Ẩm thực Na Uy ở dạng truyền thống chủ yếu dựa trên các nguyên liệu thô có sẵn ở Na Uy và các ngọn núi, vùng hoang dã và bờ biển. Nó khác biệt ở nhiều khía cạnh so với các đối tác lục địa với sự tập trung mạnh mẽ hơn vào trò chơi và cá. Nhiều món ăn truyền thống là kết quả của việc sử dụng các vật liệu được bảo tồn, liên quan đến mùa đông dài.

Ẩm thực Na Uy hiện đại, mặc dù vẫn chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ nền tảng truyền thống của nó, nhưng giờ đây có một số toàn cầu hóa: mì ống, pizza, tacos, và những thứ tương tự như thịt viên và cá tuyết như các món ăn chính, và các nhà hàng đô thị có cùng lựa chọn mong đợi để tìm thấy ở bất kỳ thành phố Tây Âu.

Lịch sử [ chỉnh sửa ]

Phần này cần mở rộng . Bạn có thể giúp đỡ bằng cách thêm vào nó. ( Tháng 11 năm 2018 )

Các bữa ăn chính điển hình [ chỉnh sửa ]

Hầu hết người Na Uy ăn ba hoặc bốn bữa ăn bình thường mỗi ngày, thường bao gồm một bữa sáng lạnh với cà phê, một bữa trưa lạnh (thường được đóng gói) tại nơi làm việc và một bữa tối nóng hổi ở nhà với gia đình. Tùy thuộc vào thời gian của bữa tối gia đình (và thói quen cá nhân), một số người có thể thêm một bữa ăn lạnh vào buổi tối muộn, điển hình là một chiếc bánh sandwich đơn giản.

Bữa sáng (frokost) [ chỉnh sửa ]

Bữa sáng cơ bản của Na Uy bao gồm sữa hoặc nước ép trái cây, cà phê (hoặc hiếm hơn là trà), và mở bánh sandwich với thịt, phết, phô mai hoặc mứt. Các loại ngũ cốc như bột ngô, muesli và bột yến mạch cũng rất phổ biến, đặc biệt là với trẻ em, cũng như sữa chua.

Bữa tối (middag) [ chỉnh sửa ]

Người Na Uy thường ăn tối khoảng 4-5 giờ chiều. Đây là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và thường bao gồm các loại thực phẩm giàu carbohydrate như khoai tây và thực phẩm giàu protein như thịt hoặc cá.

Supper (kveldsmat) [ chỉnh sửa ]

Người Na Uy thường ăn bữa tối vào khoảng 7-8 PM. Đây có thể là một bánh sandwich mở.

Thịt và xúc xích được bảo quản có nhiều loại khác nhau trong khu vực, và thường đi kèm với các món kem chua và bánh mì giòn hoặc bánh mì / khoai tây. Các món ngon được tìm kiếm đặc biệt bao gồm fenalår chân cừu được chữa khỏi chậm và morr thường là xúc xích hun khói, mặc dù định nghĩa chính xác có thể thay đổi theo từng khu vực.

Thịt cừu và thịt cừu rất phổ biến vào mùa thu, chủ yếu được sử dụng trong fårikål (thịt cừu hầm với bắp cải). Pinnekjøtt, sườn cừu được chữa khỏi và đôi khi hun khói được hấp trong vài giờ (theo truyền thống trên một chiếc gậy bạch dương, do đó, tên của nó, có nghĩa là "thịt dính"), theo truyền thống được phục vụ như bữa tối Giáng sinh ở phía tây Na Uy. Một đặc sản phương Tây khác là smalahove, đầu cừu ướp muối hoặc muối và hun khói.

Các món thịt khác bao gồm:

Kjøttkaker – Meatcakes : bánh thô và lớn của thịt bò xay, hành tây, muối và hạt tiêu. Kích thước gần bằng nắm tay của một đứa trẻ. Thường được phục vụ với nước sốt đặc biệt (Kjøttkakesaus hoặc Brunsaus ở Na Uy). Khoai tây, đậu Hà Lan hầm hoặc bắp cải và cà rốt được phục vụ ở bên cạnh. Nhiều người thích sử dụng mứt lingonberries làm gia vị. Phiên bản thịt lợn được gọi là medisterkake .

