Thiamine – Wikipedia

Posted on by lordneo

Thiamine
Thiamin.svg &quot;src =&quot; http://upload.wik hè.org/wikipedia/commons/thumb/f/f0/Thiamin.svg/220px-Thiamin.svg.png &quot;decoding =&quot; async &quot;width =&quot; 220 &quot;height =&quot; 128 &quot;srcset =&quot; // upload.wiknic.org/wikipedia/commons/thumb/f/f0/Thiamin.svg/330px-Thiamin.svg.png 1.5x, // tải lên. wikidia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f0/Thiamin.svg/440px-Thiamin.svg.png 2x &quot;data-file-width =&quot; 346 &quot;data-file-height =&quot; 201 &quot;/&gt; </td> </tr> <tr> <td colspan= Thiamine cation 3D ball.png

Công thức khung xương và mô hình bóng và gậy của cation trong thiamine

Dữ liệu lâm sàng
Phát âm THY -ə-min
Vitamin B 1 aneurine, thiamin
AHFS / Drugs.com Chuyên khảo
Mang thai
] quản trị bằng miệng, IV, IM [2]
Nhóm thuốc vitamin
Mã ATC
Tình trạng pháp lý
Tình trạng pháp lý
Dữ liệu dược động học
Độ khả dụng sinh học 3,7% đến 5,3%
Số nhận dạng
Số CAS
PubChem CID
DrugBank
ChemSpider
19659028] ChEBI
ChEMBL
ECHA InfoCard 100.000.387 Chỉnh sửa dữ liệu này tại Wikidata
Dữ liệu hóa học và vật lý
] C 12 H 17 N 4 O S +
Khối lượng mol 265,35 ] −1
Mô hình 3D (JSmol)

Thiamine còn được gọi là thiamin hoặc vitamin B 1 là một loại vitamin được tìm thấy trong thực phẩm, và được sản xuất dưới dạng thực phẩm bổ sung và thuốc. 19659057] Nguồn thực phẩm của thiamine bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, và một số loại thịt và cá. [2] Chế biến ngũ cốc loại bỏ phần lớn hàm lượng thiamine, vì vậy ở nhiều quốc gia, ngũ cốc và bột được làm giàu bằng thiamine. [4][2] Các chất bổ sung và thuốc có sẵn để điều trị và ngăn ngừa sự thiếu hụt thiamine và các rối loạn do bệnh này, bao gồm bệnh não beriberi và Wernicke. [1] Các cách sử dụng khác bao gồm điều trị bệnh nước tiểu si-rô cây phong và hội chứng Leigh. [1] Chúng thường được dùng bằng miệng, nhưng cũng có thể được tiêm bằng cách tiêm tĩnh mạch hoặc tiêm bắp. [1][5]

Các chất bổ sung Thiamine thường được dung nạp tốt. [1][6] Các phản ứng dị ứng, bao gồm sốc phản vệ, có thể xảy ra khi tiêm liều lặp lại bằng cách tiêm. [1][6] Thiamine nằm trong đồng B Gia đình mplex. [1] Đây là một vi chất dinh dưỡng thiết yếu, không thể tạo ra trong cơ thể. [7] Thiamine cần cho quá trình trao đổi chất bao gồm glucose, axit amin và lipid. [2]

Thiamine được phát hiện vào năm 1897, là Vitamin đầu tiên được phân lập vào năm 1926 và được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1936. [8] Nó nằm trong Danh sách các loại thuốc thiết yếu của Tổ chức Y tế Thế giới, là loại thuốc an toàn và hiệu quả nhất cần thiết trong hệ thống y tế. [9] Thiamine có sẵn như là một thuốc generic và là thuốc không kê đơn. [1] Chi phí bán buôn ở các nước đang phát triển (tính đến năm 2016) là khoảng 2,17 USD mỗi lọ một gm. [10] Ở Hoa Kỳ cung cấp một loại vitamin tổng hợp trong một tháng có chứa thiamine ít hơn 25 USD. [11]

Sử dụng y tế [ chỉnh sửa ]

Thiếu Thiamine [ chỉnh sửa ]

Thiamine được sử dụng để điều trị Thiếu thiamine mà khi nghiêm trọng có thể gây tử vong. [12] Trong trường hợp ít nghiêm trọng hơn, không đặc hiệu Các dấu hiệu bao gồm khó chịu, sụt cân, khó chịu và nhầm lẫn. [13] Các rối loạn nổi tiếng do thiếu thiamine bao gồm beriberi, hội chứng Wernicke-Korsakoff, bệnh lý thần kinh thị giác, bệnh Leigh&#39;s, Ataxia theo mùa ở Châu Phi và bệnh viêm màng phổi trung ương. cũng có ý kiến ​​cho rằng thiếu thiamine đóng vai trò trong sự phát triển kém của não trẻ sơ sinh có thể dẫn đến hội chứng đột tử ở trẻ sơ sinh (SIDS). [15] Ở các nước phương Tây, thiếu hụt thiamine được thấy chủ yếu ở chứng nghiện rượu mãn tính. [16] nguy cơ là người lớn tuổi, người nhiễm HIV / AIDS hoặc bệnh tiểu đường và những người đã phẫu thuật cắt bỏ. [2] Mức độ thiếu hụt thiamine khác nhau có liên quan đến việc sử dụng thuốc lợi tiểu liều cao, đặc biệt là furosemide trong điều trị suy tim. [17] Thiếu Thiamine thường xuất hiện trong rối loạn lạm dụng rượu.

