Mechado là một món thịt bò có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Nó thường được phục vụ ở Philippines, một vương quốc thuộc địa cũ của Tây Ban Nha. Nước tương và calamansi thường được thêm vào chất lỏng ướp.

Từ nguyên [ chỉnh sửa ]

Tên mechado từ tiếng Tây Ban Nha mecha có nghĩa là . Các miếng thịt bò được làm mỡ sau đó được ướp trong giấm, nước tương, calamansi nước ép, tỏi nghiền, tiêu đen, lá nguyệt quế và nước mắm (được thêm vào sau trong quá trình này). Sau đó, chúng nhanh chóng được nhuộm màu trên tất cả các mặt trong dầu nóng hoặc mỡ lợn, và sau đó từ từ om trong nước ướp với việc thêm nước súp, lát hành tây và nước sốt cà chua cho đến khi mềm và chất lỏng được giảm xuống thành nước sốt đặc.

Trong những năm qua, tên của món ăn ngày càng trở nên bao gồm các biến thể sử dụng các lát mỏng hơn hoặc thậm chí là các miếng thịt bò và đã được phân phối hoàn toàn với quy trình cho vay. Một biến thể mới hơn của món ăn có thể xuất hiện giống như một món thịt bò hầm.

Lưỡi bò có thể được xử lý tương tự với ít hoặc không có biến thể để tạo ra một món ăn khác gọi là lengua mechada .

Xem thêm [ chỉnh sửa ]

Tài liệu tham khảo [ chỉnh sửa ]