Kjøttboller – Thịt viên : Một phiên bản cứng hơn của thịt viên Thụy Điển. Phục vụ với khoai tây nghiền và sốt kem hoặc nước sốt đặc biệt tùy thuộc vào địa phương.

Svinekoteletter – Sườn heo : chỉ cần om và ăn kèm với khoai tây và hành tây chiên hoặc bất kỳ loại rau nào có sẵn.

Svinestek – Thịt lợn nướng : một bữa tối chủ nhật điển hình, ăn kèm với bắp cải muối (một loại ngọt hơn nhiều loại dưa cải Đức), nước thịt, rau và khoai tây.

Tất cả các miếng thịt ngon đều được rang, như trong bất kỳ món ăn nào. Các món ăn phụ thay đổi theo mùa và những gì đi với thịt. Thịt cừu nướng là một món ăn cổ điển Phục Sinh, thịt bò nướng không phổ biến lắm và trò chơi thường được nướng cho các dịp lễ hội.

Lapskaus – món hầm: giống món hầm Ailen, nhưng thịt băm, xúc xích hoặc thực sự là bất kỳ loại thịt nào trừ thịt lợn tươi có thể đi vào món ăn.

Fårikål – thịt cừu hầm: món ăn quốc gia của Na Uy. Chuẩn bị rất đơn giản: bắp cải và thịt cừu được xếp trong một cái nồi lớn cùng với hạt tiêu đen, muối (và, trong một số công thức nấu ăn, bột mì để làm đặc nước sốt), phủ nước và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt rất mềm. Khoai tây ở bên cạnh.

Stekte pølser – xúc xích chiên: xúc xích tươi được chiên và ăn kèm với rau, khoai tây, đậu Hà Lan và có lẽ một số nước thịt.

Syltelabb thường được ăn vào khoảng thời gian trước Giáng sinh, được chế biến từ món thịt lợn luộc, muối muối. Theo truyền thống, chúng được ăn bằng ngón tay của một người, và được phục vụ như một món ăn nhẹ và đôi khi được phục vụ với củ cải đường, mù tạt và bánh mì tươi hoặc với lefse hoặc bánh mỳ dẹt. Trong lịch sử, syltelabb được phục vụ với juleøl truyền thống của Na Uy (tiếng Anh: Christmas Ale), bia và rượu (như aquavit). Điều này là do Syltelabb là thực phẩm rất mặn.

Pinnekjøtt là món ăn tối chính của món sườn cừu hoặc thịt cừu, và món ăn này chủ yếu liên quan đến lễ Giáng sinh ở Tây Na Uy và cũng nhanh chóng trở nên phổ biến ở các khu vực khác. 31% người Na Uy nói rằng họ ăn pinnekjøtt cho bữa tối Giáng sinh của gia đình. Pinnekjøtt thường được phục vụ với swede (rutabaga) và khoai tây, bia và akevitt.

Smalahove là một món ăn truyền thống, thường được ăn vào khoảng thời gian trước Giáng sinh, được làm từ đầu cừu. Da và lông cừu của đầu bị đốt cháy, não bị loại bỏ và đầu bị nhiễm mặn, đôi khi hút thuốc và sấy khô. Đầu được đun sôi trong khoảng 3 giờ và ăn kèm với swede (rutabaga) và khoai tây.

Sodd là một bữa ăn giống như súp truyền thống của Na Uy với thịt cừu và thịt viên. Thông thường, các loại rau như khoai tây hoặc cà rốt cũng được bao gồm.

Trò chơi [ chỉnh sửa ]

Ẩm thực cao rất phụ thuộc vào trò chơi, như nai sừng tấm, tuần lộc gần như tất cả tuần lộc Na Uy là bán thuần hóa), thỏ rừng, vịt, ptarmigan đá và gia cầm. Những loại thịt này thường được săn lùng và bán hoặc chuyển qua làm quà tặng, nhưng cũng có sẵn tại các cửa hàng trên toàn quốc và có xu hướng được phục vụ trong các dịp xã hội. Bởi vì những loại thịt này có hương vị riêng biệt, mạnh mẽ, chúng thường sẽ được phục vụ với nước sốt phong phú được tẩm ướp với quả bách xù nghiền nát, và mứt chua ngọt của lingonberries ở bên cạnh.

Offal [ chỉnh sửa ]

Offal được ăn rộng rãi, Leverpostei (pa tê gan) là một trong những chất trám phổ biến nhất cho bánh sandwich, cùng với sylte (brawn) và lưỡi thịt bò).