Các cách sử dụng khác [ chỉnh sửa ]

Thiamine là một phương pháp điều trị cho một số loại bệnh nước tiểu si-rô cây phong và bệnh Leigh. [1]

Hiệu ứng bất lợi []

Các tác dụng phụ nói chung là rất ít. [1] Các phản ứng dị ứng bao gồm sốc phản vệ có thể xảy ra. [1]

Hóa học [ chỉnh sửa ]

Thiamine là một hợp chất không màu. công thức C 12 H 17 N 4 HĐH. Cấu trúc của nó bao gồm một aminopyrimidine và một vòng thiazolium được liên kết bởi một cây cầu methylene. Thiazole được thay thế bằng chuỗi bên methyl và hydroxyethyl. Thiamine hòa tan trong nước, metanol và glycerol và thực tế không hòa tan trong dung môi hữu cơ ít phân cực. Nó ổn định ở pH axit, nhưng không ổn định trong các dung dịch kiềm. [12][18] Thiamine, một loại carbene bền bỉ, được sử dụng bởi các enzyme để xúc tác ngưng tụ benzoin trong cơ thể. [19] Thiamine không bền với nhiệt, nhưng ổn định trong quá trình bảo quản đông lạnh. . [20] Nó không ổn định khi tiếp xúc với tia cực tím [18] và chiếu xạ gamma. [21][22] Thiamine phản ứng mạnh mẽ trong các phản ứng kiểu Maillard. [12]

Biosynt tổng hợp [ Sinh tổng hợp thiamine phức tạp xảy ra ở vi khuẩn, một số động vật nguyên sinh, thực vật và nấm. [23][24] Các gốc thiazole và pyrimidine được sinh tổng hợp riêng rẽ và sau đó kết hợp với nhau để tạo thành thiamine monophosphate (ThMP) do tác dụng của thiamine-phosphate synthase (Th.3). ). Các con đường sinh tổng hợp có thể khác nhau giữa các sinh vật. Trong E. coli và enterobacteriaceae khác, ThMP có thể được phosphoryl hóa thành cofactor thiamine diphospate (ThDP) bởi một thiamine-phosphate kinase (ThMP + ATP → ThDP + ADP, EC 2.7.4.16). Ở hầu hết các vi khuẩn và ở sinh vật nhân chuẩn, ThMP bị thủy phân thành thiamine, sau đó có thể bị pyrophosphoryl hóa thành ThDP bởi thiamine diphosphokinase (thiamine + ATP → ThDP + AMP, EC 2.7.6.2).

Các con đường sinh tổng hợp được điều hòa bởi các riboswitch. Nếu có đủ thiamine trong tế bào thì thiamine liên kết với các mRNA cho các enzyme cần thiết trong quá trình chuyển hóa và ngăn cản sự dịch mã của chúng. Nếu không có thiamine thì không có sự ức chế và các enzyme cần thiết cho quá trình sinh tổng hợp được tạo ra. Riboswitch cụ thể, riboswitch TPP (hoặc ThDP), là riboswitch duy nhất được xác định trong cả sinh vật nhân thực và sinh vật nhân sơ. [25]

Dinh dưỡng [ chỉnh sửa ]

chỉnh sửa ]

Thiamine được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm chế biến và toàn bộ, với hạt ăn được, các loại đậu, gạo và thực phẩm chế biến, như ngũ cốc ăn sáng, có hàm lượng cao nhất. [26] [27]

Muối thiamine mononitrate, chứ không phải thiamine hydrochloride, được sử dụng để tăng cường thực phẩm, vì mononitrate ổn định hơn và không hấp thụ nước từ độ ẩm tự nhiên ( không hút ẩm), trong khi thiamine hydrochloride là hút ẩm. [ cần trích dẫn ] Khi thiamine mononitrate hòa tan trong nước, nó sẽ giải phóng nitrat (khoảng 19% trọng lượng của nó) cation thiamine.

Hoa Kỳ
Nhóm tuổi RDA (mg / ngày) Mức tiếp nhận trên có thể chấp nhận được [28]
Trẻ sơ sinh 0 tháng 6 0.2 * ND
Trẻ sơ sinh 6 tuổi12 tháng 0,3 *
1 Vang3 năm 0,5
4 trận8 năm 0,6
9 Từ13 năm 0.9
Nữ giới 14 Từ 18 năm 1.0
Nam 14 tuổi trở lên 1.2
Nữ giới hơn 19 năm 1.1
Con cái có thai / cho con bú 14 Thần50 1.4
* Lượng ăn đầy đủ cho trẻ sơ sinh, vì RDA vẫn chưa được thành lập [28]
Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu
Nhóm tuổi Lượng tiêu thụ đầy đủ (mg / MJ) [29] Giới hạn trên có thể chấp nhận được [29]
Tất cả mọi người 7 tháng + 0.1 ND

Khuyến nghị về chế độ ăn uống [ chỉnh sửa ]

Tại Hoa Kỳ, Yêu cầu trung bình ước tính (EARs) và Trợ cấp chế độ ăn uống được khuyến nghị (RDAs) cho thiamine đã được cập nhật vào năm 1998, bởi Viện Y học hiện nay được gọi là Học viện Y khoa Quốc gia (NAM). [28]

Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu (EFSA) đề cập đến tập hợp thông tin là Giá trị tham chiếu chế độ ăn uống, với thông tin tham khảo dân số (PRI) thay vì RDA và Yêu cầu trung bình thay vì EAR. AI và UL được định nghĩa giống như ở Hoa Kỳ. Đối với phụ nữ (bao gồm cả những người mang thai hoặc cho con bú), nam giới và trẻ em PRI là 0,1 mg thiamine mỗi megajoule (MJ) tiêu thụ năng lượng. Khi chuyển đổi là 1 MJ = 238,8 kcal, một người trưởng thành tiêu thụ 2388 calo nên tiêu thụ 1,0 mg thiamine. Giá trị này thấp hơn một chút so với RDA của Hoa Kỳ. [30] EFSA đã xem xét cùng một câu hỏi về an toàn và cũng đưa ra kết luận rằng không có đủ bằng chứng để đặt UL cho thiamine. [31]

Mục đích ghi nhãn thực phẩm và thực phẩm bổ sung của Hoa Kỳ, số lượng trong một khẩu phần được biểu thị bằng phần trăm của Giá trị hàng ngày (% DV). Đối với mục đích ghi nhãn thiamine, 100% Giá trị hàng ngày là 1,5 mg, nhưng kể từ ngày 27 tháng 5 năm 2016, nó đã được sửa đổi thành 1,2 mg để đưa nó vào thỏa thuận với RDA. [32] Một bảng về Giá trị hàng ngày của người lớn cũ và mới là được cung cấp tại Tham khảo hàng ngày. Hạn chót ban đầu để tuân thủ là ngày 28 tháng 7 năm 2018, nhưng vào ngày 29 tháng 9 năm 2017, FDA đã đưa ra một quy tắc đề xuất kéo dài thời hạn đến ngày 1 tháng 1 năm 2020 đối với các công ty lớn và ngày 1 tháng 1 năm 2021 đối với các công ty nhỏ. [33]

[ chỉnh sửa ]

Thiamine trong thực phẩm có thể bị biến chất theo nhiều cách khác nhau. Sulfites, được thêm vào thực phẩm thường là chất bảo quản, [34] sẽ tấn công thiamine tại cầu methylene trong cấu trúc, tách vòng pyrimidine từ vòng thiazole. [13] Tốc độ của phản ứng này tăng lên trong điều kiện axit. Thiamine bị thoái hóa bởi thiaminase thermolabile (hiện diện trong cá sống và động vật có vỏ [12]). Một số thiaminase được sản xuất bởi vi khuẩn. Thiaminase vi khuẩn là các enzyme bề mặt tế bào phải phân tách khỏi màng trước khi được kích hoạt; sự phân ly có thể xảy ra ở động vật nhai lại trong điều kiện axit. Vi khuẩn rum cũng làm giảm sulfate thành sulfite, do đó chế độ ăn uống cao của sulfate có thể có các hoạt động đối kháng thiamine.

Chất đối kháng thiamine thực vật ổn định nhiệt và xảy ra dưới dạng cả ortho- và para-hydroxyphenol. Một số ví dụ về các chất đối kháng này là axit caffeic, axit chlorogen và axit tannic. Các hợp chất này tương tác với thiamine để oxy hóa vòng thiazole, do đó khiến nó không thể được hấp thụ. Hai flavonoid, quercetin và rutin, cũng được coi là chất đối kháng thiamine. [13]

Tăng cường thực phẩm [ chỉnh sửa ]

Tinh chế hạt loại bỏ cám và mầm của nó. và khoáng sản. Tại Hoa Kỳ, sự thiếu hụt vitamin B trở nên phổ biến trong nửa đầu thế kỷ 20 do tiêu thụ bột mì trắng. Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ vận động thành công việc khôi phục các vitamin này bằng cách làm giàu ngũ cốc, bắt đầu ở Mỹ vào năm 1939. Vương quốc Anh theo sau vào năm 1940 và Đan Mạch vào năm 1953. Tính đến năm 2016, khoảng 85 quốc gia đã thông qua luật bắt buộc phải tăng cường bột mì ít nhất một số chất dinh dưỡng, và 28% bột xay công nghiệp đã được tăng cường, thường là với thiamine và các vitamin B khác. [35]

Hấp thụ và vận chuyển [ chỉnh sửa ]

Hấp thụ [ ] chỉnh sửa ]

Thiamine được giải phóng do tác dụng của phosphatase và pyrophosphatase ở ruột non trên. Ở nồng độ thấp, quá trình này là trung gian vận chuyển. Ở nồng độ cao hơn, sự hấp thụ cũng xảy ra thông qua khuếch tán thụ động. Vận chuyển tích cực là tốt nhất trong jejunum và hồi tràng, nhưng nó có thể bị ức chế do tiêu thụ rượu hoặc do thiếu folate. [12] Sự giảm hấp thu thiamine xảy ra khi uống trên 5 mg / ngày. [36] Ở phía huyết thanh của ruột, Sự thải vitamin của các tế bào này phụ thuộc vào Na + phụ thuộc vào ATPase. [13]

Liên kết với protein huyết thanh [ chỉnh sửa ]

Phần lớn thiamine trong huyết thanh liên kết với protein, chủ yếu là albumin. Khoảng 90% tổng lượng thiamine trong máu là trong hồng cầu. Một protein liên kết cụ thể được gọi là protein liên kết thiamine (TBP) đã được xác định trong huyết thanh chuột và được cho là một protein vận chuyển nội tiết tố quan trọng đối với sự phân phối của thiamine. [13]

