Geninger – ウィキペディア

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構造式
Struktur von Gingerol
全般的
名前 ジンガル
他の名前

（ s ） – （+） – 5-ヒドロキシ-1-（4-ヒドロキシ-3-メトキシ – フェニル）-Decan-3-on（IUPAC）

マッシュフォーミュラ c 17 h 26 o 4
簡単な説明
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黄色がかった、無臭の液体 [初め]

外部識別子/データベース
特性
モル質量 294.39 g・mol -1
総状態

体液

安全についての案内
可能な限り一般的に、SIユニットが使用されます。特に明記しない限り、提供されたデータは標準条件に適用されます。

ジンガル Gingerrhizomの重要な味コンポーネントです（ Zingiber Officinale ）。 [2] ジンジャーロールは、生ingerの鋭い味の主な原因です。 [3]

これまでのところ、生ingerで6つの鋭い生地が特定されています。 鋭利な生地に似た構造を持つ他の成分は、6、8、10-ジンゲロール、6、8-、10ショーガールです。 6-Shogaolは6-ジンゲロールの分解産物であり、ジンガルはヒドロキシ群を失います。生ingerにも含まれており、味にとって重要なのはジンギベレンとジンジベロールです。

適切なサンプル調製後、質量分析を備えたHPLCは、さまざまな検査材料におけるジンガルの信頼できる定性的および定量的決定に適しています。 [4] [5] [6] [7] [8] [9] [十]

一方では、ジンジャーホール、特にショーガオールがバニロイド受容体に作用し、したがって抗炎症反応を引き起こすと想定されています。 [2] 鋭い生地（ジンガル、ショーガール）は、インターロイキン/サイトカンパターンに特別な影響を与えることが示されます。インターロイキン/サイトカインパターンに基づいて、病気に対する異なる反応を見ることができます。

また、鋭利な生地がINOS（誘導性NOシンターゼ）に影響を与えることを示すこともできます。これは平滑筋に影響を与え、したがって血管の設計または拡張を引き起こす可能性があります。 [11]

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  1. ↑ データシート ジンガル （PDF）2010年12月14日にアクセスしたCarl Rothで。
  2. ↑ a b c d データシート 6-ジンゲロール 2011年4月3日にアクセスしたSigma-Aldrichで（ PDF ）。
  3. ↑ へのエントリ スパイシーな味 。の： オンラインでrömpp。 Georg Thieme Verlag、2014年7月19日アクセス。
  4. ↑ Y.タオ、W。リー、W。リアン、R。B。ヴァンブリメン： 高性能液体クロマトグラフィータンデム質量分析を使用した生inger栄養補助食品のジンガルおよび関連化合物の同定と定量化。 の： J Agric Food Chem。 、57（21）、11。2009年11月、p。10014-10021。 PMID 19817455 。
  5. ↑ C. Schoenknecht、G。Andersen、P。Schieberle： 安定した同位体希釈アッセイに基づいたヒト血漿または尿中のジンガロールグルクロニドの定量のための新しい方法。 の： J Chromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci。 、1036-1037、3。2016年11月、S。1-9。 PMID 27700987 。
  6. ↑ Mukkavilli R、Yang C、Singh Tanwar R、Gharreeb A、Luthra L、Aneja R： 生inger植物化学物質の吸収、代謝の安定性、および薬物動態。 、分子。 2017年3月30日; 22（4）：553、 PMID 28358331 。
  7. ↑ Li MQ、Hu XY、Wang YZ、Zhang ZM、Liu YF、Feng WS： 異なる極性からの化学成分に関する定性分析は、エレクトロスプレーイオン化四重極飛行タンデム質量分析と組み合わせた、超高性能液体クロマトグラフィーによるジンジャー根茎のパルプおよび皮の剥離抽出画分から抽出された画分。 、迅速なコミューンマススペクトロム。 2021年4月30日; 35（8）：E9029、 PMID 33326132 。
  8. ↑ ファンS、Li B、Tian Y、Feng W、Niu L： エレクトロスプレーイオン化四重極飛行時間タンデム質量分析と組み合わせた超高性能液体クロマトグラフィーを使用したヤンウェイ煎じ薬の化学成分の包括的な特性評価と同定。 、J SEP SCI。 2022年3月; 45（5）：1006-1019、 PMID 34962084 。
  9. ↑ Zhang S、Dimango E、Zhu Y、Saroya TK、Emala CW、Sang S： 喘息患者におけるジンガル、ショーガオール、およびその代謝物の薬物動態。 、J Agric Food Chem。 2022 8月10日; 70（31）：9674-968、 PMID 35916113 。
  10. ↑ S.リー、C。Khoo、C。W。Halstead、T。Huynh、A。Bensousan： 生のハーブおよび乾燥水性抽出物としての生inger（zingiber officinale）における6、8-、10-ジンゲロール、および6-ショーガオールの液体クロマトグラフィー測定。 の： J aoac int。 、90（5）、2007年9月、p。1219-1226。 PMID 17955965 。
  11. ↑ Tzung-Yan Leea、Ko-Chen Leeb、Shih-Yuan Chena、Hen-Hong Chang： 6-ジンゲロールは、リポ多糖刺激マウスマクロファージにおけるPKC-αおよびNF-κB経路の抑制を通じてROSおよびINOSを阻害します。 の： 生化学的および生物物理学的研究コミュニケーション 、バンド382、nr。 1、24。2009年4月、S。134–139​​。

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