Hải sản [ chỉnh sửa ]

Một món ăn truyền thống của người Bắc Âu với tuyên bố phổ biến quốc tế là cá hồi hun khói. Bây giờ nó là một xuất khẩu lớn, và có thể được coi là đóng góp quan trọng nhất của Scandinavia cho ẩm thực quốc tế hiện đại. Cá hồi hun khói tồn tại theo truyền thống trong nhiều loại, và thường được phục vụ với trứng, thì là, bánh mì và sốt mù tạt. Một sản phẩm cá hồi truyền thống khác là gravlaks (nghĩa đen là "cá hồi chôn"). Theo truyền thống, gravlaks sẽ được chữa khỏi trong 24 giờ trong hỗn hợp đường và muối và thảo mộc (thì là). Cá hồi sau đó có thể được đông lạnh hoặc giữ trong một khu vực lạnh. Vì grav có nghĩa là "chôn cất" nên một sự hiểu lầm phổ biến rằng cá hồi được chôn trong lòng đất, (tương tự như cách rakfisk vẫn được chuẩn bị). Đây là trường hợp trong thời trung cổ bởi vì quá trình lên men là quan trọng, tuy nhiên, đây không phải là trường hợp ngày nay. Gravlaks thường được bán dưới tên thân thiện hơn với bán hàng quốc tế. Một món cá Na Uy đặc biệt hơn là Rakfisk bao gồm cá hồi lên men, một mối quan hệ ẩm thực của Thụy Điển surströmming . Cho đến thế kỷ 20, động vật có vỏ không được ăn ở bất kỳ mức độ nào. Điều này một phần là do sự phong phú của cá và chi phí thời gian tương đối cao để đánh bắt động vật có vỏ khi được đặt so với giá trị dinh dưỡng của nó, cũng như thực tế là thực phẩm đó làm hỏng khá nhanh, ngay cả trong khí hậu phía bắc. Tuy nhiên, tôm, cua và trai đã trở nên khá phổ biến, đặc biệt là trong mùa hè. Tôm hùm, tất nhiên, phổ biến, nhưng hạn chế về tiêu thụ (kích cỡ và mùa) giới hạn, và ngoài ra tôm hùm đã trở nên khá hiếm, và thực sự đắt tiền.

Mọi người tụ tập để ăn "krabbefest", nghĩa là bữa tiệc "tiệc cua", hoặc ăn cua nấu chín từ một người bán cá hoặc nấu cua sống trong một cái chảo lớn. Điều này thường được thực hiện ngoài trời, phong cách khá mộc mạc chỉ với bánh mì, mayonnaise và nêm chanh để đi với cua. Cua được đánh bắt trong chậu bởi cả chuyên gia và nghiệp dư, tôm được đánh bắt bởi những người đánh cá nhỏ và bán sẵn nấu chín tại các bến cảng. Nó là phổ biến để mua nửa kg tôm bánh và ăn nó tại các bến cảng, cho chất thải cho hải âu. Bia hoặc rượu vang trắng là phụ kiện bình thường.

Xuất khẩu thực phẩm lớn nhất của Na Uy (thực tế là xuất khẩu chính của Na Uy dưới bất kỳ hình thức nào trong phần lớn lịch sử của đất nước) trong quá khứ là cá kho ("tørrfisk" ở Na Uy). Giống cá tuyết Đại Tây Dương được gọi là 'skrei' vì thói quen di cư của nó, là nguồn của cải trong nhiều thiên niên kỷ, được khai thác hàng năm ở nơi được gọi là 'Lofotfiske' sau chuỗi đảo 'Lofoten'. Stockfish đã là thực phẩm chủ yếu trên thế giới trong nhiều thế kỷ, đặc biệt là trên bán đảo Iberia và bờ biển châu Phi. Cả trong thời đại của buồm và trong thời đại công nghiệp, cá kho đóng một phần trong lịch sử thế giới như một thực phẩm cho phép buôn bán xuyên Đại Tây Dương và tam giác buôn bán nô lệ.

Một số lượng lớn các món cá phổ biến hiện nay, dựa trên các loài như cá hồi, cá tuyết, cá trích, cá mòi và cá thu. Hải sản được sử dụng tươi, hun khói, muối hoặc ngâm. Biến thể trên súp hải sản kem là phổ biến dọc theo bờ biển.