Sự hấp thu của tế bào [ chỉnh sửa ]

Sự hấp thu thiamine bởi các tế bào máu và các mô khác xảy ra thông qua vận chuyển tích cực và khuếch tán thụ động. [12] Khoảng 80% thiamine nội bào bị phosphoryl hóa và hầu hết gắn với protein. Hai thành viên của họ protein vận chuyển SLC, SLC19A2 và SLC19A3, có khả năng vận chuyển thiamine. [37] Trong một số mô, sự hấp thu và bài tiết thiamine dường như được trung gian. một chất vận chuyển thiamine hòa tan phụ thuộc vào Na + và độ dốc proton xuyên bào. [13]

Phân phối mô [ chỉnh sửa ]

Lưu trữ thiamine của con người là khoảng 25 đến 30 mg, với nồng độ lớn nhất trong cơ xương, tim, não, gan và thận. ThMP và thiamine tự do (không phosphoryl hóa) có trong huyết tương, sữa, dịch não tủy, và, nó được cho là, tất cả dịch ngoại bào. Không giống như các dạng thiamine được phosphoryl hóa cao, ThMP và thiamine tự do có khả năng xuyên qua màng tế bào. Canxi và Magiê đã được chứng minh là có ảnh hưởng đến sự phân phối thiamine trong cơ thể và Magiê đã được chứng minh là làm trầm trọng thêm tình trạng thiếu thiamine. [38] Hàm lượng thiamine trong các mô của con người ít hơn so với các loài khác. [13][39]

Bài tiết chỉnh sửa ]

Thiamine và các chất chuyển hóa axit của nó (2-methyl-4-amino-5-pyrimidine axit carboxylic, axit 4-methyl-thiazole-5-acetic và axit axetic thiamine) được bài tiết chủ yếu trong nước tiểu. [18]

Chức năng [ chỉnh sửa ]

Các dẫn xuất phốt phát của nó có liên quan đến nhiều quá trình tế bào. Dạng đặc trưng nhất là thiamine pyrophosphate (TPP), một coenzyme trong quá trình dị hóa đường và axit amin. Trong men, TPP cũng được yêu cầu trong bước đầu tiên của quá trình lên men rượu. Tất cả các sinh vật sử dụng thiamine, nhưng nó chỉ được tạo ra ở vi khuẩn, nấm và thực vật. Động vật phải có được nó từ chế độ ăn uống của họ, và do đó, đối với con người, nó là một chất dinh dưỡng thiết yếu. Hấp thụ không đủ ở chim tạo ra viêm đa dây thần kinh đặc trưng.

Thiamine thường được coi là dạng vận chuyển của vitamin. Có năm dẫn xuất thiamine phosphate tự nhiên được biết đến: thiamine monophosphate (ThMP), thiamine diphosphate (ThDP), đôi khi còn được gọi là thiamine pyrophosphate (TPP), thiamine triphosphate (ThTP) và adenosine thiamine triphosphate (ATh) diphosphate (AThDP). Mặc dù vai trò coenzyme của thiamine diphosphate là nổi tiếng và được mô tả rộng rãi, nhưng hành động không coenzyme của thiamine và các dẫn xuất có thể được nhận ra thông qua liên kết với một số protein được xác định gần đây không sử dụng hoạt động xúc tác của thiamine diphosphate [40]

Thiamine diphosphate [ chỉnh sửa ]

Không có vai trò sinh lý nào được biết đến với thiamine monophosphate (ThMP); tuy nhiên, diphosphate có liên quan đến sinh lý. Sự tổng hợp thiamine diphosphate (ThDP), còn được gọi là thiamine pyrophosphate (TPP) hoặc cocarboxylase được xúc tác bởi một enzyme có tên là thiamine diphosphokinase theo phản ứng của thiamine + AMP (EC 2.7.6.2). ThDP là một coenzyme cho một số enzyme xúc tác cho việc chuyển các đơn vị hai carbon và đặc biệt là quá trình khử hydro (khử carboxyl và liên hợp tiếp theo với coenzyme A) của 2-oxoacids (axit alpha-keto). Những ví dụ bao gồm:

  • Có mặt ở hầu hết các loài
  • Có mặt ở một số loài:

Các enzyme transketolase, pyruvate dehydrogenase (PDH) và 2-oxoglutarate dehydrogenase (OGDH) đều quan trọng trong chuyển hóa carbohydrate. Enzym enzyme cytosolic transketolase là nhân tố chính trong con đường pentose phosphate, một con đường chính để sinh tổng hợp các loại đường pentose deoxyribose và ribose. PDH và OGDH ty thể là một phần của con đường sinh hóa dẫn đến việc tạo ra adenosine triphosphate (ATP), một dạng năng lượng chính cho tế bào. PDH liên kết glycolysis với chu trình axit citric, trong khi phản ứng được xúc tác bởi OGDH là bước giới hạn tốc độ trong chu trình axit citric. Trong hệ thống thần kinh, PDH cũng tham gia vào việc sản xuất acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh và để tổng hợp myelin. [41]

Thiamine triphosphate [ chỉnh sửa ]

Thiamine triphosphate (ThTP) được coi là một dạng thiamine thần kinh cụ thể, đóng vai trò trong các kênh clorua trong tế bào thần kinh của động vật có vú và các động vật khác, mặc dù điều này không hoàn toàn được hiểu. [38] Tuy nhiên, gần đây đã chứng minh rằng ThTP tồn tại trong vi khuẩn, nấm, thực vật và động vật đề xuất một vai trò tế bào tổng quát hơn nhiều. [42] Đặc biệt trong E. coli nó dường như đóng một vai trò trong phản ứng với sự đói axit amin. [43]

