Tọa độ: 37 ° 35′51 N 122 ° 22′46 W / 37.597452 ° N 122.379557 ° W / 37.597452; -122.379557

Công ty sô cô la Guittard là một nhà sản xuất sô cô la có trụ sở tại Mỹ, sản xuất sô cô la couverture sử dụng công thức gốc và phương pháp truyền thống của Pháp. Công ty có trụ sở tại Burlingame, California. Đây là công ty sô cô la thuộc sở hữu gia đình lâu đời nhất ở Hoa Kỳ, ^[3] đã thuộc sở hữu gia đình trong hơn bốn thế hệ.

Lịch sử [ chỉnh sửa ]

Công ty được bắt đầu bởi Étienne Guittard (1838-1899), ^[4] người di cư từ Lyon, Pháp vào những năm 1850 trong Cuộc đua vàng California. ^[3] Anh ta mang theo sôcôla Pháp, thứ mà anh ta đổi lấy vật tư. ^[5] Sau khi cố gắng không thành công trong ba năm để kiếm vàng ở Sierra, anh ta quay trở lại San Francisco, nơi mà các chủ cửa hàng mà anh ta đã giao dịch với sô cô la trước đó anh ấy để trở thành một nhà sản xuất sô cô la. Sau đó, anh quay trở lại Paris, tiết kiệm tiền để mua thiết bị anh cần, trước khi quay trở lại San Francisco ^[5] và mở doanh nghiệp của mình tại 405 Sansome Street ^[3] trên bờ sông San Francisco. Ban đầu, ông cũng bán các mặt hàng như trà, cà phê và gia vị cùng với sô cô la của mình. ^[5]

Horace C. Guittard, con trai của Étienne, chịu trách nhiệm khi trận động đất ở San Francisco năm 1906 phá hủy thành phố. Sau hậu quả của trận động đất, một nhà máy mới đã được xây dựng trên Phố thương mại. ^[5] Công ty đã mở rộng vào năm 1921 và 1936 trên bất động sản trên Main Street phía nam Chợ. ^[5] Năm 1954, Guittard bán tài sản của mình cho thành phố. Đường cao tốc Embarcadero có thể được xây dựng. ^[5] Công ty đã chuyển đến một cơ sở rộng 75.000 mét vuông (7.000 m ² ) ở góc đường Guittard và Rollins ở Burlingame, California, nơi vẫn còn nằm ngày nay ^[6]

Gary Guittard bắt đầu làm việc toàn thời gian tại công ty vào năm 1975. Ông thay thế Horace A. Guittard (cha của ông) vào năm 1989, trở thành chủ tịch và Giám đốc điều hành. ^[3]

Những miếng sô cô la đắng của Guittard.

] [ chỉnh sửa ]

Công ty sản xuất ca cao, xi-rô sô cô la, quả bóng sô cô la sữa và trứng, bánh nướng, cũng như bánh bạc hà và bạc hà. ^[2] 85% khách hàng của Guittard là chuyên gia trong ngành thực phẩm , trong khi 15% là đầu bếp bánh ngọt. Các khách hàng bao gồm See's Candies, ^[7] Kellogg's và Baskin-Robbins, Recchiuti Confection, và Garrison Confection, ^{[ cần trích dẫn ]} và Williams-Sonoma. đầu bếp Donald Wressel và gần đây đã phát triển một loạt các thanh sô cô la được thiết kế dành riêng cho các thợ làm bánh nghiệp dư. ^[8]

E. Bộ sưu tập Guittard dòng sản phẩm cổ điển chứa hỗn hợp và sôcôla varietal đậu đơn, bao gồm Quevedo, một loại sô cô la couverture từ Ecuador, Chucuri từ tây bắc Colombia, Sur del Lago sô cô la từ miền tây Venezuela, và Ambanja từ Madagascar. ^{[ cần trích dẫn ]}