Do có sẵn hải sản, các món hải sản dọc bờ biển thường dựa trên các sản phẩm tươi sống, điển hình là thịt luộc (cá) và gia vị rất nhẹ với các loại thảo mộc, hạt tiêu và muối. Trong khi người Na Uy ven biển có thể coi đầu, trứng và gan là một phần không thể tách rời của một bữa ăn hải sản, hầu hết các nhà hàng nội địa không bao gồm những thứ này trong bữa ăn. Ở miền Bắc Na Uy, một món ăn được gọi là "mølje", bao gồm cá luộc, trứng và gan, thường được coi là "món ăn quốc gia" của khu vực, và bạn bè và gia đình thường gặp nhau ít nhất một lần trong mùa đông cho một mùa đông "møljekalas" (dịch lỏng lẻo, "lễ mølje"). Theo truyền thống, một số loài cá có sẵn đã bị tránh (đặc biệt là những loài được coi là cá nục, do sợ gián tiếp ăn thịt bạn bè hoặc thành viên gia đình đã chết trên biển) hoặc dành để làm mồi, nhưng hầu hết các loại hải sản là một phần của thực đơn hiện đại .

Vì đánh bắt cá voi công nghiệp, thịt cá voi thường được sử dụng như một chất thay thế rẻ tiền cho thịt bò vào đầu thế kỷ 20. Tiêu thụ đã giảm dần theo thời gian, nhưng thịt cá voi vẫn có sẵn rộng rãi ở tất cả các vùng của đất nước và hầu hết người Na Uy thỉnh thoảng tiêu thụ thịt cá voi. Ăn thịt cá voi không được coi là gây tranh cãi ở Na Uy.

Các món cá khác bao gồm:

Rakfisk – Món cá Na Uy làm từ cá hồi hoặc đôi khi là than, muối và lên men trong hai đến ba tháng, hoặc thậm chí đến một năm, sau đó ăn mà không cần nấu thêm. Rakfisk phải được chuẩn bị và bảo quản rất hợp vệ sinh, do nguy cơ phát triển Clostridium botulinum (gây bệnh Botulism) nếu cá có chứa một số vi khuẩn trong quá trình lên men.

Torsk – Cod: luộc, đơn giản được phục vụ với khoai tây luộc và bơ tan chảy. Cà rốt, xào thịt xông khói, trứng và gan cá tuyết cũng có thể đi cùng với cá. Một món ngon phổ biến ở Na Uy là torsketunger; lưỡi cá tuyết.

Lutefisk – cá lyed: một chế phẩm hiện đại làm từ cá kho (cá tuyết khô hoặc ling) hoặc klippfisk (cá tuyết khô và muối) bị chìm trong dung dịch kiềm. Nó đã được chuẩn bị theo cách này vì điện lạnh không tồn tại và họ cần một cách để bảo quản cá trong thời gian dài hơn. Nó là một phần phổ biến ở Hoa Kỳ như là một thực phẩm di sản. Nó giữ một vị trí trong ẩm thực Na Uy (đặc biệt là trên bờ biển) như một món ăn truyền thống vào khoảng thời gian Giáng sinh.

Chuẩn bị và đệm là dành cho cá tuyết tươi, mặc dù bia và aquavit được phục vụ ở bên cạnh.

Stekt fisk – cá om: hầu hết tất cả các loài cá đều được om, nhưng theo quy luật, các mẫu vật lớn hơn có xu hướng bị săn trộm và nhỏ hơn. Cá được phi lê, phủ bột mì, muối và hạt tiêu và om trong bơ. Khoai tây được phục vụ ở bên cạnh, và bơ từ chảo được sử dụng làm nước sốt hoặc kem thực phẩm được thêm vào bơ để làm nước sốt kem.

Những con cá béo như cá trích và cá bống được cho điều trị tương tự. Các món ăn kèm phổ biến là dưa chuột thái lát và tươi và kem chua.

Fiskesuppe – súp cá: Một món súp trắng, sữa với rau, thường là cà rốt, hành tây, khoai tây và các loại cá.