Adenosine thiamine triphosphate [ chỉnh sửa ]

Adenosine thiamine triphosphate (AThTPate) gần đây đã được phát hiện trong Escherichia coli nơi nó tích tụ do hậu quả của sự đói carbon. [44] Trong E. coli AThTP có thể chiếm tới 20% tổng lượng thiamine. Nó cũng tồn tại với số lượng ít hơn trong nấm men, rễ của thực vật và mô động vật bậc cao. [45]

Adenosine thiamine diphosphate [ chỉnh sửa ]

Adenosine thiamine diphosphate (AThDP) Một lượng nhỏ trong gan của động vật có xương sống, nhưng vai trò của nó vẫn chưa được biết. [45]

Lịch sử [ chỉnh sửa ]

Thiamine là vitamin đầu tiên trong số các vitamin tan trong nước được mô tả, [12] sự khám phá ra nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và khái niệm về vitamin.

Năm 1884, Takaki Kanehiro (1849 Ví1920), một bác sĩ phẫu thuật trong hải quân Nhật Bản, đã bác bỏ lý thuyết vi trùng trước đây đối với bệnh beriberi và đưa ra giả thuyết rằng căn bệnh này là do sự thiếu hiệu quả trong chế độ ăn kiêng. [46] Thay đổi chế độ ăn kiêng. Tàu hải quân, ông phát hiện ra rằng thay thế một chế độ ăn gạo trắng chỉ bằng một loại lúa mạch, thịt, sữa, bánh mì và rau quả, gần như đã loại bỏ beriberi trong chuyến đi biển kéo dài 9 tháng. Tuy nhiên, Takaki đã bổ sung nhiều loại thực phẩm vào chế độ ăn kiêng thành công và anh cho rằng không chính xác lợi ích của việc tăng lượng nitơ, vì vitamin là chất không rõ vào thời điểm đó. Hải quân đã không bị thuyết phục về sự cần thiết của một chương trình cải thiện chế độ ăn kiêng đắt đỏ như vậy, và nhiều người đàn ông tiếp tục chết vì bệnh beriberi, ngay cả trong cuộc chiến tranh Nga-Nhật năm 1904. Mãi đến năm 1905, sau khi yếu tố chống beriberi được phát hiện trong cám gạo (loại bỏ bằng cách đánh bóng thành gạo trắng) và trong cám lúa mạch, thí nghiệm của Takaki đã được tưởng thưởng bằng cách biến anh ta thành một nam tước trong hệ thống ngang hàng của Nhật Bản, sau đó anh ta được gọi một cách trìu mến &quot;Nam tước lúa mạch&quot;.

Mối liên hệ cụ thể với ngũ cốc được thực hiện vào năm 1897 bởi Christiaan Eijkman (1858 Từ1930), một bác sĩ quân đội ở Ấn Độ Hà Lan, người đã phát hiện ra rằng gia cầm ăn bằng chế độ ăn gạo nấu chín, bị đánh bóng, có thể bị đảo ngược. ngừng đánh bóng gạo. [47] Ông cho rằng beriberi có hàm lượng tinh bột cao trong gạo là độc hại. Ông tin rằng độc tính đã được chống lại trong một hợp chất có trong chất đánh bóng gạo. [48] Một cộng sự, Gerrit Grijns (1865 Ném1944), đã giải thích chính xác mối liên hệ giữa việc tiêu thụ quá nhiều gạo đánh bóng và beriberi vào năm 1901: Ông kết luận rằng gạo có chứa Một chất dinh dưỡng thiết yếu trong các lớp bên ngoài của hạt được loại bỏ bằng cách đánh bóng. [49] Eijkman cuối cùng đã được trao giải thưởng Nobel về sinh lý học và y học vào năm 1929, bởi vì những quan sát của ông đã dẫn đến việc phát hiện ra vitamin.

Năm 1910, một nhà khoa học người Nhật Bản Umetaro Suzuki đã lần đầu tiên cô lập hợp chất mà ông mô tả là axit aberic . Trong bản dịch từ bài báo của Nhật Bản, trong đó nó được tuyên bố là một phát hiện mới, tuyên bố này đã bị bỏ qua. [50] Năm 1911, một nhà hóa sinh người Ba Lan Casimir Funk đã phân lập chất chống độc từ cám gạo (thiamine hiện đại) mà ông gọi là &quot;vitamine&quot; (do tài khoản của nó chứa một nhóm amino. Tuy nhiên, Funk không hoàn toàn mô tả cấu trúc hóa học của nó. Các nhà hóa học người Hà Lan, Barend Coenraad Petrus Jansen (1884 và kết tinh chất hoạt động vào năm 1926, [51] có cấu trúc được xác định bởi Robert Runnel Williams (1886 trừ1965), một nhà hóa học Hoa Kỳ, vào năm 1934. Thiamine được nhóm Williams đặt tên là &quot;thio&quot; hoặc vitamin có chứa lưu huỳnh , với thuật ngữ &quot;vitamin&quot; một cách gián tiếp, bằng cách của Funk, từ nhóm amin của thiamine (vào thời điểm này vào năm 1936, vitamin được biết đến không phải luôn luôn là amin, ví dụ, vitamin C). Thiamine được tổng hợp vào năm 1936 bởi nhóm Williams. [52]

