メロマカロナ – Wikipedia
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メロマカロナ | |
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フルコース | デザート |
発祥地 | ギリシャ・キプロス |
主な材料 | 穀粉、オリーブ・オイル、蜂蜜 |
メロマカロナ (英語: melomakarono, 複数形:melomakarona,ギリシア語: μελομακάρονο, 複数形:μελομακάρονα)は、ギリシャにおける穀粉、オリーブ・オイル、蜂蜜を原材料とした卵形のデザート[1]。クラビエデス(ギリシア語: κουραμπιέδες)と共に、クリスマスの際に用意される伝統的なデザートである。
メロマカロナで良く用いられる材料は、穀粉、セモリナ、砂糖、オレンジゼスト、そしてフレッシュオレンジジュース(その他のジュースも用いられる)にコニャック(その他の酒類も用いられる)、シナモンやオリーブ・オイルが挙げられる。これらを巻いて包んだ後、クルミをまぶす。そして、蜂蜜と砂糖で作ったホットシロップに漬けて、数分間焼いて水分を蒸発させる。仕上げに、十分大きく丸く切ったクルミを飾り付ける。伝統的なレシピにはダークチョコレートを塗っている物もある。
- ^ “Melomakarona – Honey Cookies with Walnuts”. About.com. 2014年12月11日閲覧。(英語)
関連項目[編集]
- バスブーサ
- サムバリ
外部リンク[編集]
- ウィキメディア・コモンズには、メロマカロナに関するカテゴリがあります。
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