Sursild – cá trích ngâm: nhiều loại nước sốt dưa chua được sử dụng, từ giấm đơn giản- nước sốt có đường với cà chua, mù tạt và nước sốt dựa trên sherry. Cá trích ngâm được phục vụ như một món khai vị hoặc trên bánh mì lúa mạch đen như một bữa ăn trưa tự chọn. Món ăn này là một bữa trưa Giáng sinh / kỳ nghỉ phổ biến ở Na Uy.

Bảo dưỡng [ chỉnh sửa ]

Các phương pháp bảo dưỡng cơ bản được sử dụng: sấy khô, muối, hút thuốc và lên men. Cá kho là cá (chủ yếu là cá tuyết) được sấy khô trên giá đỡ, thịt được sấy khô, muối đóng rắn là phổ biến cho cả thịt và cá. Lên men (như sauer-kraut) được sử dụng cho cá hồi. Hút thuốc chủ yếu được sử dụng ở bờ biển phía tây như là một sự bổ sung cho sấy khô và muối, có thể do khí hậu ẩm ướt

Nước sốt và nước xốt [ chỉnh sửa ]

Cùng với phần còn lại của Scandinavia, Na Uy là một trong số ít nơi ngoài châu Á được sử dụng rộng rãi hương vị chua ngọt. Hương vị chua ngọt được sử dụng tốt nhất với cá. Ngoài ra còn có một phương pháp điều trị gọi là "chôn cất", nghĩa đen là chôn cất, một phương pháp chữa bệnh trong đó muối và đường được sử dụng làm chất đóng rắn. Mặc dù cá hồi hoặc cá hồi là loại cá được sử dụng nhiều nhất cho phương pháp này, các loại cá và thịt khác cũng được điều trị tương tự như gravlaks.

Sandefjordsmør – một loại nước sốt bơ và kem truyền thống thường thấy các món cá, được trang trí bằng thì là tươi và hạt tiêu. Nước sốt này có nguồn gốc từ Sandefjord, một thành phố ven biển gần thành phố Oslo, vào năm 1959 bởi khách sạn Park. ^[1]

Gravlaks – cá hồi ngọt và mặn hoặc cá hồi đã được đông lạnh trong ít nhất 24 giờ để tiêu diệt ký sinh trùng, được chữa khỏi bằng phi lê được phủ một hỗn hợp gồm một nửa muối và một nửa đường, gia vị với hạt tiêu đen, thì là và rượu brandy, được bọc bằng màng bọc, và Chữa trong tủ lạnh ba ngày, quay một lần một ngày.

Gravet elg – nai sừng ngọt và muối: phương pháp điều trị này có thể được sử dụng cho tất cả các loại thịt đỏ, nhưng trò chơi và thịt bò hoạt động tốt nhất. Đó là quy trình tương tự như đối với gravlaks, nhưng rượu thường được thay thế bằng aquavit, và thì là với quả bách xù.

Cá trích ngâm : một loại dưa muối được làm bằng giấm, đường, thảo mộc và gia vị như thì là, hạt mù tạt, hạt tiêu đen, hành tây, v.v. Dưa chua phải đủ axit để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Rửa sạch, cá trích muối được thêm vào và cho phép đứng trong ít nhất 24 giờ.

Cà chua ngâm cá trích : món dưa muối này trong nước sốt đậm đặc: 4 muỗng canh cà chua, 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh giấm được trộn và pha loãng với khoảng 4 muỗng canh nước, hạt tiêu đen . Cá trích muối được rửa sạch, cắt thành lát dày 1 cm (1 / 3in) và thêm hành tây thái lát mỏng. Để yên trong ít nhất 24 giờ.

Trái cây và món tráng miệng [ chỉnh sửa ]

Trái cây và quả mọng trưởng thành chậm trong khí hậu lạnh. Điều này làm cho một xu hướng âm lượng nhỏ hơn với một hương vị mạnh mẽ hơn. Dâu tây, quả mâm xôi, lingonberries, quả mâm xôi và táo là phổ biến và là một phần của một loạt các món tráng miệng, và anh đào ở các vùng của đất nước nơi chúng được trồng. Cloudberry mọc hoang được coi là một món ngon. Một món tráng miệng đặc trưng của Na Uy vào những dịp đặc biệt là những quả mây với kem hoặc kem nguyên chất. Bánh dâu tây-táo cũng phổ biến vì hương vị phong phú của dâu tây và táo. Bánh đại hoàng (rabarbrapai ở Na Uy) là một món ăn được ưa chuộng khác ở Na Uy.

