混合オブジェクト。 Hofkmer Archive Vienna、Rote Number 73（ 外国のサルク議論とは異なる関係 ）、fol。 1833r。
• フランツ・パトッカ： オーストリアの塩非常に、歴史的な用語の調査 。ウィーン1987。
• Carl von Scheuchenstuel： オーストリアの山と小屋の言語のIdioticon 。ウィーン1856。
• Carl Schraml： Salzkammergutの古いSudhäuser。 の： heimatgaue。 Journal of Apper Austrian History、State and Folklore、9年、Linz 1928、 ooegeschichte.at [PDF]。
• Carl Schraml： オストマークのサリン、彼らの歴史と技術開発 。の： カリ関連の塩と石油 。ジャーナル・フォー・カリ、岩塩および石油産業、塩システム、38年目、第1号、1944年。
• フランツ・スタドラー： 1760年から1850年までのSyrian Salzkammergutの塩システム 。の： 法的および商業歴史の塩 、Schwaz 1991。
• idam.at
• バッドライヘンホール（歴史）の塩の生産 badreichenhallwiki.eu。

1. ↑ ジルナー、博士フランツ、バレンティン：ザルツブルクザルツウェセンの歴史について。経済レビューと地元の歴史的説明。ザルツブルク1879。29ページ
2. ↑ Hannes Obermair： ボルザノ – ボルツァーノ北。 1500年までボルツァーノ市の書かれた文書化された伝統 。 バンド 2 。 Stadtgemeinde Bozen、Bozen 2008、ISBN 978-88-901870-1-8、 S. 39、いいえ。 906 。
3. ↑ マシュー・メリアン： 地形省オーストリアム 319ページ。 フランクフルター・クンストヴェライン、フランクフルト・アム・メイン1679年（ウィキソース）
4. ↑ Fritz Moosleitner：Hallein-小さな町の肖像画。ハレイン市が編集。 Hallein 1989、p。31。
5. ↑ Fritz Moosleitner：Hallein-小さな町の肖像画。ハーレイン市の地方保護委員会、ハレイン1989、p。46および47。