Thiamine lần đầu tiên được đặt tên là &quot;aneurin&quot; (đối với vitamin chống thần kinh). [53] Ngài Rudolph Peters, ở Oxford, đã giới thiệu chim bồ câu bị thiếu thiamine có thể dẫn đến các triệu chứng bệnh lý-sinh lý của beriberi. Thật vậy, cho chim bồ câu ăn cơm đánh bóng dẫn đến một hành vi dễ nhận biết của việc rút đầu, một tình trạng gọi là opisthotonos. Nếu không được điều trị, những con vật đã chết sau vài ngày. Sử dụng thiamine ở giai đoạn opisthotonos đã dẫn đến việc chữa khỏi hoàn toàn trong vòng 30 phút. Vì không có sự điều chỉnh hình thái nào được quan sát trong não của chim bồ câu trước và sau khi điều trị bằng thiamine, Peters đã đưa ra khái niệm về tổn thương sinh hóa. [54]

Khi Lohman và Schuster (1937) cho thấy điều đó Dẫn xuất thiamine diphosphorylated (thiamine diphosphate, ThDP) là một đồng yếu tố cần thiết cho quá trình decarboxyl hóa oxy hóa của pyruvate, [55] một phản ứng được biết là được xúc tác bởi pyruvate dehydrogenase. Hiện tại, quan điểm này dường như quá đơn giản: pyruvate dehydrogenase chỉ là một trong một số enzyme cần thiamine diphosphate như một đồng yếu tố; hơn nữa, các dẫn xuất thiamine phosphate khác đã được phát hiện kể từ đó, và chúng cũng có thể góp phần vào các triệu chứng quan sát thấy khi thiếu thiamine. Cuối cùng, cơ chế mà nửa thiamine của ThDP thực hiện chức năng coenzyme của nó bằng cách thay thế proton ở vị trí 2 của vòng thiazole đã được làm sáng tỏ bởi Ronald Breslow vào năm 1958. [56]

Xem thêm []

Tài liệu tham khảo [ chỉnh sửa ]