Bánh và bánh ngọt kiểu Đức và Bắc Âu, như bánh xốp và bánh ngọt Đan Mạch (được gọi là "wienerbrød", dịch theo nghĩa đen: "bánh mì Vienna") chia sẻ bàn với nhiều loại bánh, bánh quế và bánh quy làm tại nhà. Bạch đậu khấu là một hương vị phổ biến. Một loại bánh khác của Na Uy là Krumkake, một chiếc bánh cuộn mỏng như giấy chứa đầy kem. (Krumkake có nghĩa là 'Bánh cong' hoặc 'Bánh cong'). Bánh trứng đường được gọi là "pikekyss", được dịch theo nghĩa đen là "nụ hôn của cô gái".

Trong dịp Giáng sinh (tháng 4), mùa lễ truyền thống của Na Uy, nhiều món ăn tráng miệng khác nhau được phục vụ bao gồm Julekake, một ổ bánh mì có gia vị nặng thường được phủ đường và quế, và Multekrem (kem đánh bông với mây).

Bánh mì là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống của người Na Uy. Bánh mì có chứa một tỷ lệ lớn bột ngũ cốc nguyên hạt ( grovbrød hay "bánh mì thô") rất phổ biến, có khả năng vì bánh mì chiếm một phần đáng kể trong chế độ ăn kiêng của Na Uy và do đó được dự kiến ​​là bổ dưỡng. 80% người Na Uy thường xuyên ăn bánh mì, dưới dạng bánh sandwich mở với bơ cho bữa sáng và bữa trưa. ^[2] Một loại bánh mì phẳng mềm gọi là lefse làm từ khoai tây, sữa hoặc kem (hoặc đôi khi là mỡ lợn) và bột mì cũng rất phổ biến.

Sự đa dạng của bánh mì có sẵn trong một siêu thị phổ biến là khá lớn: wittenberger (bánh mì giòn giòn), grovbrød (bánh mì làm từ lúa mì nguyên chất, thường có xi-rô), loff (bánh mì mềm), bánh mì bột chua và các loại khác Bánh mì kiểu Đức. Baguettes, ciabatta, bagels và như vậy cũng phổ biến. Trong thời đại Hanseatic, ngũ cốc đã được nhập khẩu để đổi lấy cá bởi Liên minh Hanseatic. Liên đoàn Hanseatic Đức và các bậc thầy thực dân Đan Mạch rõ ràng đã ảnh hưởng đến ẩm thực Na Uy, mang lại thói quen, hương vị và sản phẩm của lục địa. Người Na Uy đặc biệt thích một lớp vỏ giòn, liên quan đến lớp vỏ mềm như một dấu hiệu của bánh mì đã cũ. Yến mạch được sử dụng cùng với lúa mì và lúa mạch đen và có lẽ là loại ngũ cốc khác thường nhất trong sản xuất bánh mì so với lục địa châu Âu và Vương quốc Anh. Hạt và các loại hạt (như hạt hướng dương và quả óc chó) là những thành phần khá phổ biến, cùng với ô liu và dưa chua khô, để cải thiện kết cấu của bánh mì.

Phô mai vẫn cực kỳ phổ biến ở Na Uy, mặc dù sự đa dạng của các sản phẩm truyền thống có sẵn và thường được sử dụng bị giảm nghiêm trọng. Norvegia là một loại phô mai màu vàng phổ biến (được sản xuất từ ​​những năm 1890) cũng như phô mai Jarlsberg còn được gọi là xuất khẩu của Na Uy (được sản xuất từ ​​những năm 1850). Geitost ngọt hoặc phô mai nâu / đỏ (không phải là phô mai thật, mà là đường sữa caramen từ sữa dê hoặc hỗn hợp sữa dê và / hoặc sữa bò) rất phổ biến trong nấu ăn và với bánh mì. Các loại phô mai phức tạp, truyền thống hoặc cực đoan hơn bao gồm gammalost (lit. "phô mai cũ"), một loại phô mai quá chín, có vị cay nồng làm từ sữa chua, Pultost, được làm từ sữa chua và hạt caraway, và Nøkkelost có hương vị thì là và đinh hương .

