シャーロット（デザート） – ウィキペディア
シャーロット 2つの異なるデザートの名前、暖かくて風邪です。共通性は、両方ともスプーンビスケット、ビスケット、または白パンのスライスでレイアウトされた形で準備されていることです。
イングランド出身国の焼きたてのシャーロットは、プリンのバリアントであり、冷たいデザートの先駆者です。最もよく知られているのはApple Charlotです。この目的のために、形状はグリースを塗ったパンのスライスでレイアウトされ、その上には調理済みのリンゴと、上記のパンのスライスやパン粉が増えます。焼いた後、シャーロットはcrash落し、暖かく提供されます。
焼きたてのシャーロットの名前は、おそらくイギリスの王ジョージ3世の妻であるソフィー・シャーロット・フォン・メクレンブルク・ストレリッツ（1744–1818）の妻でした。この料理のシャーロットという用語は、数年後のフランス語で、18世紀の終わりに初めて英語の料理本に登場します。
コールドシャーロットは、おそらく19世紀初頭にロンドンの有名なフランス人シェフのマリー・アントワネ・カレームによって作成され、温かいフルーツシャーロットの古いレシピの修正です。
ロシアのシャーロット [ 編集 | ソーステキストを編集します ]
Carremeノートサインデザート シャーロット・アウ・パリジエンヌ ;それは後にフランスでした ロシアのシャーロット 名前が付けられ、この名前で国際的に知られています。
このデザートの場合、スプーンビスケットまたはビスケットが並ぶ形状には、ホイップクリームとバイエルンクリームで作られた塊が古典的に満たされています。その後、シャーロットはカットされるまで冷却されます。サーブする前に転覆します。今では、フルーツピューレ、ゼリー、アイスクリーム、またはアルコールを含む、独自のニックネームを備えたコールドシャーロットのレシピのバリエーションが数多くあります。
シャーロット・マラコフ [ 編集 | ソーステキストを編集します ]
1つのバリアントはそれです シャーロット・マラコフ アーモンドクリーム付き。フランスの元sは目指す可能性のあるペリシエに敬意を表して、1855年にロシアのマラコフ要塞の襲撃に成功した後、そう命名されました。 マラコフのduc 受け取った。 [2] オーストリアでは、このデザートのバリアントが知られていますが、それはマラコフトルトという名前でシャーロットとは対照的に転覆しません。
シャーロット・ポンパドール [ 編集 | ソーステキストを編集します ]
1つを意味します ストロベリーシャーロット これは、イチゴのジャムとルーデンビスケットのスライスから作られています。ドームの形状には、ビスケットローラーピースが並んでおり、バイエルンクリームで満たされ、ビスケットの床で覆われています。冷却された耐性のあるシャーロットは、冷却された表面に突入し、最終的にイチゴ、火の装飾品、ミントを添えます。
ラ・シャンティリーのシャーロット [ 編集 | ソーステキストを編集します ]
このシャーロットのために、スプーンビスケットのあるドームの形がレイアウトされ、クリームチャンティリーは砕いたドライフルーツで満たされています。サービングのために、シャーロットは転覆し、砂糖入りまたは新鮮な果物（イチゴ、ラズベリー）に囲まれています。 [3] [2]
- アラン・デイビッドソン： 食べ物へのオックスフォードコンパニオン 、2番目。編オックスフォード2006、アーティケル シャーロット 、S。159
- キッチンのヘリングレキシコン、2001年23日版、記事 シャーロット
- F.JürgenHerrmann、Thea、Dieter Nothnagel： シェフのための教科書 – スペシャリストレベル ; 2番目、改訂版; Verlag Handwerk und Technik、ハンブルク。 P. 329
- ↑ 議会図書館： 世帯の誇り。パン屋の完全な管理 。 [n.p.]、1900、 S. 134–135 （ archive.org [2019年6月3日にアクセス]）。
- ↑ a b 砂糖とお菓子のオックスフォードコンパニオン 。オックスフォード大学出版局、2015年、ISBN 978-0-19-931362-4（ Google.de [2019年6月4日にアクセス]）。
- ↑ 新しいガストロノミックラルス 。 Octopus、2018、ISBN 978-0-600-63587-1（ Google.de [2019年6月4日にアクセス]）。
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