Erzgebirge Cuisine -Wikipedia

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Erzgebirge Cuisineはジャガイモの緩衝液だけで作られているだけでなく、 Neinerla ;典型的な鉱石の山の多くは、ゲームやマッシュルームの料理、dump子などが欠けています。

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鉱山のキッチン 何世紀にもわたって鉱業、工芸、林業、在宅作業における経済状況の変化によって特徴付けられていました。一方で、これはキッチンの材料のシンプルさ、即興芸術、エルツゲビルジの主婦の創造性に反映されています。一方、大邸宅には非常に豊かな料理がありました。特にシェンベルクの紳士、ドレスデンの裁判所と最高の関係を持っていた人たちも、テーブルで彼らの繁栄を示すのが好きでした。彼らはまた、SaydaとPurschensteinの城の戦略的に有利な場所の恩恵を受けました。ドライバーを通して、彼らは外国のスパイスを所有して楽しんでおり、彼らのキッチンが何から恩恵を受けたかを知っています。

すべての登山家（つまり、新しい鉱石が発見されている）で、鉱山は12世紀以来移民の新しい波を経験していました。したがって、この地域のキッチンには、入植者の起源地域からの多くの影響も含まれています。 18世紀は、今日の典型的な料理のために特に形成されています。 1771/72年に山で大きな飢amineが勃発したとき、ジャガイモの栽培は、主に教会によってSOが呼ばれた「説教者」で伝播されました。ジャガイモの植物は、不毛の床と山の荒れた気候にも投げられ、鉱山の好ましい食べ物になりました。今日の伝統的な料理をまだ形成する多数の準備バリエーションが開発されました。

多くの料理は、大規模な財政的手段なしで利用可能なものから住んでいたという事実によって単純に作成されています。これらは特に庭の製品または農村部の小さな農業でした。 「Kuhnicklbroden」または「Kuhhoas」、つまり「Kunicklbroden」または「Kuhhoas」。重要ではない食物の源、したがって多くの料理の出発点は、森で集めることができる食べ物でした。方言の古い民songである「Sponge March」では、これは「多くの混乱があり、タイヤのひなを救いました」（たくさんのキノコを食べる人は誰でも高価なパンを節約します）。土地宿でも入手できる典型的な料理は、「グリエン・クライス・ウン・シュワンブリー」であるため、高レベルの液体含有量を備えたさまざまな森林キノコのぼろぼろの緑のdump子です。黒いベリー（ブルーベリー、ブルーベリー）も知られていますが、これはしばしば大量に森から持ち出され、長い冬のために作られています。これらはzでした。 B.以下で説明する裁判所 ハイデルビア 使用済み。

さまざまな形のジャガイモ緩衝液が伝統的に広まっています。これは、甘いまたは心のこもったメインコースとしても、肉料理のサイドディッシュとしても十分です。これには特に含まれます：

ジャガイモで作られたグリップケーキも典型的です。最もよく知られているのは、非常にコールされたスモーテンです。しかし、ジャガイモを根拠として持っている料理だけでなく、鉱山の伝統の一部であるだけでなく、多くのキノコ料理もあります。すでに上記のように、食べ物が不足している時代には独創的でなければなりませんでした。ここでは、森の近くに価値がありました。揚げまたは調理済みのスイング（マッシュルーム）、疲れたシュニッツェル、または酸のターリーンは、キノコの季節の主要な料理の1つです。

Erzgebirgeで特に複雑なクリスマスの場合、Nieherlaaはまだ多くの世帯で準備されています。個々の成分は、地域ごとに、時には村ごとに異なります。いずれにせよ、9つのコンポーネントがクリスマスイブに提供されています。たとえば、ローズヒップスープ、ブラトウルスト、ザワークラウト、レンズ豆など、それぞれが来年に特別な意味があります。たとえば、dump子は富を表し、豊ilityのセロリを表します。

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