Đồ uống [ chỉnh sửa ]

Cà phê [ chỉnh sửa ]

Na Uy có ái lực đặc biệt mạnh với cà phê và là người tiêu dùng cao thứ hai cà phê trên thế giới, với trung bình Na Uy uống 142 lít, hoặc 9,5 kg cà phê vào năm 2011. Na Uy có mức tiêu thụ cà phê bình quân đầu người cao thứ tư trên toàn thế giới. ^[3] Cà phê đóng một vai trò lớn trong văn hóa Na Uy; Người ta thường mời mọi người dùng cà phê và bánh ngọt và thưởng thức tách cà phê với món tráng miệng sau các khóa học chính trong các cuộc họp mặt. Cách phục vụ cà phê truyền thống ở Na Uy là màu đen trơn, thường là trong cốc chứ không phải cốc. Như ở phần còn lại của phương tây, những năm gần đây đã chứng kiến ​​sự thay đổi từ cà phê được làm bằng cách đun sôi hạt cà phê sang các quán cà phê theo phong cách Ý, được chăm sóc bởi các baristas chuyên nghiệp. Cà phê được bao gồm trong một trong những đồ uống có cồn truyền thống nhất ở Na Uy, thường được gọi là karsk, từ Trøndelag.

Rượu [ chỉnh sửa ]

Cả sản xuất bia công nghiệp và quy mô nhỏ đều có truyền thống lâu đời ở Na Uy. Ngoài ra, khối lượng bia thủ công từ một số lượng lớn các nhà máy bia vi mô, trong những năm gần đây đã tăng đáng kể. Mặc dù chính sách rượu hạn chế, có một cộng đồng nhà sản xuất bia phong phú, và nhiều loại đồ uống đầy màu sắc cả hợp pháp và bất hợp pháp. Các loại bia công nghiệp phổ biến nhất thường là pilsners và bia đỏ ( bayer ), trong khi bia truyền thống phong phú hơn nhiều, với nồng độ cồn và mạch nha cao. Tập quán cổ xưa về sản xuất bia Juleøl (bia Giáng sinh) vẫn tồn tại đến ngày nay và bắt chước những thứ này có sẵn trước Giáng sinh, trong các cửa hàng và, cho các phiên bản mạnh hơn, tại các cửa hàng độc quyền nhà nước. Sản xuất bia Cider đã phải đối mặt với những rào cản khó khăn đối với sản xuất thương mại do các quy định về rượu và rượu mật ong nổi tiếng, mjød (đồng cỏ), chủ yếu là một thức uống dành cho những người sành rượu, người Bắc Âu và các nhà tái tạo lịch sử thời trung cổ, và những người hành nghề khác Tôn giáo Bắc Âu. Khí hậu đã không được hiếu khách với nho trong nhiều thiên niên kỷ, và rượu vang và đồ uống mạnh hơn chỉ có sẵn từ các độc quyền rượu vang.

Đồ uống chưng cất bao gồm akevitt một loại rượu có màu vàng được tẩm ướp bằng hạt caraway, còn được gọi là akvavit hoặc các biến thể khác trên tiếng Latin Phong cách "linie" của Na Uy đặc biệt cho quá trình trưởng thành của nó, băng qua đường xích đạo trong các thùng sherry được lưu trữ trong thân tàu, mang lại hương vị và đặc trưng hơn so với các kiểu dao cạo của Scandinavia akevittar . Na Uy cũng sản xuất một số loại vodka, nước đóng chai và nước ép trái cây.

Ở vùng nông thôn Na Uy, người ta vẫn thường tìm thấy hjemmebrent (moonshine). Đối với tiêu dùng cá nhân, theo luật pháp Na Uy, việc sản xuất đồ uống có hơn 60% cồn theo thể tích là bất hợp pháp. ^[4]

từ 9 giờ sáng đến 6 giờ chiều vào thứ bảy. Hơn nữa, bạn có thể mua rượu vang và rượu mạnh cho đến 6 giờ chiều trong các ngày trong tuần và 3 giờ chiều vào Thứ Bảy tại các cửa hàng rượu thuộc sở hữu của chính phủ và điều hành (Vinmonopolet). Chỉ các cửa hàng tạp hóa "thật" mới được phép bán bia; trạm xăng và cái gọi là "Trái cây & Thuốc lá" ("Frukt og Tobakk" hoặc "kiosk" trong tiếng Na Uy) thì không.

Tài liệu tham khảo [ chỉnh sửa ]

Liên kết ngoài [ chỉnh sửa ]