  1. ^ a b d e f ] g h i j k Hiệp hội Dược sĩ Hệ thống Y tế Hoa Kỳ. &quot;Thiamine Hydrochloride&quot;. Ủy thác dược phẩm (Drugs.com) . Truy cập ngày 17 tháng 4, 2018 .
  2. ^ a b
    d e f &quot;Văn phòng của chế độ ăn kiêng.&quot; ods.od.nih.gov . Ngày 11 tháng 2 năm 2016. Lưu trữ từ bản gốc vào ngày 30 tháng 12 năm 2016 . Truy xuất 30 tháng 12 2016 .
  3. ^ &quot;Thiamine: Thông tin thuốc MedlinePlus&quot;. medlineplus.gov . Truy cập 30 tháng 4 2018 .
  4. ^ Hướng dẫn về tăng cường thực phẩm với các vi chất dinh dưỡng (PDF) . WHO và FAO. 2006. Trang 13 Vang14. Sđt 92 4 159401 2 . Truy cập 5 tháng 5 2018 .
  5. ^ &quot;Thiamine&quot;. www.drugbank.ca . Truy cập 30 tháng 4 2018 .
  6. ^ a b Kliegman, Robert M.; Stanton, Bonita (2016). Sách giáo khoa Nhi khoa Nelson . Khoa học sức khỏe Elsevier. tr. 322. ISBN Bolog55775668. Không có trường hợp nào có tác dụng phụ của thiamine dư thừa … Một vài trường hợp bị viêm nhiễm đơn độc …
  7. ^ Bệnh về hệ thần kinh – Thuốc thú y (Phiên bản thứ mười một) – 14 . 2017. Trang 1155 Từ1370. Sê-ri 980-0-7020-5246-0. Thiamine (vitamin B1) chỉ được tổng hợp ở vi khuẩn, nấm và thực vật nhưng là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho động vật.
  8. ^ Squires, Victor R. (2011). Vai trò của lương thực, nông nghiệp, lâm nghiệp và thủy sản trong dinh dưỡng của con người – Tập IV . Ấn phẩm EOLSS. tr. 121. ISBN Muff848261952. Được lưu trữ từ bản gốc vào ngày 30 tháng 12 năm 2016.
  9. ^ &quot;Danh sách mẫu thuốc thiết yếu của WHO (Danh sách 19)&quot; (PDF) . Tổ chức Y tế Thế giới . Tháng 4 năm 2015. Lưu trữ (PDF) từ bản gốc vào ngày 13 tháng 12 năm 2016 . Truy xuất 8 tháng 12 2016 .
  10. ^ &quot;Vitamin B1&quot;. Hướng dẫn về chỉ số giá thuốc quốc tế . Truy cập 8 tháng 12 2016 .
  11. ^ Hamilton, Richart (2015). Tarascon Pocket Pharmacopoeia 2015 Deluxe Lab-Coat Edition . Học hỏi Jones & Bartlett. tr. 230. SĐT 9801284057560.
  12. ^ a b c ] d e f g Escott-Stump, S, eds. (2000). Thực phẩm, dinh dưỡng và chế độ ăn kiêng của Krause (lần thứ 10). Philadelphia: W.B. Công ty Saunders. Sđt 0-7216-7904-8.
  13. ^ a b c d e f Gf (2008). Các vitamin: Các khía cạnh cơ bản trong dinh dưỡng và sức khỏe (tái bản lần thứ 3). Ithaca, NY: Nhà xuất bản học thuật Elsevier. Sê-ri 980-0-12-183493-7.
  14. ^ McCandless, David (2010). Thiếu Thiamine và các rối loạn lâm sàng liên quan . New York, NY: Báo chí Humana. tr 157 157159. Sê-ri 980-1-60761-310-7.
  15. ^ Lonsdale, Derrick (2006). &quot;Đánh giá về sinh hóa, chuyển hóa và lợi ích lâm sàng của Thiamin (e) và các dẫn xuất của nó&quot;. Medid Alternat Med bổ sung . 6 .
  16. ^ Biên tập viên của bách khoa toàn thư Britannica (ngày 19 tháng 12 năm 2017). &quot;Beriberi&quot;. Encyclopædia Britannica . Truy cập ngày 13 tháng 4, 2018 .
  17. ^ Katta, N; Balla, S; Alpert, MA (tháng 7 năm 2016). &quot;Liệu pháp Furosemide dài hạn có gây ra sự thiếu hụt Thiamine ở bệnh nhân suy tim không? Một đánh giá tập trung&quot;. Tạp chí Y học Hoa Kỳ . 129 (7): 753.e7 Từ753.e11. doi: 10.1016 / j.amjmed.2016.01.037. PMID 26899752.
  18. ^ a b c Tanphait. Trong: Shils ME, Olsen JA, Shike M và cộng sự, biên tập viên. Dinh dưỡng hiện đại trong sức khỏe và bệnh tật . Tái bản lần thứ 9 Baltimore: Lippincott Williams & Wilkins; 1999
  19. ^ &quot;Bản sao lưu trữ&quot; (PDF) . Lưu trữ (PDF) từ bản gốc vào ngày 14 tháng 2 năm 2012 . Truy xuất 18 tháng 3 2011 . CS1 duy trì: Lưu trữ bản sao dưới dạng tiêu đề (liên kết)
  20. ^ &quot;Vitamin B1 (Thiamine)&quot;. Thuốc LibreTexts . Ngày 12 tháng 5 năm 2017.
  21. ^ Luczak M, Zeszyty Probi PostepoLc Vauh Roln 1968; 80,497; Chem Abstr 1969; 71,2267g
  22. ^ Syunyakova ZM, Karpova IN, Vop Pitan 1966; 25 (2), 52; Chem Abstr 1966; 65,1297b
  23. ^ Webb, ME; Tiệc cưới, A; Mendel, RR; Rébeillé, F; Smith, AG (2007). &quot;Làm sáng tỏ con đường sinh tổng hợp cho vitamin và đồng yếu tố&quot;. Nat Prod Rep . 24 (5): 988 Điêu1008. doi: 10.1039 / b703105j. PMID 17898894.
  24. ^ Begley, TP; Chatterjee, A; Hanes, JW; Hazra, A; Ealick, SE (2008). &quot;Sinh tổng hợp Cofactor vẫn mang lại hóa học sinh học mới hấp dẫn&quot;. Ý kiến ​​hiện tại về sinh học hóa học . 12 (2): 118 Điêu125. doi: 10.1016 / j.cbpa.2008.02.006. PMC 2677635 . PMID 18314013.
  25. ^ Bocobza, Samuel; Aharoni, Asaph (2008). &quot;Switching the light on plant riboswitches&quot;. Trends in Plant Science. 13 (10): 526–533. doi:10.1016/j.tplants.2008.07.004. PMID 18778966.
  26. ^ &quot;Thiamin content per 100 grams; select food subset, abridged list by food groups&quot;. United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service, USDA Branded Food Products Database v.3.6.4.1. 17 January 2017. Archived from the original on 2 February 2017. Retrieved 27 January 2017.
  27. ^ &quot;Thiamin, Food sources&quot;. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR. 2013. Archived from the original on 2 February 2017. Retrieved 27 January 2017.
  28. ^ a b c Institute of Medicine (1998). &quot;Thiamin&quot;. Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline. Washington, DC: The National Academies Press. pp. 58–86. ISBN 0-309-06554-2. Archived from the original on 16 July 2015. Retrieved 29 August 2017.
  29. ^ a b Tolerable Upper Intake Levels For Vitamins And Minerals (PDF)European Food Safety Authority, 2006, archived (PDF) from the original on 16 March 2016
