ティーハウス – Wikipedia
ティーハウス（英語: teahouse）またはティールーム（英語: tearoom）は主にお茶と軽い食事を提供する施設である。茶店、茶館、茶屋、茶房、茶寮などと呼ばれることもある。ティールームは特にアフタヌーンティーを提供するホテルに併設されている部屋を指すこともある[1]。役割は環境や国々によって様々であるが、ティーハウスの中には時にコーヒーハウスのような社会的交流の中心的な役割を担うものもある。
いくつかの文化は自国の喫茶文化に応じて異なるお茶の施設の形もある。例えば、イギリスやアメリカのティールームでは様々な小さなケーキと共にアフタヌーンティーを提供する。
中国語文化圏[編集]
東アジアにおいて、茶を出す店は中国では茶館（中国語: 茶館）と呼ばれ[2]、伝統的に客にお茶を提供する場所である[3]。広東のティーハウスは茶樓と呼ばれ、点心を提供する[4]。こうしたティーハウスは「庶民の気楽な交際の場」としての役割を果たしている[5]。
茶が社交で好まれる飲みものとして扱われる以前は、仏教徒の僧が瞑想の補助として茶を飲んでいた[6]。中国人が仏教を取り入れた200年から850年までの間、茶は薬効のあるハーブとして導入された[7]。その当時、茶は眠らないために必要なエネルギー（例えば脳を刺激するものであるカフェインの効果）を与えることにより、仏教徒の僧の瞑想に役立つものとして発展していった[7]。そのあとすぐ、以前は牛乳や水をベースとした飲みものが飲まれていたが、その代わりに茶がごく普通の飲みものとして社会に広められた[7]。そして中国のティーハウスは8世紀から9世紀の間、中国人に新しい社交生活を提供した[7]。
日本[編集]
日本では近代以降に発達した茶を出す店は喫茶店と呼ばれている。ティーハウスを指してかつて使われていた「茶屋」という言葉は日本では古めかしいとされている[8]。しかし「茶屋」という言葉は京都において芸妓が芸を行い顧客を楽しませる場所を指し、今でもなお使われている[9]。
東南アジア[編集]
ミャンマーでラペイエザン (လက်ဖက်ရည်ဆိုင်) として知られているティーハウスは、国中の主要都市の必需品である[10]。イギリスの植民地だった時代に初めて現れたこれらのティーハウスはミルクティーを提供し、そしてモヒンガーのような母国の食事からパラーターやプリのようなインドのフリッター、またはパオズや油条のような中国の粉物まで幅広い料理を提供する[10]。ティーハウスは伝統的に座談を楽しむサロンに似た会場を提供していた[11]。
イスラーム文化圏[編集]
ウズベキスタンでは茶を飲ませる店は「お茶の部屋」を意味するチャイハナと呼ばれており、もっぱら男性の社交場である[12][13]。しばしば開放的な屋外に座席が設置されている[13][14]。ウズベク・ソビエト社会主義共和国時代はソビエトの政治理念を広めるために図書室などが設置された「赤いチャイハナ」も出現した[12]。
トルコでチャイを提供する店はチャイハネと呼ばれ、かつては男性の社交場であった[15]。
エジプトのようなアラブ諸国では紅茶、コーヒーそしてハイビスカスティーのようなハーブティーを提供するカフェのような施設はアフワなどと呼ばれていて、通常は英語で「コーヒーハウス」と翻訳される[16][17]。
ヨーロッパ[編集]
イギリス[編集]
紅茶を飲むことはイギリス人と密接に関連付けられた娯楽とされている[18][19]。 1706年にトワイニングがイングランド初と言われるティールームをオープンした[20]。1864年、ロンドンのエアレイテッド・ブレッド・カンパニーの女性マネージャーがこのパン製造業者としては初めての一般向けティールームを作り、それが繁栄の鎖となった[21][20]。
ロンドンのホテルではティールームに関して長い歴史がある[1]。例えば、アルバマール・ストリート33番地のブラウンズ・ホテルではティールームで170年以上紅茶を提供し続けている[22]。
その他[編集]
フランスではティールームはサロン・ド・テと呼ばれ、ペイストリーやケーキがともに提供される[23][24]。
ヨーロッパの一人当たりのティーハウスが最も多く集まる場所という情報があるように[25]、チェコ共和国においてティーハウスの文化は1989年のビロード革命から今日まで広がり続けていて、チェコ国内には400近くものティーハウス （プラハだけでも50以上）がある[26]。
コソボでは、ティーハウスはチャイトーレ (çajtore) として知られている[27]。
参考文献[編集]
外部リンク[編集]
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