Sữa đảo Channel thường được sử dụng để phân biệt với các loại sữa khác, là một loại sữa màu kem nhạt màu từ các giống bò Jersey và Guernsey. Ngày nay, sữa Channel Island được sản xuất ở Anh, Úc, Nam Phi, Đan Mạch, Hoa Kỳ và Canada cũng như Quần đảo Channel. ^[1][2]

Sữa Channel Island có chất béo cao hơn (5,4 phần trăm) và protein (3,9 phần trăm phần trăm) so với sữa nguyên chất do bò Holstein Friesian sản xuất (lần lượt là 3,9% và 3,3%), ^[1] và cũng chứa hàm lượng canxi, vitamin A và vitamin D cao hơn các loại sữa khác. ^[3] Sữa từ Guernsey bò là đáng chú ý về mức độ beta-carotene, axit béo Omega-3 và protein A2 case-casein. ^[4]

Các công ty sữa Guernsey và Jersey đều độc quyền cung cấp sữa trên các đảo tương ứng của họ, ^[5][6] và cả hai đều phân phối một nhiều loại chất béo, sữa tách béo và sữa tách béo hoàn toàn từ các đàn gia súc địa phương. ^[7][8] Ở Anh, sữa và các sản phẩm sữa của Channel Island thường được nhắm vào thị trường cao cấp của thị trường; ^[9] Các sản phẩm sữa đảo bị hạn chế hơn ở Canada và D enmark, nơi có nhiều loại sữa chua, pho mát, pho mát kem và kem làm từ sữa Channel Island, ở dạng đầy đủ chất béo và chất béo thấp, đôi khi có sẵn. ^[1]

Tài liệu tham khảo [ chỉnh sửa ]