  30. ^ &quot;Overview on Dietary Reference Values for the EU population as derived by the EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies&quot; (PDF). 2017. Archived (PDF) from the original on 28 August 2017.
  31. ^ Tolerable Upper Intake Levels For Vitamins And Minerals (PDF)European Food Safety Authority, 2006, archived (PDF) from the original on 16 March 2016
  32. ^ &quot;Federal Register May 27, 2016 Food Labeling: Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels. FR page 33982&quot; (PDF). Archived (PDF) from the original on 8 August 2016.
  33. ^ &quot;Changes to the Nutrition Facts Panel – Compliance Date&quot; Archived 12 March 2017 at the Wayback Machine
  34. ^ McGuire, M. and K.A. Beerman. Nutritional Sciences: From Fundamentals to Foods. 2007. California: Thomas Wadsworth.
  35. ^ Annemarie Hoogendoorn, Corey Luthringer, Ibrahim Parvanta and Greg S. Garrett (2016). &quot;Food Fortification Global Mapping Study&quot; (PDF). European Commission. pp. 121–128.CS1 maint: Multiple names: authors list (link)
  36. ^ Hayes KC, Hegsted DM. Toxicity of the Vitamins. In: National Research Council (U.S.). Food Protection Committee. Toxicants Occurring Naturally in Foods. Tái bản lần 2 Washington DCL: National Academy Press; 1973.
  37. ^ Lonsdale, Derrick (2006). &quot;A Review of the Biochemistry, Metabolism and Clinical Benefits of Thiamin(e) and Its Derivatives&quot;. Evid Based Complement Alternat Med. 3: 49–59.
  38. ^ a b Lonsdale, Derrick (2006). &quot;A Review of the Biochemistry, Metabolism and Clinical Benefits of Thiamin(e) and Its Derivatives&quot;. Evid Based Complement Alternat Med. 3.
  39. ^ Bettendorff L.; Mastrogiacomo F.; Kish S. J.; Grisar T. (1996). &quot;Thiamine, thiamine phosphates and their metabolizing enzymes in human brain&quot;. J. Neurochem. 66 (1): 250–258. doi:10.1046/j.1471-4159.1996.66010250.x. PMID 8522961.
  40. ^ Molecular mechanisms of the non-coenzyme action of thiamin in brain: biochemical, structural and pathway analysis : Scientific Reports Archived 31 July 2015 at the Wayback Machine
  41. ^ Butterworth RF. Thiamin. In: Shils ME, Shike M, Ross AC, Caballero B, Cousins RJ, editors. Modern Nutrition in Health and Disease, 10th ed. Baltimore: Lippincott Williams & Wilkins; 2006
  42. ^ Makarchikov AF, Lakaye B, Gulyai IE, Czerniecki J, Coumans B, Wins P, Grisar T, Bettendorff L (2003). &quot;Thiamine triphosphate and thiamine triphosphatase activities: from bacteria to mammals&quot;. Cell. Mol. Life Sci. 60 (7): 1477–1488. doi:10.1007/s00018-003-3098-4. PMID 12943234.
  43. ^ Lakaye B, Wirtzfeld B, Wins P, Grisar T, Bettendorff L (2004). &quot;Thiamine triphosphate, a new signal required for optimal growth of Escherichia coli during amino acid starvation&quot;. J. Biol. Chem. 279 (17): 17142–17147. doi:10.1074/jbc.M313569200. PMID 14769791.
  44. ^ Bettendorff L, Wirtzfeld B, Makarchikov AF, Mazzucchelli G, Frédérich M, Gigliobianco T, Gangolf M, De Pauw E, Angenot L, Wins P (2007). &quot;Discovery of a natural thiamine adenine nucleotide&quot;. Nature Chemical Biology. 3 (4): 211–212. doi:10.1038/nchembio867. PMID 17334376.
  45. ^ a b Frédérich M; Delvaux D; Gigliobianco T; Gangolf M; Dive G; Mazzucchelli G; Elias B; De Pauw E; Angenot L; Wins P; Bettendorff L. (2009). &quot;Thiaminylated adenine nucleotides. Chemical synthesis, structural characterization and natural occurrence&quot;. FEBS Journal. 276 (12): 3256–3268. doi:10.1111/j.1742-4658.2009.07040.x. PMID 19438713.
  46. ^ McCollum EV. A History of Nutrition. Cambridge, Massachusetts: Riverside Press, Houghton Mifflin; 1957.
  47. ^ Eijkman, C. (1897). &quot;Eine Beriberiähnliche Krankheit der Hühner&quot;. Archiv für pathologische Anatomie und Physiologie und für klinische Medizin. 148 (3): 523–532. doi:10.1007/BF01937576.
  48. ^ &quot;The Nobel Prize and the Discovery of Vitamins&quot;. www.nobelprize.org.
  49. ^ Grijns, G. (1901). &quot;Over polyneuritis gallinarum&quot;. Geneesk. Tijdscht. Ned. Ind. 43: 3–110.
  50. ^ Suzuki, U., Shimamura, T. (1911). &quot;Active constituent of rice grits preventing bird polyneuritis&quot;. Tokyo Kagaku Kaishi. 32: 4–7, 144–146, 335–358.CS1 maint: Multiple names: authors list (link)
  51. ^ Jansen, B.C.P.; Donath, W.F. (1926). &quot;On the isolation of antiberiberi vitamin&quot;. Proc. Kon. Ned. Akad. Wet. 29: 1390–1400.
  52. ^ Williams, R.R.; Cline, J.K. (1936). &quot;Synthesis of vitamin B1&quot;. J. Am. Hóa. Soc. 58 (8): 1504–1505. doi:10.1021/ja01299a505.
  53. ^ Carpenter KJ. Beriberi, white rice, and vitamin B: a disease, a cause, and a cure. Berkeley, CA: University of California Press; 2000
  54. ^ Peters, R.A. (1936). &quot;The biochemical lesion in vitamin B1deficiency. Application of modern biochemical analysis in its diagnosis&quot;. Lancet. 1 (5882): 1161–1164. doi:10.1016/S0140-6736(01)28025-8.
  55. ^ Lohmann, K.; Schuster, P. (1937). &quot;Untersuchungen über die Cocarboxylase&quot;. Biochem. Z. 294: 188–214.
  56. ^ Breslow R (1958). &quot;On the mechanism of thiamine action. IV.1 Evidence from studies on model systems&quot;. J Am Chem Soc. 80 (14): 3719–3726. doi:10.1021/ja01547a064.

External links[edit]